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THÉS GOURMET
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Une sélection de thés de spécialité supérieurs
par Sloane Fine Tea Merchants
DARJEELING 2ND FLUSH
Le « champagne des thés » du domaine Jungpana
avec un profil muscat classique exclusif profile
BOISSONS
EAU MINÉR ALE
La petite
La grande
5
10
CAFÉ INFUSÉ 4,25
ESPRESSO 4,50
Torréfié en partenariat avec Pilot Coffee Roasters
QUEEN OF THE HILL
Thé assam noir à pointes dorées, corsé et robuste
HEAVENLY CREAM
Thés assam et de Ceylan noirs mélangés à des notes
équilibrées de bergamote et de vanille Bourbon
EARL GREY
Thés assam et de Ceylan noirs mélangés à une double
dose de bergamote italienne pressée à froid
MÉL ANGE HOLT RENFREW
Thés assam et de Ceylan noirs mélangés à du grué de
cacao brésilien, des groseilles et des roses de Jaipur
JASMINE SNOW DR AGON
Thé vert roulé à la main artisanalement et aromatisé avec
sept fois son poids de fleurs de jasmin fraîches
CAPPUCCINO 4,75
CAFÉ L AT TE 4,75
CAFÉ GL ACÉ 4,25
THÉ GOURMET L AT TE CHOCOL AT CHAUD 4
THÉ GL ACÉ 4
LIMONADE FR AÎCHEMENT PRESSÉE DU MEXIQUE, AVEC AMOUR
COCOA CHAI CHAI
Thé rooibos rouge d’Afrique du Sud combiné aux notes
chaleureuses et à la richesse du grué de cacao brésilien
VANILL A BEAN ROOIBOS
14
L A BELLE ET L A BÊTE
14
Bourbon Buffalo Trace, Amaretto,
citron, miel, thym, marasquin
THÉR APIE ORIENTALE
14
Gin Beefeater London infusé de lavande,
citron, Lillet blanc, litchi
LE RENFREW
16
Vodka Kettle One, réduction balsamique,
fraises, champagne
MARR AKESH MINT
Thé rooibos vert d’Afrique du Sud combiné à un
mélange raffiné de menthe verte et de menthe poivrée
rafraîchissante
2 oz
Téquila 1800 Reserva, fraise, agave,
blanc d'œuf, lime fraîche
PEACHES AND CREAM
La « pivoine blanche » des thés blancs mélangée à de
l’eau au miel aromatisée de pêches et de vanille sucrées
6
COCKTAILS HOLT
OOLONG CRÈME
Thé oolong artisanal des montagnes Wuyi au goût riche
et doux de beurre
6
JUS D'OR ANGE FR AÎCHEMENT PRESSÉ TROPICAL GREEN
Thé vert sencha japonais mélangé à des notes fruitées
raffinées d’ananas et de papaye
4,75
DÉSIR ARDENT
14
Rhum Appleton, crème de cassis, goyave,
sriracha, sel himalayen
BONHEUR HIVERNAL
14
Vodka au rooibos lavé, Khalùa,
Bailey's, cannelle, lait
VOLUTES DE FUMÉE 14
de la richesse de la vanille Bourbon de Madagascar
Scotch J&B Rare, citron, miel,
gingembre frais, Laphroaig, gingembre confit
JUS BIOS 9
MOCKTAILS HOLT
ILLUMINATION
bière maison faite à partir de sirop de gingembre, soda
Thé rooibos rouge d’Afrique du Sud infusé
by Nectar Juice
(revigore le système immunitaire, fourni une dose
d'antioxydants)
betteraves, orange, gingembre, citron, sauge
BIÈRE AU GINGEMBRE ORIGINALE HOLT
LIMONADE ROYALE
CALME
(anti-âge, éclaircit la peau)
feuille d'hibiscus, eau alcaline, baie de schizandra,
collagène marin, miel brut
7
7
purée de framboises, menthe, crème oolong,
limonade fraîchement pressée, soda
DÉVOUEMENT
(nettoie en profondeur, alcalise le corps, fournit une dose
de vitamines)
concombre, céleri, pomme verte, bette à carde,
persil, citron, gingembre
ESCAPADE HIVERNALE
jus de pommes, romarin fumé, poivron,
lime, cannelle, amers à cocktail à la canneberge
8
VINS BLANCS
5 oz / 500 ml / bout.
12/35/52
Pinot Grigio
La Stella, Vivace, Oliver C.-B. 2015
VINS ROUGES
Granache, Syrah, Mouvedre Blendr
15/44/63
Château La Nerthe, Les Cassagnes
de la Nerthe, Vallée du Rhône, France 2013
18/52/75
Sauvignon Blanc
Dog Point, Marlborough N.-Z. 2015
12/35/52
Riesling
Dr. Pauly-Bergweiler, Mosel,
Allemagne 2015
Corvina Blend
Brigaldara, Valpolicella,
Vénétie, Italie 2013
21/62/90
Sauvignon Blanc
Pascal Jolivet, Sancerre,
Vallée de la Loire, France 2014
Chardonnay
Cave de Lugny, Les Charmes
Macon Lugny, Bourgogne France 2014
19/54/78
Sangiovese
Poggio San Polo,
Brunello di Montalcino,
Toscane, Italie 2011
12/35/52
Syrah Cuvee Violette
Le Vieux Pin, Oliver, C.-B. 2014
15/45/65
Tempranillo/Syrah
Bodegas Alvear, Palacio Quemado,
La Zarcita, Montilla, Espagne 2013
Chenin Blanc
Champalou, Vouvray,
Vallée de la Loire, France 2014
BIÈRES
VIN ROSÉ
5 oz / 500 ml / bout.
Caves d'Esclans Whispering Angel
Côtes de Provence, France 2015
13/33/68
Peroni
Four Winds IPA
Champagne Barons Rothschild, Brut NM
5 oz / bout.
Nino Franco, Prosecco, Vénétie, Italie, NM
25/127
13/58
12/52
18/50/72
13/40/58
8
8
Steam Whistle Pilsner
CHAMPAGNE ET
VINS MOUSSEUX
25/110/163
Kronenbourg
13/40/58
15/45/65
Gamay
Clos de La Roilette,
Fleurie, France 2014
Garganega
Brigaldara, Soave, Vénétie, Italie 2015
Cave de Lugny, Crémant Rose,
Bourgogne France, NM
5 oz / 500 ml / bout.
33 Acres Pale Ale
7
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