Radis noir en salade - Fruits Bernhard

Radis noir en salade
Ingrédients Radis noir en salade
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Un radis noir
1 carotte
4 œufs durs
150 g de fromage blanc
mache
vinaigre
sel et poivre
huile de tournesol
Préparation Radis noir en salade
Pelez le radis noir et la carotte, écalez les œufs durs. Râpez la carotte et détaillez
le tiers du radis noir en gros cubes que vous passerez au mixer.
Coupez les œufs durs en deux, évidez le jaune. Mélangez le radis, les jaunes
d’œuf et le fromage.
Salez, poivrez. Garnissez les blancs d’œufs avec cette préparation.
Râpez le reste du radis et ajoutez-le à la carotte râpée.
Garnissez les assiettes avec la mâche, surmonté d’un nid de carotte et de radis
râpés. Assaisonnez avec la vinaigrette.
Installez deux demi-œufs durs garnis.
RADIS NOIR
Façon rémoulade : râpé fin ou moyen, dégorgé au sel fin 2 heures et assaisonné
avec :
mixer 1 yaourt nature +2 cuillères de moutarde+2 jaunes d’œufs
Ajouter de l’aneth ciselée
Lier vos radis râpés + 2 pommes fruits râpées également
n’hésitez pas à les lasser macérer 1 journée au froid ( à cause des jaunes d’œufs)
il perd de sa force et s’améliore du goût de la sauce.
Vous pouvez faire un mix avec carottes et céleri pour l’adoucir encore