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Savignies < Beauvaisis – Pays de Bray - Vexin < Oise < Picardie
Week-end cocooning au coin du feu, à Savignies
Séjour à la ferme chez Annick Leturque, une amoureuse des belles et des bonnes choses
N
iché au cœur du Beauvaisis, le Pays de
Bray est un petit coin de Normandie aux
accents très picards.
C’est le pays des potiers et des lavoirs pittoresques,
le pays des maisons à encorbellements et à
colombages, le pays des moulins de bois et de
torchis. C’est le pays des prairies vertes et des petits
villages de charme… A la « Ferme du Colombier », à
Savignies, Annick Leturque fait partie de ces Picards
fiers de leur terre et de ce qu’elle met chaque jour
dans leur assiette.
Pendant la période hivernale, elle accueille ses hôtes
dans des chambres d’hôtes douillettes, pour leur faire
partager sa passion de la nature et la chaleur d’un
foyer aux accents traditionnels et familiers.
Chez Annick Leturque, la cuisine se fait en
famille ! Partagez vos recettes et vos « trucs »
de grands-mères, préparez ensemble le repas du
soir avec les légumes du jardin, savourez un
repas champêtre près de la cheminée et
détendez-vous ! Vous aimez les balades en
pleine nature ? Annick Leturque connaît le Pays
de Bray comme sa poche et sera toujours de
bon conseil pour vous guider sur des sentiers
sympathiques…
« Je suis une grande passionnée de jardinage.
J’aime préparer de bonnes choses, tout en
faisant une cuisine simple et traditionnelle. Je
prépare des repas à la fois simples dans les
ingrédients utilisés, et complexes dans la
discussion qu’il y aura autour de la table !
Je fais
redécouvrir les
saveurs oubliées à
mes hôtes
La Ferme du Colombier
Annick et Jean-Claude Leturque
14, rue du Four Jean Legros
60650 Savignies
Tél : 03 44 82 18 49
http://ferme.colombier.free.fr/
40€ la nuit pour 2
personnes, petits
déjeuners compris
De l’apéritif au dessert, ma cuisine utilise la
nature qui nous entoure : je prépare mon
apéritif en faisant macérer des herbes sauvages
dans du vin, je prépare ensuite un repas en
utilisant des légumes oubliés comme la citrouille
ou mes fameuses « poires de fusée ». C’est une
variété de poires très ancienne, que l’on ne
trouve plus dans le commerce. Je fais retrouver
à mes hôtes les saveurs oubliées, les saveurs de
l’enfance. Mes repas sont parfois chargés
d’émotion et rappellent de lointains souvenirs !
Aller cueillir sa salade juste avant le repas, y
ajouter des herbes sauvages, déterrer un oignon
ou goûter à un légume ancien, ce sont
aujourd’hui des choses qui ont de
la valeur aux yeux des gens. »
A
Le jardin du peintre André Van Beek
voir, à faire à proximité…
Vous avez
Vous avez
Vous avez
une après-midi
une journée
un week-end
devant vous…
devant vous…
devant vous…
● Beauvais (carte : F): sa
Cathédrale, son Horloge
Astronomique, la Galerie
Nationale de la Tapisserie et le
Musée départemental de l’Oise
● Le Musée de la Poterie, à
Lachapelle aux Pots (carte : D)
● Le Musée de la Nacre, à
Méru (carte : E)
● La Cidrerie Maeyaert, à
Milly sur Thérain (carte : G)
● Gerberoy, village classé
parmi les plus beaux villages
de France. A ne pas manquer :
une rencontre avec René
Heveraet dans son ateliergalerie (carte : B)
● Le Parc du Château de
Troissereux (carte : C)
A
goûter
à
proximité…
● Le Pays de Bray : ses
bocages verdoyants, ses prairies
plantées de pommiers, ses
maisons à colombages, etc
● Une randonnée botanique
ou un stage d’art floral avec
Laure Hache, à Petit-Serans
(carte : J)
● Le Jardin du Moulin
Vertu, à Roy-Boissy, chez
Thérèse et Michel Bourgois
(carte : H)
● Une balade sur le Mont
Sainte Hélène, à Saint Pierre
ès Champs : une réserve
naturelle peuplée d’orchidées,
avec vue sur le Pays de Bray
(carte : i)
Du foie gras de canard en Picardie, voilà
une initiative originale ! Rendez-vous à la
ferme-auberge des « Canards de Lalandelle »
pour découvrir le foie gras picard et toutes les
spécialités à base de canard (carte : K)
● Compiègne : le Château et
son parc (hors carte)
● Le Château de Pierrefonds,
au cœur de la Forêt de
Compiègne (hors carte)
Qui a dit que les jardins ne se visitaient
qu’au printemps ou en été ? Une balade
à l’automne, dans le « jardin de couleurs
» du peintre André Van Beek, vous fera
changer d’avis sur la question… Ce
peintre autodidacte a crée son jardin «
comme il crée une toile », pour que
chaque perspective soit un tableau, pour
que chaque massif transmette une
émotion, pour toucher l’esprit artistique
de chacun.
« J’adore jouer avec les couleurs des
saisons. Ce jardin est ma galerie d’Art.
