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plaquettes
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dépliants
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Kathy
GillotGillot
Lorient
Kathy
Lorient
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22
31
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06 22 31 60 78 78
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exposition
“French Touch!”
affiche/programme
recherches
plaquettes
dépliants
affiches…
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CREATEURS INVITES A FULLY PAR REGARDS ET METIERS
Dominique BOUGES
BRUN DE VIAN TIRAN
facteur de guitare 21 Curtil-St-Seine
manufacture lainiere 84 Isle-sur-Sorgue
Jean-Noel BUATOIS
“Regards & métiers”
Kathy Gillot Lorient
06 22 31 60 78
[email protected]
www.aromat-creation.com
RELATIONS DE VOYAGE
metiers
d'art
12
28
7
DU
AU
OCTOBRE
200
12 Inauguration
OCTOBRE 18
A
h00
de l'exposition
13 fete
14deOCTOBRE
la chataigne
et
dans le jardin de la Belle Usine
degustation-vente de specialites bourguignonnes
19 OCTOBRE 19
A
h00
CONCERT
le groupe de jazz manouche Djivilli Quartet
joue sur les guitares de Dominique Bouges
RELATIONS DE VOYAGE
metiers
d'art
20 OCTOBRE 19
A
FULLY
A9 di
rect
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Martigny
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recti
A9 di
les violes de gambe
d'Antoine Gonon
LAUs
anne
h00
CONCERT
marion middenway
Hôtel de ville
www.labelleusine.ch
coutelier 21 Foncegrive
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exposition
“French Touch!”
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“Regards & métiers”
voy
Kathy Gillot Lorient
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plaquettes
dépliants
affiches…
Dominique
Brun
>Bouges >DeVianTiran
Jean-Noël
Patrick
1955
1808
>Buatois
>Crespin
Facteur de guitare
Côte-d’Or, Curtil-Saint-Seine
www.db-guitares.com
Manufacture lainière
Vaucluse, Isle-sur-Sorgue
www.brundeviantiran.fr
Coutelier
Côte-d’Or, Foncegrive
www.jean-noel.net
A Paris, Dominique Bouges débute
la lutherie avec son ami
Alain Queguiner, il y a 25 ans.
Grâce à un livre d’Irving Sloane,
Making a classical guitar, ils
fabriquent deux guitares, puis
deux autres...
il rencontre ensuite des musiciens
qui lui confient des commandes
G. Cresson, M. Dintrich, P. Verbeke,
P. Fanen, J.L. Mahjun, R. Aussel, P.
Bonjour, G. Rezard, J. Roulleau,
J. de Aguiar... et puis P. Jaffre,
luthier rue de Rome, qui le fait
travailler pour deux grands
magasins parisiens de référence.
En 2000, il crée son propre atelier
dans un village de Côte-d’Or,
Curtil-Saint-Seine, à 20 km de Dijon,
ne fabriquant que des instruments
acoustiques : guitares classiques,
folk, jazz et mandolines.
Souffleur de verre
Haute-Vienne,
Bessines-sur-Gartempe
www.crespinpatrick.com
Brun de Vian Tiran est le plus
ancien couverturier de France.
A l’Ile sur la Sorgue où
l’entreprise est installée,
tout est encore réalisé avec les
savoirs-faire traditionnels et
la manufacture a préservé une
qualité extraordinaire.
C’est aujourd’hui avec des
techniques de pointe que Brun
de Vian Tiran élabore des
produits aux propriétés nouvelles
et veille à la préservation du
confort de ses clients.
La fréquentation du monde des
arts visuels pendant plus de dix ans
a donné à Jean-Noël Buatois un
regard éclairé sur les
productions des cultures du monde.
Il s’en nourrit pour établir une
synthèse entre la tradition des
savoirs-faire et la modernité des
formes. Il dessine ses modèles et
fabrique entièrement à la main des
couteaux de cuisine, de chasse,
des pliants, d’élégants couteaux de
dames. Il assume toutes les étapes
de la fabrication, du forgeage des
aciers homogènes ou damassés au
montage en passant par la sculpture
des ivoires. Les méandres des aciers
damassés, pâtes feuilletées d’acier
fascinent par leurs variations infinies
et leur éclat souterrain.
Kathy Gillot Lorient
06 22 31 60 78
Sophie
Benjamine
[email protected]
>Guyot
>Guzzo
www.aromat-creation.com
1974
1954
Créatrice textile
Rhône, Lyon
http://sophieguyot.free.fr
Plasticienne
Gard, Aigaliers
www.guzzo.samaf.com
Sophie Guyot revisite les
savoirs-faire traditionnels locaux
- l’impression au cadre plat et le
tissage - ou ethnique - la teinture à
motifs réservés. La jeune créatrice a
développé une technique artisanale
originale, inspirée du shibori, terme
japonais qui englobe toutes les
techniques de teintures créant
un motif par réserve, avec un fil,
soit une ligature, soit une couture.
Le shibori demeure avec le batik
(utilisant la cire), une des deux techniques de teinture par réserve les
plus utilisées. Ces pièces uniques
nécessitent de nombreuses heures
de confection manuelle. Ces objets
textiles pour le corps, l’espace
et l’évènementiel sont déclinés
au fil des saisons. Chaque pièce
est unique et s’inscrit dans une
démarche entre la couleur,
la surface et le matériau.
Benjamine Guzzo passe
plusieurs mois par an en Asie.
Sa familliarité avec la culture
boudhiste l’amène à utiliser un vaste
répertoire stylistique.
Mais au delà, c’est aux signes et aux
formes qui caractérisent le sacré
qu’elle accorde son attention.
Mandalas, cercles, carrés prennent
dans la tempera, une présence
comtemplative qui caractérise
son travail.
Benjamine Guzzo prépare elle-même
la tempera, pâte à base de pigments
liés par le jaune d’oeuf. Les possibilités
offertes par ce médium sont illimitées.
Elle accepte les contraintes de temps
liées à l’estampage et aux multiples
interventions à chaque stade du
séchage. Vient ensuite le passage des
couleurs puis la finition à la cire
et à la feuille d’or. Au minimum une
dizaine de passages sont nécessaires.
1964
Armel
Jérôme
Patrick Crespin est un
verrier souffleur atypique.
Très libre dans sa pratique,
il est capable de produire des
objets très differents, de la
grande série parfaitement
réalisée à la pièce unique.
Et toujours reste une
constante, la qualité.
Il voyage chaque année
(Grand nord Canadien,
Nouvelle Guinée, Sibérie,
Mongolie etc.) et ces
parenthèses sont pour lui
une respiration indispesable
à la rencontre des cultures.
Olivier
>Douillet >Fonderflick
1955
1946
1971
Dinandier
Meuse, Les Roises
ww.jeromedouillet.com
Sculpteur
Bouches-du-Rhône,
Marseille
Jeune créateur
Ce n’est pas la technique qui
passionne Jérôme Douillet,
elle n’est qu’un moyen pour lui,
un passage obligé pour
traduire une émotion,
une sensation, un symbole.
Sa carrière est marquée par une
montée des images dans
son travail. D’abord dinandier au
sens classique du terme
(le métier de la mise en forme
des feuilles de métal
au marteau),
il se tournera de plus en plus
vers des objets-icône
comme les mandalas,
les écritures, etc.
Ses callebasses, forme
traditionnelle du contenant,
ne sont pas destinées à
être utilisées. Couvertes de
feuilles d’or, c’est la lumière
qu’elles captent...
Stéphane
Patrice
Olivier Fonderflick travaille la pâte
de verre de manière très
contemporaine. Son travail se
distingue par la mise en scène de
l’empreinte de bambous dans une
pâte opalescente traversée de bulles
lumineuses. Parfois la trace de la
coulée apparaît, colorée ou non
et irrigue l’objet.
