Visite d`échange

J’ADAPT mon alimentation bonne, propre et juste
Jeunesse pour une Agriculture Durable et une Alimentation de Proximité et de Terroir
Synthèse
Visite d’échange
18, 19 et 20 juillet 2014
Présents :
Saskia Littooj,
21 ans, Holland
Evert Prins,
28 ans, Holland
Elke Mulder,
26 ans, Holland
Marianne Thibault, 26 ans, France
Aline Ternay,
27 ans, France
Maïlys Neyrand, 22 ans, France
Flurin Conradin, 30 ans, Suisse
Animateurs et intervenants :
Elisa Novoa, WECF France
Murielle Rivoire, l’Institut de Formation Slow
Food
Sonia Vaz Coehlo, Entr’Act
Valerie Vanneste, Ferme de la Bouzigues
ORDRE DU JOUR
VENDREDI 18, JUILLET
- Récapitulation du projet: Objectifs, résultats atteints et programme.
- Formation à distance sur la prise de plans, lumière et mouvement par Pierre Beccu.
- Atelier de cuisine, Association Partage Fourette
- Rencontre Épicerie Entr’Act
- Débat-atelier Partageons le Jardin !
SAMEDI 19, JUILLET
- Initiation à la Permaculture à la Ferme de Bouzigues
- Table ronde : Résilience
DIMANCHE 20, JUILLET
- Plénière recommandations
- Découvert produits et saveurs locaux
Collectif Agriculture Durable de Proximité – Léman
Animé par WECF – France
avec l'aide sollicitée de
DÉVELOPPEMENT DES ACTIVITÉS ET RÉSULTATS
VENDREDI 18 JUILLET
1. Ouverture de la Visite d’échange au siège de l’Institut de Formation Slow
Food France
Suite à la rencontré réalisé en mai à Saint Pierre en Faucigny, un groupe pilote
de 8 jeunes participants se sont retrouvé, cette fois ci en Haute Garonne.
Reconnaissants de ses intérêts et ses actions ils sont venus à la rencontre des
structures de la chaîne alimentaire, associations, producteurs et distributeurs des
denrées alimentaires. Ce ci qui permet établir des recommandations adaptables
et transférables à d’autres territoires.
Dans le centre de l’Institut de Formation Slow Food, partenaire du projet en
tant que structure responsable de l’encadrement pédagogique, un atelier
d’introduction et de formation a été développé pour les 10 jeunes français,
hollandais et suisses présents.
L’atelier formation a eu une durée d’une heure, trient minutes avec le réalisateur
Pierre Beccu, déjà rencontré en Haute Savoie pendant le séminaire J’ADAPAT
mon alimentation bonne, propre et juste le 24 mai, 2014.
Pierre Beccu donne un appui technique à la prise des images des jeunes sur ses
initiatives locales autour des pratiques responsables pour une alimentation
durable. Ces images font partie du film « Jeunes pour un système
alimentaire durable » qui sera présenté au jour de la restitution finale du
projet.
La rencontre avec Pierre Beccu est une formation assez enrichissant pour chacun
des participants qui sont au même temps porteurs de projets et qui cherchent
montrer son travail ainsi que d’acquérir des compétences pour l’enregistrement,
projection et promotion des prochains projets.
2. Atelier Cuisine biologique à l’Association Partage Fourette
L’Association Partage Fourette est une structure inséré dans le cadre de la solidarité et lien
sociale dans le quartier de la Fourette, Toulouse. Situé dans une démarche au
développement de la démocratie participative, la lutte contre la discrimination et l’exclusion
sociale, elle a ouvert ses portes aux participants afin de partager un déjeuner ensemble.
L’objectif de rencontrer l’Association partage était d’accorder un espace à la rencontre de la
communauté locale qui travail pour l’aide alimentaire aux plus démunis et en chômage
néanmoins sont peu sensibles à la connaissance des valeurs nutritionnels des produits et
éloignés des produits saines et naturels, issues d’une agriculture biologique.
Le bilan de ce premier atelier d’échange avec les 2 responsables de l’association, 6
adhérents et 3 animateurs des centres sociales voisin a ouvert un intérêt encore plus fort
aux jeunes à continuer la construction des habitudes alimentaires d’accès à tous et élargir
leur champ de diffusion de ses préconisations aux centres d’entraide.
Pour la plus part des membres présents cela a été leur premier repas 100% biologique et
sans viande, ce qui a amené aux jeunes participants à proposer la préparation plus
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régulièrement de plats sains aux centres d’aide sociale et avoir une formation riche en
nutriments et pauvre en additifs et pesticides.
Observations des participants pour l’Association Partage
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
Construire des ateliers pour découvrir recettes avec des produits bio et moins chers
Apprendre aux bénéficiaires les basses d’un régime alimentaire sain pour qu’ils
puissent le reproduire dans ces quotidiens
 La façon de le faire est via campagne des communications et marketing pour
approcher les personnes
 Continuer à chercher plus des subventions pour soutenir à long terme d’autres
projets
 Continuer à aider aux personnes sans travail à avoir des contacts sociaux
 Continuer à cuisiner ensemble et expérimenter avec la nourriture végétarienne.
Contacts
Jean Pierre Padounai
3. Visite et découvert d’une Epicerie Solidaire, Entr’Act
Créé en 1995 dans une vision d’aide alimentaire et distribution des colis d’urgence, Entr’act
est depuis 2008 sous forme d'épicerie sociale et solidaire. Entr’Act permet
un accompagnement plus concret dans les difficultés des familles. L'intérêt de cette