Au printemps, ce sont les arbres fruitiers
qui sont en fleurs : pommiers blancs et
pêchers rose clair. En été les lumières
sont fortes, les couleurs des fleurs sont
elles aussi très vives. Avec les rayons du
soleil au plus bas, les brumes d’automne
entourent asters et dahlias d’une aura
mystérieuse. C’est cette versatilité qui me
plaît dans un jardin. Que vous vous
promeniez le matin, le midi ou le soir, en
avril, juillet ou novembre, vous
découvrez des tableaux qui ne sont
jamais les mêmes. »
Jardin du peintre André Van Beek
1, rue des Auges
60650 Saint Paul (carte : L)
Tél : 03 44 82 20 18
www.andre-vanbeek.com
H
Se restaurer à proximité...
M
B
- A « L’Ambassade de Montmartre », à
Gerberoy
L’enthousiasme de votre hôte, Jean-Pierre His,
et son amour pour Gerberoy, sont vite
contagieux. Il vous indiquera sûrement le
chemin pour atteindre « le banc sur lequel on
L
i
D
K
C G
A
L F
a une très belle vue sur les jardins en terrasse
d’Henri Le Sidaner » ou comment on réalise
une tomme au foin, « un délice de fromage du
Pays de Bray avec son petit goût de noisette »
- « L’Hostellerie Saint Vincent », Logis de France*, à Beauvais
- « L’Hostellerie du Lac - La Gourmandine », Logis de France*, à Milly sur Therain
- « La Maison Haute», à Beauvais
N
E
A ne pas manquer : le chef cuisiner de la Maison Haute donne des cours de cuisine plusieurs fois par an. Menus picards,
de la St Valentin, cocktails… il a de bonnes astuces à partager pour toutes les circonstances.
J
- « La Taverne Picarde », Logis de France* et Table Régionale de Picardie* à Beauvoir (carte : M)
- « La Grange Saint Nicolas », Logis de France*, à Chaumont en Vexin (carte : N)
*Le label Logis de France vous assure une qualité d’accueil, d’authenticité et de découverte des terroirs à travers
une carte qui met en valeur les produits locaux.
Les Tables Régionales de Picardie regroupent des restaurateurs qui travaillent des produits locaux et proposent des
recettes de Picardie.
Le saviez-vous ?
INFOS PRATIQUES
La Ferme du Colombier
14, rue du Four Jean Legros
60650 Savignies
Tél : 03 44 82 18 49
http://ferme.colombier.free.fr/
Galerie Nationale de
la Tapisserie
22 rue Saint Pierre
60000 Beauvais
Tél : 03 44 15 39 10
La Cathédrale de Beauvais possède le
chœur gothique le plus haut monde !
A son propos, Viollet-le-Duc (qui
restaura le Château de Pierrefonds)
employait l’expression de « Parthénon
de l’architecture française ». Un
véritable défi aux lois de l’équilibre…
Musée Départemental de l’Oise
1, rue du Musée
60000 Beauvais
Tél. : 03 44 11 43 83
Atelier de René Heveraet
2, rue Henri le Sidaner
60380 Gerberoy
Tél : 03.44.46.73.55
www.heveraet.fr.st
Parc et Château de
Troissereux
1, rue du Château
60112 Troissereux
Tél : 03.44.79.00.00
www.chateau-troissereux.com
Musée de la Poterie
17, Avenue Tristan Klingsor
60650. La Chapelle-Aux-Pots
Tel : 03 44 04 50 72
Musée de la Nacre
51, rue Roger Salengro
60110 Méru
Tél : 03 44 22 61 74
www.musee-nacre.com
Cidrerie Maeyaert
13 rue de la Gare
60112 Milly sur Therain
Tél : 03 44 81 33 33
www.maeyaert.fr
A – Savignies
B – Gerberoy
C – Troissereux
D - Lachapelle aux Pots
E – Méru
F – Beauvais
G - Milly sur Thérain
H – Roy Boissy
i – St Pierre ès Champs
J – Petit Serans
K – Lalandelle
L – Saint Paul
M – Beauvoir
N – Chaumont en Vexin
Tous les hébergements, restaurants et sites à visiter sur www.picardietourisme.com
Jardin du Moulin Vertu
1, rue de Fontaine
60690 Roy Boissy
Tél : 03 44 46 21 67
Office de Tourisme de
Compiègne
Tél. 03.44.40.01.00
www.compiegne-tourisme.fr
Office de Tourisme
du Pays de Bray
Tél : 03 44 82 62 74
Laure Hache
2, rue de Montjavoult
60240 Serans
Tél : 03 44 49 94 51
http://fleursenliberte.free.fr
Château de Pierrefonds
60350 Pierrefonds
Tél : 03 44 42 72 72
Les Canards de Lalandelle
Ferme Auberge
1, rue des Sablons
60850 Lalandelle
Tel : 03 44 81 63 39
Restauration :
L’Ambassade de Montmartre
2, allée du jeu de tamis
60380 Gerberoy
Tél : 03 44 82 16 50
www.ambassade-de-montmartre.com
Hostellerie Saint Vincent
Rue de Clermont
60000 Beauvais
Tél : 03 44 05 49 99
Hostellerie du Lac « La
Gourmandine »
1, rue des étangs
60112 Milly sur Therain
Tél : 03 44 81 07 52
La Maison Haute
128, Rue de Paris
60000 Beauvais
Tél : 03 44 02 61 60
www.lamaisonhaute.fr
La Taverne Picarde
18, la Folie de Beauvoir – D916
60120 Beauvoir
Tél : 03 44 07 03 57
La Grange Saint Nicolas
17, rue de la République
60240 Chaumont en Vexin
Tél : 03 44 49 11 00
Kayak de mer en Baie de Somme