Ces vases “bambou”, massifs,
translucides, dont la forme
végétale est inscrite en creux,
prennent la forme de
blocs qui varient du rectangle à
l’étroite et haute stèle.
Ce minimalisme est nécessaire
pour dégager de ces blocs une pure
beauté. La longue cuisson des pièces
d’Olivier Fonderflick, jusqu’à
une semaine, est suivie d’un ponçage, pendant plusieurs jours.
Agathe
Pascal
Antoine
>Gonon
1976
>Guerrier
Céramiste
Aveyron, Nant
Luthier
Côte-d’Or, Beaune
www.luthier-gonon.com
Céramiste
Saône-et-Loire, Saint-Boil
www.marielaureguerrier.com
Antoine Gonon a été formé à la Guidhall
University de Londres dans la spécialité
instruments anciens à cordes frottées.
Il a ensuite poursuivi cette formation
en effectuant plusieurs stages chez des
luthiers de renom (Christophe Girardot,
Jurek Griska, Paul Geron Aldenoff).
C’est après ce parcours qu’il a installé,
en juin 2007, son atelier de lutherie à
Beaune, carrefour privilégié pour
rayonner sur une clientèle nationale et
internationale.
Dans cet atelier, il réalise tous les
instruments du quatuor ainsi que ceux
de la famille des violes et notamment
la basse de viole qu’il affectionne
particulièrement.
Antoine Gonon s’est également spécialisé
dans le montage baroque sur les instruments du quatuor, il s’inspire des grands
luthiers italiens de la fin du XVIIeme et du
début du XVIIIeme siècle (Niccolo Amati,
Antonio Stradivari, les Guarneri etc.).
Marie-Laure Guerrier travaille
la porcelaine pour ses qualités
tactiles, sa finesse, son aptitude
à jouer avec la lumière.
Lumière contrastée des
contenants, opposition
sacrée du noir et du blanc,
chaque objet est réalisé
avec une attention telle qu’il en
reçoit une charge d’aura
mystérieuse. Le dépouillement
est de plus en plus présent.
C’est dans la connaissance du
répertoire de formes du
vingtième siècle, abstraction et
minimalisme, héritiers du
formalisme de l’art Japonais,
que le travail en cours
semble de plus en plus
s’affirmer.
1951
Pascal Geoffroy est un des
meilleurs cuiseurs au bois
Français. Sa passion pour la
culture céramique japonaise
l’a conduit à construire un four de
type Anagama, (four à bois à
plusieurs chambres, construit dans
une pente), pour obtenir les émaillages des céramiques de la cérémonie
du thé. Ces céramiques exaltent
l’irrégularité des éléments naturels,
les émaillages ou les couvertes
apparemment primitives, l’attention
à la spontanéité de la gestuelle. Non
content d’être devenu un spécialiste
des émaux Shino, son parcours
l’amène à utiliser de plus en plus
de liberté dans la création de ses
formes, il dépasse l’acquisition du
métier et la facture traditionnelle et
tire ses objets vers une aspiration
parfois matiériste, mais de plus
en plus marquée par un
cheminement très personnel.
Annette
1955
Christophe
>Langhi
>Larpent
1946
>Meech
1948
>Nancey
1961
>Otwell
Bijoutier
Indre, Lucay-le-Mâle
www.bijoux-landureau.com
Tapissier
décorateur
Côte d’Or, Dijon
ww.decoration-langhi.com
Sculpteur céramiste
Alpes de-Haute-Provence,
Thoard
Verrier
Saône-et-Loire, Sivignon
www.sivignonglass.com
Tourneur sur bois
Nièvre, Entrains-sur-Nohains
www.ateliernancey.com
Bijoutière
Hérault, Montpellier
ww.suzanne-otwell-negre.com
Origine du monde, les pièces d’Agathe
Larpent troublent par leur présence
autonome, phénoméne de la présence
céramique difficile à répertorier.
Primitivisme ? Informe ? Forme ?
Un regard rapide pourrait les croire sans
objet, parce que sans usage et presque
sans forme mais des événements
surgissent, intriguent et nous happent.
Fascinée par l’émail, elle expérimente les
conditions de sa visibilité hors des objets
fonctionnels, comme un peintre, un
sculpteur. Les formes qu’elle utilise sont
d’un nombre restreint et d’un vocabulaire
basique. Cercles, cercles évidés, carrés,
amas, volumes proches du minéral
constituent son répertoire habituel. La
porcelaine est simplement préparée
pour l’usage du céramiste, pliée, aprêtée,
sans tournage, ni finitions. On se met à
découvrir la vie du kaolin, ses incidents,
sa profonde fragilité, on s’aperçoit alors
qu’on ne voit jamais ainsi la terre.
Annette Meech est anglaise.
Ce premier constat pourrait
suffire, avec un brin de second
degré, à classer ces productions
de fusing du côté d’un humour
national.
Mais cela serait injuste et
réducteur. La recherche
est originale et l’énergie de ces
objets du quotidien nous
entraîne plutôt du côté d’une
expression pop. La traduction
de la vannerie arrive comme
un dripping et on s’aperçoit
que l’auteur est certainement
beaucoup mieux informé que ce
que l’on pourrait imaginer de
prime abord. En dépassant son
habituelle inspiration des
écoles de verres du nord,
Annette Meech nous entraîne
et décoiffe vers des horizons
très rarement visités dans le
domaine du verre.
Christophe Nancey est sensibilisé dès son plus jeune âge au
travail du bois. Fasciné par les
irrégularités souvent réputées
difficiles, voir impossibles à
travailler, il cherche une
approche créative qui lui
permette de les mettre en valeur.
Lorsqu’il aborde le tournage,
cela le séduit immédiatement. Il
élabore grâce à un système de
clefs démontables, une
technique d’inclusions d’étain
à chaud, permettant de jouer
avec les défauts du bois et de les
relier par le métal. Il est reconnu
internationalement pour cette
pratique. Au début des années
90 ses formes se font plus
sculpturales. Les questions de
texturage, de déformation et de
patine (contrastant avec les
parties polies) sont au coeur de
ses recherches.
Américaine d’origine, Suzanne
Otwell-Nègre porte en elle le
souvenir d’une enfance indienne et
d’une vie dans la plus citadine des
villes, New York.
Les bas-reliefs des temples et des
palais, l’élan vertical des buildings
ont inspiré sa recherche et les bijoux
qui en sont nés. Broches, pendentifs,
bagues, sont autant de fragments
imaginaires de ces architectures
lointaines où le jeu des lignes, des
creux et des pleins, patiemment
pensé pour capter la lumière, vient
souligner les lignes graphiques de
ses compositions.
Le métal fait l’objet de divers
traitements de surface et d’une
construction par découpe, soudure et
formage. Dans ses derniers travaux,
Suzanne Otwell-Nègre développe
davantage l’imbrication des plans
entre eux.
Les pièces d’Armel Hédé, tant par
leur légèreté étonnante que par leur
coloration raffinée, évoquent les
paysages imaginaires d’Extrême-Orient.
Les céladons multiples, les sangs de
boeuf n’ont pas de secret pour lui.
Chez Armel Hédé, la pureté des formes
tend à devenir, au fil des années,
exemplaire. Il retrouve spontanément
la sobriété radicale des civilisations
anciennes. Il refuse tout décor qui ne
s’intègrerait pas immédiatement à la
forme première pour en souligner les
proportions ou pour en varier à peine
la surface.
Son secret, il tourne très finement une
pâte relativement dure afin de tendre au
maximum la forme mais le risque
encouru de voir la terre s’affaisser est
immense... Cette maîtrise exceptionnelle
de l’équilibre au tournage permet
de retrouver la translucidité de la
porcelaine sous l’émail.
