Calendrier d`automne

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LES SAISONS
Betterave rouge
Radis rose long
Concombre
Radis noir
DE NOS FRUITS ET LÉGUMES
B I O LO G I Q U E S
CRUDITÉS
EN OCTOBRE
LÉGUMES D’ACCOMPAGNEMENT
• Mâche
• Batavia,
Laitue
• Scarole,
Frisée
• Endive
SALADES
• Chou chinois
• Chou lisse
et rouge
• Chou-rave
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Artichaut
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Fenouil
Haricot vert •
Maïs doux •
Épinard
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Courge
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Carotte
Poireau
Panais
Navet
Pomme de
terre
• Céleri-rave
Petit pois
et Pois gourmand
Potimarron
Champignon de Paris
Céleri branche
Blette
PENSEZ AUX FRUITS À PÉPINS !
L’automne est là, étalant la richesse de sa gamme en pommes et
en poires. Rouges, jaunes, vertes, bicolores… leur variété de couleurs est infinie. Au couteau ou en tartes, en compotes ou en
plats, elles sauront grâce à leur goût d’enfance satisfaire les
palais les plus exigeants.
Suggestions
Tarte Tatin, chutney aux pommes, poires au chocolat,
pommes au four, fondant aux poires…
Chou frisé
Chou-fleur
Chou de Bruxelles
Brocoli
SOUPES OU POT-AU-FEU
CHOUX
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FRUITS D’AUTOMNE
Raisin
Noix fraîche
Coing
Châtaigne
Figue
• Pomme
• Poire
Poivron
Courgette
Tomate
Aubergine
BASSIN
MÉDITERRANÉEN
AMÉRIQUE
CENTRALE
ET DU SUD
RATATOUILLE
• Haricot
à écosser
• Topinambour
• Rutabaga
• Banane
• Mangue
CONDIMENTS
LÉGUMES D’ANTAN
Patate douce
Avocat
Citron
Orange
Clémentine
Mangue
Grenade
• Litchi
• Ananas
• Mangue
• Échalote
• Oignon sec
• Ail
FRUITS DU VERGER
AFRIQUE
DE L’OUEST
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MADAGASCAR
LES SAISONS
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• Radis rose long
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Potimarron
Champignon de Paris
Céleri branche
Blette
Carotte
Poireau
Panais
Navet
Pomme de terre
Céleri-rave
EN NOVEMBRE
PENSEZ AUX COURGES !
Butternut, potimarron, courge spaghetti, pâtisson,
patidou, laissez-vous séduire par la variété de
leurs formes, de leurs couleurs, de leurs goûts…
Et des recettes qu’elles sauront vous inspirer.
Suggestions
Soupe de potiron, tartelette au patidou,
gratin de pâtisson…
• Chou chinois
• Chou lisse
et rouge
• Chou-rave
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Chou frisé
Chou-fleur
Chou de Bruxelles
Brocoli
SOUPES OU POT-AU-FEU
CHOUX
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• Poivron
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MÉDITERRANÉEN
RATATOUILLE
• Châtaigne
• Kaki
AMÉRIQUE
CENTRALE
ET DU SUD
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Citron
Orange
Clémentine
Pomelos
Grenade
Mangue
AFRIQUE
DE L’OUEST
• Banane
• Mangue
FRUITS D’AUTOMNE
• Pomme
• Poire
• Kiwi
• Topinambour
• Rutabaga
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• Mangue
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• Oignon sec
• Ail
• Clémentine
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FRUITS DU VERGER
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