Délice au Chocolat et au Sésame Noir

Délice au Chocolat
et au Sésame Noir
Liste des Ingrédients
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1 pot de 250 g de pâte de sésame noir pure
200 g de beurre coupé en dés + 10 g pour graisser le moule
300 g de sucre en poudre
100 g de farine T.45 (farine pâtissière)
½ sachet de levure chimique
3 œufs moyens
200 g de chocolat noir coupé en petits morceaux
100 ml de crème liquide
125 g d’azuki en boîte
Copyright © 2015 Origami Culinaire - Le Plaisir de Cuisiner tout Simplement !
Réalisation de la Recette
1. Préchauffer votre four à 180°, position chaleur tournante.
2. Faire fondre à feu doux le beurre coupé en petits morceaux et la pâte de sésame
noir. Remuer doucement le mélange avec une spatule ou une cuillère en bois jusqu’à
l’obtention d’une pâte bien lisse.
3. Hors du feu, incorporer au fouet les œufs un à un, le sucre en poudre, puis la farine
tamisée avec la levure chimique. Fouetter délicatement jusqu’à ce que le mélange
soit lisse et exempt de grumeaux.
4. Beurrer un moule carré de 20 cm de côté et verser la pâte dans ce dernier. Tapoter
doucement le plat sur votre plan de travail pour chasser les bulles d’air qui auraient
pu se former.
5. Enfourner pour 30 minutes de cuisson environ. Pour vérifier la cuisson piquer le
centre du gâteau avec la lame d’un couteau : elle doit ressortir propre.
6. Quand le gâteau est cuit, patienter 10 minutes, avant de le démouler sur une volette
à pâtisserie.
7. Étaler la pâte d’azuki sur le dessus du gâteau à l’aide d’un couteau à pâtisserie et
réserver.
8. Faire fondre à feu doux le chocolat avec la crème liquide en remuant doucement
avec une cuillère en bois. Laisser refroidir le mélange 15 minutes pour qu’il
s’épaississe.
9. Répartir le glaçage précautionneusement sur le gâteau. Puis, le laisser se raffermir à
température ambiante avant de le mettre au réfrigérateur pour deux heures au
minimum.
10. Décorer le Délice au Chocolat et au Sésame Noir à votre convenance avec des
copeaux de chocolat noir, de la noix de coco rappée ou des fruits confits.
Adresse de la recette :
http://www.origamiculinaire.fr/delice-chocolat-sesame-noir/
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