1966
Toutes les pièces de
Stéphane Landureau sont
réalisées en cire puis
fondues en métal (or et
argent). Il n’utilise pas de
moules.
Chaque bijou est unique :
il fait l’objet d’une patiente
maturation.
Stéphane Landureau habille
le corps humain de ses
parures, ne négligeant
aucune partie du corps. Les
oreilles, le cou, la poitrine, le
poignet et les doigts,
s’embellissent et se
confrontent à la matière, à la
densité du métal, aux formes
et aux effets de textures.
1969
Fils d’un tapissier,
Patrice Langhi a hérité d’une
solide culture classique et d’un
goût instinctif.
Une soif insatiable de
connaissance le pousse à
acquérir le langage
contemporain. Les tissus
d’ameublement proviennent
des collections Rubelli, Romo,
Sacho, pour l’Italie, Zimmer
Rohde pour l’Allemagne, Houlès,
Lelièvre, Pierre Frey,
pour la France...
ch!
Suzanne
>Landureau
Céramiste
Côtes d’Armor, Saint-Juvat
1955
métiers
d’Art
Marie-Laure
>Geoffroy
>Hédé
1947
Fren
Tou
re
Bijoutière
Paris, XIeme arr.
1960
Claire Wolfstirn crée des bijoux
épurés, aux formes
extrêmement simples. La ligne
est si minimaliste, que non
portés, les objets apparaissent
comme des abstractions.
Les interventions sont
volontairement limitées.
Elle travaille son matériau de
prédilection, l’argent, avec une
simple scie bockfil et ce sont les
rythmes limités liés aux
découpes qui vont faire
apparaître le bijou. Travail de
répétition, de litanie,
de contrôle continu d’un simple
geste, ces choix drastiques
qui générent une collection très
cohérente, font de Claire
Wolfstirn une des créatrices de
bijoux contemporains les plus
en vue en France.
Les pièces de Christopher
Williams sont spectaculaires
par leurs dimensions, et
représentent la forme du souffle.
C’est la limite de ce qu’un verrier
peut extraire de ses poumons
et porter. L’ouverture ou le col
des formes est coupé, meulé et
poli. Christopher Williams joue
soit sur la texture, en gravant
toute la surface de lignes
concentriques ou graphiques,
soit sur la limpidité du verre en
le laissant tel quel.
Dans tout son travail, le
traitement de surface est extrêmement soigné et la technique
pleinement maîtrisée : les deux
paraisons de verre colorés ne
se mélangent pas, la gravure à
la meule trouve une expression
contemporaine, les matières
sont inventives.
t
la
re
Le travail d’Alain Villechange,
exigeant et complexe dans la
réalisation, s’attache à dénuer
l’objet final des apparats de la
technique pour aboutir à des formes
simples, des décors dépouillés,
qui réclament que le regard
s’attarde sur le jeu subtil qui
s’installe entre la paroi, le décor et
le vide. Objets du quotidien, pièces
aventureuses mènent aux limites
de la transparence, de l’absence
d’effets. Le verrier souffleur au
chalumeau transforme des tubes
et des baguettes de verre sous la
chaleur d’une flamme à l’aide de
ses mains et de son souffle. Sous
sa forme artistique, ce métier n’est
plus maîtrisé que par quelques
créateurs en France.
1949
métiers
d’Art
Infos pratiques :
Organisateurs France :
Association
Regards & Métiers
Suisse : La Belle Usine
Fully (CH)
à La Belle Usine,
du 13 au 28 octobre 2007
FULLY
Samedi 13 et dimanche
1 4 octobre 2 007
Dégustation-vente de
spécialités bourguignonnes
dans le cadre de la Fête de
la Châtaigne de Fully.
RDV au jardin
de la Belle Usine.
Vendredi 12 octobre 2 00 7
18h00
Inauguration de l’exposition
French Touch !
Relations de voyage
Programme
Samedi 19 et dimanche 2 0
octobre 2 00 7
Le 19 à 19h00
le groupe de jazz manouche
Djivilli Quartet
joue sur les guitares
de Dominique Bouges.
2 Soirées
Facture instrumentale
/ Concerts
La Belle
Usine
io
ns
de voyage
t
Claire
>Wolfstirn
Verrier
Saône-et-Loire, Sivignon
www.sivignonglass.com
1975
de voyage
Fully
Le 20 à 19h00
Marion Middenway,
concertiste
internationale, présente et
joue les violes
de gambe d’Antoine Gonon.
ch!
la
Christopher
>Williams
Verrier souffleur au
chalumeau
Seine-Saint-Denis, Montreuil
Jeune créateur
www.villechange.org
1 3 au2 8 /1 0 /0 7
www.labelleusine.ch
re
Alain
>Villechange
ns
Pas d’écarts dans les formes :
les coupes sont rondes,
les boîtes carrées,
et la peinture s’y déploie.
Catherine Vanier ne copie pas la
nature et les lois rigoureuses
qui régissent son travail ont leur
propre logique.
Oubliant les jeux de la symétrie,
la céramiste organise les dispositions significatives d’écritures
dessinées. Des traces en
damier, écailles, feuilles, vagues,
spirales ou rayures sont des
variantes qui accompagnent un
motif. Avant tout son travail
obéit à une exigence du matériau
céramique dont le but avoué est
de faire entrer le décor dans
la matière.
io
Yves Tunon est influencé dans
son travail de souffleur
par le design scandinave et le
verre de Murano des
années 40-50. Une subtile
synthèse des techniques du
sud et des formes pures du nord
s’opère dans ses pièces.
Son penchant pour la céramique
des années 50-60 n’est pas non
plus sans l’orienter dans ses
recherches.
Catherine
>Vanier
Céramiste
Saône-et-Loire, Bissy-sur-Fley
ch!
L’entreprise, active depuis quatre
générations, a été créée en 1913
lorsque Jean-Baptiste Moutet a
racheté l’affaire de commerce de
gros de tissus dont il était jusque
là responsable à Orthez. Il monte
un tissage de quatre métiers à bras
et devient ainsi fabricant. En 1919,
son fils, Georges les transforme en
tissage mécanique et construit un
nouvel atelier. C’est Jacques Moutet
qui donnera à l’entreprise un véritable essor industriel. Il construit en
1967 une usine ultramoderne de 10
000 m et investit dans un parc de
machines plus performant. C’est le
début du Jacquard. Avec la récession générale du textile en France et
en Europe, l’entreprise connaît, elle
aussi, de graves difficultés dans les
années 90. C’est le choix stratégique
de la créativité qui marque l’identité
actuelle des tissages Moutet.
1963
Fren
Tou
Fortement imprégnée d’images et de
sensations captées lors de ses voyages
au Népal, au Japon, en Mongolie et
en Australie, Sylvie Rusé-Maillard les
restitue dans son oeuvre.
La production de Sylvie Rusé-Maillard
adopte des formes variées : pièces
tournées, plaques et modelages.
Elle emploie la terre rouge, des
engobes, et polit ses pièces au galet.
La couleur rouge possède une portée
symbolique. C’est le rouge de la
“passion assagie” mais également
le rouge des robes de moines
bouddhistes. Elle procède tout d’abord
par objet unique, puis depuis quelques
années elle élabore des petites séries
dans lesquelles une narration de ses
voyages se dessine. L’espace et le
temps s’éloignent dans ses recherches
de l’instantanéité pour revenir à des
sensations d’étirement, d’éternité et
de plénitude.
Yves
>Tunon
Verrier souffleur
Ain, Châtillon-en-Chalaronne
www.verreriegood.com
1913
Ouvert tous les jours
Du lundi au vendredi
De 14h00 à 19h00
Du samedi au dimanche
De 10h00 à 19h00
Matthieu Robert est un
spécialiste des émaillages asiatiques anciens aux noms fleuris,
fourrures de lièvre, gouttes
d’huiles... Les objets sont tendus
et les émaux somptueux.