formule est de valoriser et de responsabiliser les personnes en les encourageant à réinvestir
les économies réalisées dans leurs difficultés quotidiennes et réduire le gaspillage
alimentaire.
Aujourd’hui le fonctionnement n’est plus d’aide alimentaire sinon de fournisseur des
denrées alimentaires et autres, à un prix plus favorable aux habitants du secteur du grand
Mirail en difficulté. Il s’agit de proposer un accompagnement à travers des ateliers
organisés autour de thèmes comme la gestion du budget, la diététique et la cuisine.
Les ateliers d’accompagnement ont lieu une fois chaque 15 jours après la prise de rendezvous. Aujourd’hui l’association aide à plus de 80 familles par semaine. Son principal
partenaire est la Banque Alimentaire, Vinci les dons solidaires sont un grand appuie. Les
limites pour travailler avec les agriculteurs et les AMAP est la manque de personnel,
cependant ils travaillent en réseau avec la plateforme Eau vivre.
Observations de jeunes
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Il n’existe pas une éthique au niveau du choix des produits, faudrait travailler
directement avec des producteurs locaux qui peuvent donner gratuitement leur
surplus
Profiter pour faire de la sensibilisation dans l’épicerie comme par exemple faire des
panneaux explicatifs et des ateliers pour les adhérents.
Proposer manger local et bio, lire les éthiques pour l’équilibre alimentaire
Essayer de faire manger les bénéficiaires plus de plats non préparés, plus de
légumes et fruits
Très bonne initiative l’installation d’Entr’Act sur le campus universitaire
Maintenir actualisé sur les subventions nationales, publiques et privés.
Mobiliser plus de public vers le bénévolat
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4. Atelier/ Débat : Propositions Partageons le Jardin !
Partageons les jardins est une structure citoyenne sensible aux questions écologiques et aux
dynamiques collectives dans les jardins locaux. L’objectif de l’association est de mettre en
réseau les différents acteurs autour du jardin et les faire connaitre.
L’association met en place des outils afin de développer le jardinage dans la région
toulousaine (carte des jardins, centre de documentation, diffusion d’infos, visites…). Dans
cette rencontre, un échange sur les pratiques de gestion d’un projet associative
d’aménagement de territoire, a été présenté. Les activités ont compris la réalisation des
listes de propositions et outils à prendre en considération au moment de construire un
jardin, le partager et le maintenir en communauté.
SAMEDI 19 JUILLET
Journée d’initiation à la Permaculture à Ferme éco-citoyenne de la Bouzigue.
« La permaculture est une méthode de conception de lieux de vie durables », Odil Molison
Accueilles par Valerie Vanneste : Animatrice en agro écologie, formatrice en Permaculture,
et collaboratrice de la coordination des différentes activités sur la ferme. Valerie soutient le
travail commencé par Madame Odile Pouvillon en 1997 en titre d’association de formation
éco-citoyenne au milieu rurale.
La ferme se située à l’orée de la forêt de Bouconne, la ferme de la Bouzigue s’étend sur 15
hectares de diversité. C'est une exploitation agricole qui dispose de divers élevages, de
cultures végétales, et d’un environnement sauvage (forêt, prairie, friche, mare…) qui sont
utilisés comme support d’éducation à l’environnement.
La visite à la ferme est une activité ludique d’éducation à l’environnement, se familiariser
avec les espaces naturels, identifier des milieux diversifiés, acquérir des comportements
respectueux, développer son imagination et sa sensibilité vers un mode de pensée et
comportement diffèrent. En se familiarisant avec le monde animal et végétal, les jeunes
acquirent des compétences, observent, questionnent, expérimentent, apprennent à réguler
ses comportements pour mieux respecter le vivant et les modes de production saines et
naturels.
Leçons des pratiques de la Ferme de Bouzigues
-
Composte : Je fais le tri, je réutilise les déchets : « optimisation de ressources »
-
Toilettes sèches : La chasse d’eau consomme : 25 % à 35 % de l'eau POTABLE d’un
ménage. Les toilettes sèches, comme alternative à la chasse d'eau, évitent le
gaspillage de trois à douze litres d'eau potable à chaque utilisation. Toute matière
organique détruite et non introduite dans le cycle de formation de la matière
humique des sols, est une perte grave pour la biosphère et une source de pollution
pour les eaux. Le but principal des toilettes sèches est d’éviter de polluer l’eau.
-
Être respectueux de l’humain : les habitants, les salariées, les intervenants, les
visiteurs, et plein de diversité animale. Afin de faciliter les rencontres et les échanges
le respect mutuel est important.
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-
un circuit pédagogique autour d'installations écologiques : récupération d'eau de
pluie, bâtiment écologique, toitures végétalisées, toilettes sèches, aire de
compostage, phytoépuration, spirale à aromatiques.
Thèmes de réflexion :
« Être un agriculture écologique et traiter ses employées comme esclaves, ou bien amener
des nitrogène d’Amérique du sud »
Les principes de la permaculture comme mode de vie : Partager équitable – prendre soin de
la terre – prendre soin des humains. Sont des principes d’attitude : façon de faire, comment
faire et envie de faire.
POINTS RETENUS PAR LES PARTICIPANTS

