Recette du poulet au chocolat Recette élaborée par toute l`équipe

let
u
o
p
u
d
e
t
t
e
c
e
R
au chocolat
1. Fariner les blancs de poulet avant de les
faire dorer 10 mn dans l'huile d'olive.
2. Préparer le bouillon de poule.
3. A ébullition, incorporer le concentré de
tomate, hors du feu.
Recette réalisée avec le chocolat :
CARAIBE, et poudre de cacao
(66% de cacao minimum,
pur beurre de cacao).
4. Dans la sauteuse, faire dorer l'oignon
émincé, saupoudrer de cacao, cannelle et
sucre
5. Ajouter le bouillon et les blancs de poulet.
Pour 10 personnes
Ingrédients:
- 4 blancs de poulet
- 2 cuillères à café de cannelle
6. Cuire le tout 20 mn à feu doux
7. Ajouter ensuite le crème, laisser épaissir 2
mn.
Servir.
- 3 cuillères à café de cacao en poudre
- 1/4 de litre de bouillon de poule
- 4 cuillères à soupe de farine
- 2 cuillères à soupe de sucre roux
Ajouter quelques fèves de chocolat
noir ou au lait à votre convenance en
fin de cuisson.
Maintenant à vos fourneaux !!!
- 2 cuillères à café de concentré
de tomate
- 1 oignon
- 1 cuillère à soupe de crème liquide
Recette élaborée par toute l’équipe du
service de la restauration collective