Au travers de pièces utilitaires ou
abstraites et sculpturales, il
s’agit de la même stabilité, d’un
équilibre exact entre forme
et couleur.
Dernièrement ses vastes
bassins, à double paroi, sont
composés de terres à grès,
fortement chamottées.
L’aspect intérieur de ses meules
est tout en contraste,
caractère précieux et lumineux
de l’émail.
Tissage
>Moutet
Métiers Jacquard
Pyrénées Atlantiques,
Orthez
www.tissages-moutet.com
La Belle
Usine
1946
Céramiste
Savoie, Chambéry
www.sylvieruse.com
Fully
Sylvie
1962
1 3 au2 8 /1 0 /0 7
io
t
Marc Ricourt est reconnu
comme l’un des tourneurs
sur bois les plus doués de
sa génération. Il est l’un des
premiers à commencer une
recherche sur les texturages
et les double d’une inventivité
démiurgique des patines. La
mise au point permanente de
nouvelles textures (effet de
rouille, d’os, de papier, de cuir...)
et de couleurs, puis l’association
d’autres matières que le bois
placent son travail sous le signe
de la curiosité et d’un constant
renouvellement. Les pièces de
Marc Ricourt gagnent d’année
en année en élégance,
raffinement et étirement !
Dans sa quête des formes, les
Arts premiers et préhistoriques
constituent des incontournables
sources d’inspiration.
Matthieu
>Robert >Ruse Maillard
Céramiste
Sarthe, Poncé-sur-Loir
Entrée de l’exposition
tarif unique à 3 €
Gratuité pour les enfants
(- 12 ans)
1963
la
Marc
>Ricourt
Tourneur sur bois
Côte-d’Or, Vaux-Saules
ww.marcricourt.errance.net
FULLY
Fren
Tou
1 3 au2 8 /1 0 /0 7
métiers
d’Art
“Regards & métiers”
ns
sio s
res ande
p
im urm
go
Renseignements
Office de tourisme - Fully
(ouvert de 8h à 12h)
+ 41 27 746 20 80
exposition
“French Touch!”
affiche/programme
t
n
i
r
p
Durant l’exposition accueil des
visiteurs individuels et des groupes
(pour ces derniers :
sur réservation toute la semaine ;
possibilité de visite le matin).
Contact : 079 611 57 26
ns
sio s
res ande
p
im urm
go
regroupe 25 créateurs dans différents
domaines des métiers d’art – céramiste,
tourneur sur bois, verrier, métallier,
coutelier, création textile, bijoutier...
– ainsi que deux manufactures de
tissage.
Durant l’exposition, un programme de
découverte des métiers de bouche en
Bourgogne, ainsi que deux temps de
rencontre entre des facteurs
d’instruments et des musiciens,
viendront compléter cette proposition.
L’ensemble de la manifestation souhaite
faire connaître les créateurs français
auprès du public suisse, promotion des
métiers d’art à laquelle se consacre
l’association Regards & Métiers depuis
plus dix ans. L’exposition témoigne aussi
de la manière dont les rencontres entre
les cultures nourrissent les pratiques
de l’ensemble des créateurs invités,
comme le précise le sous titre relations
de voyage.
t
n
i
r
p
02
L’association Regards & Métiers a conçu
à l’invitation de la Belle Usine
une exposition de métiers d’art pour
la grande nef du bâtiment de l’usine
hydroélectrique qu’elle occupe,
en Valais suisse.
Intitulée French Touch ! cette exposition
se déroule du 13 au 28 octobre et
02
12 OCTOBRE à18h00
Inauguration de l’exposition
13 et 14 OCTOBRE
fête de la châtaigne
dans le jardin de la Belle Usine
dégustation-vente de spécialités bourguignonnes
19 OCTOBRE à19h00
CONCERT
le groupe de jazz manouche Djivilli Quartet
joue sur les guitares de Dominique Bouges
ns
de voyage
La Belle
Usine
Fully
20 OCTOBRE à19h00
CONCERT
Marion Middenway
présente et joue sur les violes de gambe d’Antoine Gonon
www.labelleusine.ch
02
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plaquettes
dépliants
affiches…
Terre Vernissée
A 31
Beaune
sortie
24.1
Beaune
centre
Sylvie et François Fresnais
ont aménagé l’atelier, et la boutique
dans un ancien moulin du XVIII° siècle,
aujourd’hui entièrement rénové.
3
Nolay
4
Meursault
7
D9
N7
“Poterie de Sampigny”
A6
vers Arnay-le-Duc
La Poterie s’est installée depuis 1984,
au creux de la vallée de la Cozanne,
entre Nolay et Chagny.
Elle vous ouvre ses portes de Pâques à Noël,
et sur rendez-vous le reste de l’année.
N6
Changey
Kathy Gillot Lorient
06 22 31 60 78
[email protected]
www.aromat-creation.com
Vers Autun
Cheilly-les
Maranges
Début mai,
“Pots, Plantes et Paniers”
envahissent la cour de la poterie,
pour le plus grand plaisir
des curieux, et des amateurs de jardin.
En effet, à cette occasion, nous proposons
le travail d’amis céramistes, des plantes
de qualité, objets pur le jardin
Début mai,
“Pots, Plantes et
et des paniers d’exception
! Paniers”
envahissent la cour de la poterie,
pour le plus grand plaisir
Début décembre,
avant
le
des curieux, et des amateurs de jardin.
En effet, à cette occasion, nous proposons
grand sommeil hivernal,
poterie
le travailla
d’amis
céramistes, des plantes
de qualité, objets pur le jardin
et des paniers d’exception !
brille encore une fois de ses derniers
Début décembre, avant le
grand sommeil hivernal, la poterie
feux avec un magasin plein
à craquer
brille encore une fois de ses derniers
feux avec un magasin plein à craquer
de ses plus belles
pièces.
de ses plus belles pièces.
Vers St Léger
/Deuhne
Terre Vernissée
Sampigny
les Maranges
A5
dépliant
02
Chagny
“La Terre Vernissée, nous a offert
la richesse de
ses multiples techniques,
Chalon/Saône
que ce soit dans le domaine du
répertoire de ses formes, ou dans
celui des décors à la poire, au pinceau,
au clou, ou jaspé.
C’est le sens de notre travail
aujourd’hui, que de poursuivre
la fabrication de ces objets utilitaires
et décoratifs, en nous inspirant
de cette tradition, et en préservant
la qualité et le savoir faire de cette
technique très particulière.
Nous pratiquons le travail
d’atelier à quatre mains:
Sylvie s’occupant du décor,
François du façonnage, et
des jaspés,
pour nous retrouver
lors des cuissons,
dans le grand four
à bois de 3m3”
Poterie de Sampigny
71150
Sampigny Les Maranges
00 (33) 03 85 91 12 99
[email protected]
www.poterie-fresnais.fr
Poterie de Sampigny
71150
Sampigny Les Maranges
00 (33) 03 85 91 12 99
[email protected]
www.poterie-fresnais.fr
“La Terre Vernissée, nous a offert
la richesse de ses multiples techniques,
que ce soit dans le domaine du
répertoire de ses formes, ou dans
celui des décors à la poire, au pinceau,
au clou, ou jaspé.
C’est le sens de notre travail
aujourd’hui, que de poursuivre
la fabrication de ces objets utilitaires
et décoratifs, en nous inspirant
de cette tradition, et en préservant
la qualité et le savoir faire de cette
technique très particulière.
Nous pratiquons le travail
d’atelier à quatre mains:
Sylvie s’occupant du décor,
François du façonnage, et
des jaspés,
pour nous retrouver
lors des cuissons,
dans le grand four
à bois de 3m3”
ns
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plaquettes
dépliants
affiches…
Nichée dans le creux de la vallée
de la Cozanne, il suffit de passer
le pont pour trouver le gîte,
qui s’ouvre sur la cour d’une poterie,
installée à Sampigny Les Maranges,
depuis 25 ans.