La permaculture est une forme d’agriculture que respect la nature, les humains et les
animaux. C’est un travail ensemble pour construire un système alimentaire durable.

Elle est une méthode de design, de conception, un mode et lieu de vivre. La
permaculture est le méthode de production alimentaire les plus durable.

Elle préconise une collaboration entre les humains et la nature ainsi que le respect
des éco systèms.

La Ferme de Bouzigues peut contribuer au développement local en tant que créatrice
de projets d’éducation et sensibilisation aux étudiants.

Le lien avec l’alimentation durable est le fait de ne pas utiliser produits chimiques
pour fertiliser ou combattre les maladies.

L’avantage est la croissance ou bien promotion de la diversité. Les personnes doivent
manger différent quand on veut faire cela dans une grande échelle.

Les limites sont les temps, il demande de temps pour créer cet écosystème. La
production n’est pas assez intensive.

A aujourd’hui la ferme n’as pas abouti son objectif, elle n’est pas autosuffisant.

Nous pouvons montrer qu’un jardin potager avec un designs permaculture est joli et
à la fin il n’a pas besoin de beaucoup de maintenance. Nous pouvons tous utiliser
notre jardin pour nous nourrir.
DIMANCHE 20 JUILLET
1. Une matinée au marché
Après deux jours remplis de rencontres, nouvelles idées, itinéraires pédagogiques, le
dimanche a été un jour de repos et synthèse des activités. Autour d’une table ronde de
construction de livret de recommandations pour les jeunes et adultes consommateurs.
L’atelier fabrication d’un mini guide pour une mode d’approvisionnement, consommation et
conservation alimentaire durable a fini par la présentation des problèmes et conseils
identifies dans chaque phase de la chaine alimentaire.
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En suite un pic-nic au marché de Jean Jaures à la rencontre d’une dégustation des produits
locaux du Sud de la France et un débat des activités réalisé.
BIBLIOGRAPHIE
Site web de l’association Partage Faourette : http://asso.partage-faourette.pagesperso-
orange.fr/L_association.htm
Site
web
de
l’association
http://epicerie-socialesolidaire.jimdo.com/les-
Entr’Act :
diff%C3%A9rentes-%C3%A9piceries/entr-act/
http://partageonslesjardins.fr/wpcontent/uploads/2010/04/presentation-illustre%CC%81e.pdf
Site
Site
web
de
l’association
web
de
Partageons
le
l’association
Jardin :
Ferme
de
Bouzigues :
http://www.fermebouzigue.com/index.php?option=com_content&view=article&id=17&Ite
mid=119
Photos
J’ADAPT mon alimentation bonne, propre et juste 2014
https://www.facebook.com/media/set/?set=a.10152272044022864.1073741857.51639786
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Blog
Jadapt/wordpress.com
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