Dans l’ancien moulin à farine du XVIII°,
là où tournaient les axes, roues,
et la turbine, nous avons aménagé
un appartement pour 4 ou 5 personnes;
A6
vers Arnay-le-Duc
A 31
Beaune
sortie
24.1
Beaune
centre
Meursault
73
D9
Nolay
Changey
Kathy Gillot Lorient
06 22 31 60 78
[email protected]
www.aromat-creation.com
Vers Autun
Cheilly-les
Maranges
Vers St Léger
/Deuhne
Sampigny
les Maranges
A5
dépliant
pour le gîte de la
Poterie de Sampigny
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N6
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02
N7
02
L’entrée indépendante se trouve sur un
Chagny
sentier pédestre, côté sud. Les fenêtres
ouvrent sur la vaste cour fleurie
de la poterie, qui est pleine du charme
du bruissement de la rivière,
Chalon/Saône
de la fraîcheur
des ombrages,
et de la luxuriante verdure tâchée
des couleurs des fleurs et des poteries.
C’est un lieu de séjour pratique pour visiter
musées et monuments de Beaune, Dijon,
Chalon sur Saône, Autun, Tournus, etc...
aller se balader à pied ou à vélo
sur le réseau de la Voie Verte toute proche
ou dans le vignoble de la Côte de Beaune
qui commence ici, dans les Maranges...
ou ne rien faire du tout !
Notre gîte de 100 m2 est sur deux
niveaux. Il comprend une
cuisine/salle à manger,
deux chambres, deux
petits salons, une
salle de bain, une
terrasse extérieure.
Il est équipé d’un
chauffage central
alimenté par
une chaudière à
granulés de bois
qui, ainsi que les
matériaux utilisés
pour l’isolation,
favorise les économies
d’énergie.
Il est labellisé par
l’association des“Gîtes de France”
Gîte de la Poterie de Sampigny
LOCALISATION
A 1/2 heure, par la route de
Beaune, Chalon/Saone,
Le Creusot, Autun.
Accessible facilement par
TGV, depuis Le Creusot.
TARIFS
variables suivant saison
ADRESSE RÉSERVATION
Chez Sylvie & François
Fresnais
Moulin “Sur Peley”
71150
Sampigny Les Maranges
Tél 03 85 91 12 99
Courriel:
poterie.fresnais @ wanadoo.fr
Site : www.poterie-fresnais.fr
Chez Sylvie & François Fresnais
Moulin “Sur Peley”
71150 Sampigny Les Maranges
Tél 03 85 91 12 99
Courriel: poterie.fresnais @ wanadoo.fr
Site : www.poterie-fresnais.fr
Nichée dans le creux de la vallée
de la Cozanne, il suffit de passer
le pont pour trouver le gîte,
qui s’ouvre sur la cour d’une poterie,
installée à Sampigny Les Maranges,
depuis 25 ans.
Dans l’ancien moulin à farine du XVIII°,
là où tournaient les axes, roues,
et la turbine, nous avons aménagé
un appartement pour 4 ou 5 personnes;
Kathy Gillot Lorient
06 22 31 60 78
[email protected]
www.aromat-creation.com
Hauteur 74 cm
Largeur 55 cm
CARRAN
table
plaquettes
dépliants
affiches…
NACRE
Hauteur 78 cm
Largeur 81 cm
Profondeur 30 cm
POILLANGE
C r é a t i o n
d e
m o b i l i e r
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PA R I S
PA R I S
la Bourgogne, D. et J.P. GIRARDIN
et de contrastes des matières…
BEAUNE
dessinent et produisent
POMMARD
03 80 59 96 40
ST ROMAIN
AUTUN
Jean-Philippe
GIRARDIN
Jeux de tensions
Dans leur atelier situé au cœur de
ST ROMAIN
BEAUNE
AUTUN
platane mai l lé, érable,
teinté de fantaisie et d’humour.
Métal et bois s’ef fleurent
dans un jeux plein de sensualité.
acier brut…
21190
Saint.Romain.France
Te l / F a x 0 3 8 0 2 1 2 8 4 5
Pièces uniques et petites séries.
SIREN 322 918 236 RM 21
POMMARD
LY O N
LY O N
un mobi lier aux lignes élégantes,
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D o m i n i q u e
C o n t e m p o r a i n
Exercice de style harmonisant
élégance et fonction.
21190
Saint.Romain.France
Te l / F a x 0 3 8 0 2 1 2 8 4 5
SIREN 322 918 236 RM 21
03 80 59 96 40
Hauteur 186 cm
Largeur 70 cm
Profondeur 36 cm
lampadaire
Hauteur 202 cm
d e
ONDE
JOUÈNES
C o n t e m p o r a i n
Hauteur 170 cm
Largeur 50 cm
Profondeur 30 cm
C r é a t i o n
MÉLANIE
G I R A R D I N
Hauteur 120 cm
chaise
Largeur 48 cm
Profondeur 43 cm
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“atelier Girardin”
création de mobilier
contemporain
ns
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Jean-Philippe
catalogues/dépliants
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D o m i n i q u e
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Hauteur 185 cm - Largeur 65 cm
Profondeur 34 cm
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LUMIÈRE BRUNE
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identité visuelle
plaquette/chemise
plaquettes
dépliants
affiches…
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“Augey”
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Kathy Gillot Lorient
06 22 31 60 78
[email protected]
www.aromat-creation.com
02
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cartes postales
et commerciales
plaquettes
dépliants
affiches…
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“poterie de Bruant”
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Poterie
de
Bruant
Kathy Gillot Lorient
06 22 31 60 78
[email protected]
www.aromat-creation.com
21220
Détain et Bruant
03 80 61 42 50
Po terie de B ruant
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dossier de partenariat
et projet d’affiche
plaquettes
dépliants
affiches…
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festival
“Jazz à Beaune”
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Kathy Gillot Lorient
06 22 31 60 78
[email protected]
www.aromat-creation.com
10
au
16
sept
2007
Billets, Renseignements & points de vente
la JAZZerie 06 30 75 23 42
harmonia mundi - Dijon 03 80 30 14 76
harmonia mundi - Chalon/Saône 03 85 48 71 87
mail : [email protected] & site : www.jazzabeaunefestival.com Concerts Expositions - Master-Class Jazz - Master-Class Vins - Ateliers
logo
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dépliant touristique
Office de tourisme
de Beaune
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plaquettes
dépliants
affiches…
Kathy Gillot Lorient
06 22 31 60 78
[email protected]
www.aromat-creation.com
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chartegraphique
recherches
sur le thème
de l’espace temps
plaquettes
dépliants
affiches…
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“Office de Tourisme
de Besançon”
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Kathy Gillot Lorient
06 22 31 60 78
[email protected]
www.aromat-creation.com
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chartegraphique
recherches
sur le thème
de l’espace temps
plaquettes
dépliants
affiches…
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“Office de Tourisme
de Besançon”
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Kathy Gillot Lorient
06 22 31 60 78
[email protected]
www.aromat-creation.com
Besancon
le jour
Besancon
le jour
le
est
temps
différent
Office de Tourisme
Besancon
la nuit
le
est
temps
différent
Office de Tourisme
Besancon
la nuit
le
est
temps
différent
Office de Tourisme
le
est
temps
différent
Office de Tourisme
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exposition de
tapisseries médiévales
et contemporaines
affiche - recherche
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dépliants
affiches…
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Beaune
communication événementielle- Beaune “Drôles de Trames” - exposition de tapisseries médiévales et contemporaines.
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communication événementielle- Beaune “Drôles de Trames” - exposition de tapisseries médiévales et contemporaines.
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affiche
du 16 novembre 2002 au 23 février 200
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Beaune
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du 16 novembre 2002 au 23 février 200
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du 16 novembre 2002 au 23 février 200
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Kathy Gillot Lorient
06 22 31 60 78
[email protected]
www.aromat-creation.com
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“Office de Tourisme
de Beaune”
3
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affiche
02
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invitation
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plaquettes
dépliants
affiches…
>
Magie... Jazz... Renaissance... Harmonie... Couleurs
>
“Hôtel Mercure
Beaune”
02
Juin 2007
Hôtel
Mercure :
la
renaissance
Renseignements :
Mona Boulmedaïs
Responsable Hébergement
>
Kathy Gillot Lorient
06 22 31 60 78
[email protected]
www.aromat-creation.com
Tel : 03.80.22.22.04
Email : [email protected]
www.mercure.com
Magie... Jazz... Renaissance... Harmonie... Couleurs
Denis Pierrel,
directeur de l’Hôtel Mercure,
vous invite en exclusivité
à la soirée d’inauguration
du “nouveau” Mercure,
Le
21
2007
jeudi
juin
à partir de 19H00
Hôtel Mercure
Av. Charles de Gaulle
>
invi
tation
.
Instants m agiques...
Il fait chaud en cette nuit d’été, quelques notes de musique
flottent dans l’air, jazz et salsa,
un magicien entretient le mystère,
les rires s’élèvent cristallins autour des cocktails
et des brochettes en robe d’épices, au bord de la piscine illuminée.
Design chic et raffinement intemporel...
Entièrement rénové et embelli
dans un style à la fois très contemporain
et haut de gamme : après 3 mois de travaux,
l’hôtel vit une véritable renaissance.
Tout est nouveau,
depuis les volumes imposants,
comme la réception
dans son écrin de bois précieux,
jusqu’aux couleurs résolument
actuelles – parme, vert anis,
matières brutes,
lumières translucides...
Venez savourer
des instants magiques
au nouveau Mercure de Beaune...
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carte de vœux
“Palais des Congrès
Beaune”
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dépliants
affiches…
Kathy Gillot Lorient
06 22 31 60 78
aromat[email protected]
www.aromat-creation.com
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carte de vœux
“aromat”
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plaquettes
dépliants
affiches…
Kathy Gillot Lorient
06 22 31 60 78
[email protected]
www.aromat-creation.com
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affiche, marque-page
et cravatte de
l’Opération Restaurateurs
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plaquettes
dépliants
affiches…
“Costières de Nîmes”
syndicat viticole
Kathy Gillot Lorient
06 22 31 60 78
[email protected]
www.aromat-creation.com
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invitations,
dossiers de presse,
communiqués de
presse…
plaquettes
dépliants
affiches…
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“SKALLI”
Vins du Sud
de la France
Kathy Gillot Lorient
06 22 31 60 78
[email protected]
www.aromat-creation.com
Avril 2009
VINEXPO 2009 – Pass “ICONIC!”
Format 90 x 40mm
ICONIC!
www.skalli.com
PASS X 2
Mardi 23 juin / 17H30
SKALLI – Hall 1- Stand BD 149 - Vinexpo Bordeaux- 21-24 juin 2009
Réservation : 04 67 46 72 62- Presse : 06 76 24 94 43
www.skalli.com
SUD!
PASS X 2
Lundi 22 juin / 17H30
SKALLI – Hall 1
Stand BD 149
Vinexpo Bordeaux
21-24 juin 2009
Réservation : 04 67 46 72 62
Presse : 06 76 24 94 43
www.skalli.com
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dossiers de presse,
“SKALLI”
Vins du Sud
de la France
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plaquettes
dépliants
affiches…
Médailles et distinctions
• Sauvignon blanc Robert Skalli 2007
Concours Mondial de Bruxelles 2009 - Médaille d’Or
Vinalies Internationales 2009 - Prix d’Excellence
• Syrah Robert Skalli 2007
Concours Mondial de Bruxelles 2009 - Médaille d’Or
Kathy Gillot Lorient
06 22 31 60 78
[email protected]
www.aromat-creation.com
Robert Skal
la passion li,
d’un homme
pour les 4
grands
vignobles
Sélection
du Sud
de la France
• Languedoc Robert Skalli 2006
Sélection Mondiale des vins du Canada - Médaille d’Argent
Les vins
Robert Skalli
en 2009
• Côtes de Provence Robert Skalli 2007
Sélection Mondiale des vins du Canada
Médaille d’Argent
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www.skalli.com
12
www.ska lli.co
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01
ooo
• Coteaux du Languedoc Grande Réserve rouge Robert Skalli 2007
Vinalies Internationales 2009 – Prix d’Excellence
• Chardonnay Robert Skalli 2007
Concours Mondial de Bruxelles – Médaille d’Argent
• Cabernet Sauvignon Robert Skalli 2006
Concours Mondial de Bruxelles - Médaille d’Argent
• AOC Corse Robert Skalli 2007
International Wine Challenge – Médaille d’Argent
Languedo
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Rhône
Provence
Corse
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documents
de relations presse
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dépliants
affiches…
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“Domaine Dubois”
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Kathy Gillot Lorient
06 22 31 60 78
[email protected]
www.aromat-creation.com
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détails plaquette,
marque-page,
carte commerciale.
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plaquettes
dépliants
affiches…
“Domaine Parent”
Kathy Gillot Lorient
06 22 31 60 78
[email protected]
www.aromat-creation.com
BOURGOGNES
Cather i ne FAG ES -PARENT
P O M M A R D
-
F R A N C E
Bourgognes Parent, BP 8, 21630 Pommard – France
Tel. +33 (0)3 80 22 15 08 - Fax +33 (0)3 80 24 19 33 - Mob +33 (0)6 73 73 67 14
Email : [email protected]
www.domaine-parent-bourgogne.com
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plaquette informative
- traitement des
effluents en milieu
viti-vinicole”
“Chambre d’agriculture
du Jura”
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dépliants
affiches…
Kathy Gillot Lorient
06 22 31 60 78
[email protected]
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“Combe St-Jean”
Maison Badet Clément
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n
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6 - moist and sPicy gingerbread
Ingredients :
½
1
2
2
3
cup
cup
½
½
1½
½
½
½
½
1
1
tsp
cup
cups
tsp
tsp
tsp
tsp
cup
cup
heaped tbsp
heaped tbsp
softened butter
sugar
eggs
honey
grated fresh ginger
(no need to peel)
vanilla extract
plain yogurt
plain flour
baking soda
salt
cinnamon
allspice
chopped candied ginger (optional)
raisins (optional)
note : 1 cup = 250 ml
Method :
Preheat oven to 180°C.
Beat butter, sugar and eggs together until light and fluffy.
Beat in the honey, vanilla and grated ginger.
Stir in the yogurt.
Incorporate sifted dry ingredients and the optional ginger/ raisins
Spoon into a greased and floured loaf pan (you can fill the
pan almost to the top).
Bake for about 50 minutes or until golden brown.
note : this cake makes a wonderful dessert when served
warm and topped with English custard
english custard :
Follow the recipe for baked vanilla custard, but instead
of pouring the custard into a baking dish, cook it over a gentle
heat until the custard coats the back of a wooden spoon
(about 2-3 minutes). Stir continuously during this last step as
custard curdles easily.
8 - baked fruit
(apples, peaches, plums, figs, apricots)
Serve warm or cold.
Especially tasty with English custard or vanilla ice cream.
Ingredients :
quartered fresh or frozen fruit (no need to peel)
softened butter
brown sugar
lemon juice
Method : Choose a baking dish into which the fruit will fit
snugly in one layer. Spread the base generously with butter
and sprinkle thickly with brown sugar.
tightly pack the fresh or frozen fruit on top of the sugar.
Sprinkle with a little more sugar and a good squeeze
of lemon juice.
Bake at 180°C for about 45 minutes or until the fruit is tender
and the juice is bubbling.
Hint : Do not add water before baking as all fruit contains
sufficient moisture.
7 - baked vanilla custard
6 - moist and sPicy gingerbread
Ingredients :
Ingredients :
½
1
2
2
3
cup
cup
½
½
1½
½
½
½
½
1
1
tsp
cup
cups
tsp
tsp
tsp
tsp
cup
cup
heaped tbsp
heaped tbsp
250
ml
250
ml
80
g
1
3
optional
milk
whipping cream (35% liquid cream)
sugar
vanilla bean (sliced in half lengthwise)
eggs
dried fruit, left over baked
or cooked fruit, nuts
softened butter
sugar
eggs
Method : Break the eggs into a bowl and mix with a fork.
Pour the milk and cream into a saucepan, add the vanilla
honey
bean and sugar. Bring to boiling point.
Remove from heat, scrape the seeds from the vanilla bean
grated fresh ginger
into the milk and discard the pod.
pour the hot milk onto the eggs, beating continuously.
(no need to peel)gently
Strain this mixture through a sieve back into the saucepan.
pour the strained mixture into a baking dish or individual
vanilla extract now
cups.
Add some fruit if desired but it must be cooked or dried,
plain yogurt
fresh fruit contains too much liquid and will make the custard
very runny.
plain flour
24 cm diameter baking dish : Bake at 180°C
baking soda
for about 30 minutes or until golden brown on top.
salt
Individual portions in glass bowls
or ceramic dishes : Place individual heatproof
cinnamon
glasses in a large baking dish half filled with boiling water.
Bake at 180°C for about 30 minutes.
allspice
Eat warm or cold, garnished with berries or fruit coulis.
chopped candied
ginger (optional)
raisins (optional)
note : 1 cup = 250 ml
Method :
Preheat oven to 180°C.
Beat
butter,
sugarmarmalade
and eggs together until light and fluffy.
9 - easy
orange
(Thank you to Sue Barnes for sharing her recipe)
Beat
in the honey, vanilla and grated ginger.
:
StirIngredients
in the yogurt.
Seville oranges (the unattractive, uneatable
kind that are only used for cooking)
Incorporate sifted
dry ingredients and the optional ginger/ raisins
sugar
lemon(s)
Spoon into alarge
greased
and floured loaf pan (you can fill the
Hintalmost
: the seasonto
for Seville
pan
theoranges
top).is short but whole
oranges can be kept in the freezer and then used as required.
Bake for about 50 minutes or until golden brown.
Method :
Scrub the fruit and pick off the small disc at the stalk end
and the little black dot at the other end.
note : this cake makes a wonderful dessert when served
Put the whole oranges into a preserving pan and cover with
warm
andfortopped
with
custard
water. Simmer
about one hour
until theEnglish
fruit is soft, turning
the oranges from time to time to ensure even cooking.
once the oranges are cooked leave them overnight in the
cooking water.
english custard :
the next day, lift out the oranges reserving the water in which
Follow
the recipe for baked vanilla custard, but instead
they were cooked. Cut them in half and scoop out the pulp
pith into a bowl. try to remove all the pips. Blend the
ofand
pouring
the custard into a baking dish, cook it over a gentle
pulp with a hand mixer. Incorporate the pureed pulp into the
cooking water.
heat
until the custard coats the back of a wooden spoon
Chop or mince (a food processor helps) the soft peel
(about
2-3sizeminutes).
Stir
continuously
during this last step as
to the desired
and add this to the
cooking
water too.
now weigh this mixture and return it to a clean preserving pan
custard
curdles
easily.
with an equal
amount of sugar.
10 - sticky marmalade tea loaf
(from the Good Food Magazine’s book “101 Cakes and Bakes”)
Ingredients :
140
175
175
3
225
2
2
g
g
g
g
tsp
tbsp
1
tsp
100 g
2
tbsp
marmalade
softened butter
brown sugar
eggs
plain flour
baking powder
ground ginger (or even better, 1 heaped
tablespoon of freshly grated ginger)
allspice
pecan halves
marmalade for decoration
Method :
Preheat the oven to 180°C.
Beat the butter, sugar and eggs until light and fluffy.
Stir in the marmalade.
Chop 70 grams of the pecans and add to the mixture.
Incorporate the sifted dry ingredients.
Grease and flour a loaf pan. Spoon in the batter
and decorate the top with the remaining pecan halves.
Bake for 1-1 ½ hours.
When done, remove the cake from the pan.
Melt the 2 tablespoons of marmalade and glaze the cake
whilst it’s still warm.
Bring the marmalade up to the boil. When it starts to bubble,
add the juice of one large lemon per kilo of fruit mixture.
Reduce the heat and simmer the marmalade for about
15 minutes or until it has reached setting point.
(Put a few drops onto a really cold saucer and if it wrinkles
when nudged with the tip of your finger, it’s done.)
Ladle into clean jars and seal.
8 - baked fruit
(apples, peaches, plums, figs, apricots)
Serve warm or cold.
Especially tasty with English custard or vanilla ice cream.
Ingredients :
quartered fresh or frozen fruit (no need to peel)
softened butter
9 - easy orange marmalade
(Thank you to Sue Barnes for sharing her recipe)
Ingredients :
Seville oranges (the unattractive, uneat
kind that are only used for cooking)
sugar
large lemon(s)
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B OURGOGNE - SUD DE FRANCE
www.dvp-vins-domaines.com
D.V.P. - 10, RUE LAVOISIER - 21700 NUITS-SAINT-GEORGES - CÔTE D'OR - FRANCE
Tél : +33 (0)3 80 61 44 93 - Fax : +33 (0)3 80 61 46 92 - E-mail : [email protected]
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Ta r i f e x p o r t j a n v i e r 2 01 3
CHABLIS
CHABLIS
TA R I F 2 01 3
CHABLIS
Kathy Gillot Lorient
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Bourgogne
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Burgundy
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Domaine
Billaud-Simon
le Domaine Billaud Simon existe depuis 4 générationsgue cortisi tat. Feugue volorpe riustrud tem am dolut
in ulput volore tat.
Ilis eugue tincing eui blaorem ad tie ea feuis nonullan
enibh ea feugiat lum quatis nosto commy nis alit, quat
exeros do dolore vercilit prationse velisi.
Pate commy nulputat laore velit ipis dolore feu faccum
et nosto dio delit am dion euisim ilit wisim zzriusto
dunt vero odit, quisl irit ulputet vel dolortis adignim
dolesenisi blam dignissectem in hendipit ipis aut ad
tem delit wisim dolobore commodit in ut lum zzril dolobortio odoloborem ver aut vel dolenim er si eliquatin
ut prate eumsan vercidui ex exerill ummolor ercilisisis
autem volorer iureet vulputpate commolorem acinim
erostisi.
Tél : +33 (0)3 80 61 44 93 - Fax : +33 (0)3 80 61 46 92 - E-mail : [email protected]
Vallée D u r hône
ValléE du rhônE
TA R I F 2 01 3
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dépliants
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Appellations
B OURGOGNE - SUD DE FRANCE
xer irilit iuscidunt luptationsed modolorpero odigniam,
quat augait, quisl irit, si blamconsequi enisisl dionum
incinci elenit in vendre et auguer alit ip et estie dolorerosto con ea adigna acilit atem dolor sum il ut velismod
ming eu feummy nim nis nonsequam, commod tis at.
Od te minim euipsusto dolore dolor suscillaor adipism
olobor illuptat ipis ad do odolutpat. duis augait vel
utatinibh ea feugiam commolor seniamet vercilit, summy nosto doloreet lore modolortinci tatissed tio odigna
feugiamet dionse tio dit verit ad eugait la amet luptat,
vel utpat irit lum quis nonumsa ndignisl ea commodit
vercillaor sustio coreet autatue dolor sum dolortin vullaor eetuerosto odignim do od eu faci euguero delenim
ipit aci blam
2011
E
2010
E
2009
E
Distinctions - commentaires
6,70
6,70
6,70
6,70
6,70
6,70
6,70
6,70
6,70
6,70
6,70
6,70
11,50
11,50
11,50
11,50
11,50
11,50
11,50
11,50
11,50
11,50
11,50
11,50
13,50
13,50
13,50
13,50
13,50
13,50
13,50
13,50
13,50
13,50
13,50
13,50
RVF 2011
Decanter 2010
Vins Blancs - White Wines
Petit Chablis
Chablis
Chablis 1er cru les Vaillons
Chablis 1er cru mont de milieu
Chablis 1er cru montée de tonnerre
Chablis grand Cru Vaudésir
Chablis grand Cru les Preuses
Chablis grand Cru les Clos
Chablis “tête d’Or Cuvée Prestige”
Chablis 1er cru fourchaume Cuvée Prestige
Chablis 1er cru mont de milieu Vieilles Vignes
Chablis grand crules Blanchots Vieilles Vignes
langue DoCrou SSIllon
languEdOCrOuSSIllOn
Sélection de plus de 80 Domaines de Bourgognes de qualité
Selection of more than 80 hight quality Burgundy Estates
recommandé par
Olivier Poussuer
meilleur sommelier
du monde
Sauf Except : Italia greit butem niam quat wis dignit atet aute eu feum zzriure ming euguer aliquisi et delestrud ea aciduis cidunt pratue
ming et autate dipsusto eum nulluptatem ing el irilit aliquat elit vel iliquamconse minit veliquis adignismodo et, venim dolorem dolum zzrit
alit estie magnibh eniam dolestinibh ea consequ ationsed nulluptatem ing el irilit aliquat elit vel iliquamconse minit veliquis adignismodo et,
venim dolorem dolum zzrit alit estie magnibh eniam dolestinibh ea consequ ationsed
d.V.P. - domaines & Vins de Propriété - 10, rue lavoisier - 21700 nuits-Saint-georges - france - tel +33(0)3 80 61 44 93 - fax +33(0)3 80 61 46 92
Email : [email protected] - www.dvp-bourgogne.com - S.a.S. au capital de 45.734,71 € - Siret 353 366 032 000 38 - aPE 4634 Z
d.V.P. - domaines & Vins de Propriété - 10, rue lavoisier - 21700 nuits-Saint-georges - france - tel +33(0)3 80 61 44 93 - fax +33(0)3 80 61 46 92
Email : [email protected] - www.dvp-bourgogne.com - S.a.S. au capital de 45.734,71 € - Siret 353 366 032 000 38 - aPE 4634 Z
P 12
1/2 bouteille et magnums également disponibles / well available.
Voir tarif rubriques concernées / refer to price-list on concerned headings P.66 & 69
P 11
Tarif DVP
Projets
02
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n
i
r
p
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Tarif DVP
Projets/réalisation
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SSILLOn
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NCE
Tarif exporT 2013
Bourgogne
V aL L é e d u r h ô n e
LanguedoC-rouSSiLLon
l exporT
l
l
l
p r iC e Li S T 2 01 3
Burgundy
rhOne VALLey
LAnguedOC-rOuSSILLOn
l
S é L e C T i o n d e p L u S d e 8 0 d o m a i n e S S e L e C tI O n O f m O r e t h An 8 0 e S tAt e S
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CÔTe De nUITS
Depuis 2003, Dominique Patient et moi-même avons fait de DVP – Domaines
& Vins de Propriété – l’un des principaux spécialistes des vins de Domaine de
Bourgogne grâce à des relations toujours plus proches avec les vignerons.
L’acquisition de Vignoble & Millésime en novembre 2012 nous permet
maintenant de présenter ce qui est probablement l’une des plus belles sélections
de vins de Domaine de cette région, à laquelle s’ajoutent quelques très beaux
producteurs de la Vallée du Rhône et du Languedoc.
Les vins de Domaine apportent aux acheteurs une garantie d’authenticité. Ce
sont le plus souvent les meilleurs producteurs indépendants qui établissent la
réputation d’une région et tirent son image vers le haut. A ce titre, ils intéressent
au plus haut point les consommateurs et les passionnés.
Installés au cœur des vignobles, nous apportons notre connaissance des terroirs,
nos relations étroites avec les vignerons et un service complet de haute valeur :
une offre large disponible via un seul contact commercial et sur un seul point
d’enlèvement, l’administration de toutes les formalités commerciales et un
contrôle de conformité réalisé par nos œnologues dans notre laboratoire.
Nous avons pris un grand plaisir à réaliser et à vous présenter cette sélection
de vins de Domaine et espérons que vous en aurez tout autant à les découvrir
et à les faire découvrir à vos clients.
Since 2003, Dominique Patient and myself have positioned DVP – Domaines &
Vins de Propriété – as one of the leading specialists in Burgundy Estate wines
thanks to an increasingly close relationship with wine growers. Thanks to the
acquisition of Vignoble & Millésime in November 2012, we can now present what
is probably one of the finest selections of Estate wines in this region, to which
are added some great producers in the Rhone Valley and Languedoc.
Estate wines offer buyers a guarantee of authenticity. It is often the best
independent producers who establish the reputation of a region and improve its
image. As such, they are of the upmost interest for consumers and wine lovers.
Located in the heart of the vineyards, we bring you our knowledge of the terroirs,
our close relationships with wine growers and a complete high value service: a
wide selection of wines is available through a single sales contact and a single
point of collection, we undertake the administration of all trade procedures and
compliance monitoring is performed by our oenologists in our laboratory.
We took great pleasure in producing and presenting this selection of Estate wines
and we hope you will also have similar pleasure discovering them and introducing
them to your customers.
Laurent Delaunay
Président
Domaines & Vins de Propriété
Domaine Jean FOURNIER ................................. p 29
Domaine HUGUENOT Père & Fils.................... p 29
Domaine Bruno CLAIR ....................................... p 30
Domaine Olivier GUYOT ..................................... p 31
Domaine des BEAUMONT ................................. p 32
Domaine Pierre AMIOT & Fils........................... p 33
Domaine Michel MAGNIEN .............................. p 34
Domaine Robert SIRUGUE................................ p 35
Domaine Dominique MUGNERET .................. p 35
Domaine Michel NOËLLAT & Fils ................... p 36
Domaine Alain HUDELOT-NOËLLAT ............... p 37
Domaine CHEVILLON-CHEZEAUX .................. p 38
Domaine Henri GOUGES ................................... p 39
Domaine CHOPIN................................................. p 40
Domaine MACHARD de GRAMONT ............... p 41
Domaine d’ARDHUY............................................ p 42
CÔTe De BeAUne
Domaine Jean-Pierre MALDANT..................... p 47
Domaine MAILLARD Père & Fils...................... p 48
Domaine DUBREUIL-FONTAINE ...................... p 49
Domaine RAPET Père & Fils ............................. p 50
Domaine Jean-Jacques GIRARD .................... p 51
Domaine BILLARD-GONNET ............................. p 52
Domaine François BUFFET ................................ p 53
Domaine Henri DELAGRANGE & Fils............. p 54
Christophe BUISSON ......................................... p 55
Domaine Pascal PRUNIER-BONHEUR .......... p 56
Domaine BOUZEREAU-GRUERE & Filles ................. p 57
Domaine Michel BOUZEREAU ......................... p 58
Domaine Pierre MOREY ..................................... p 59
Domaine BALLOT-MILLOT.................................. p 60
Domaine Robert AMPEAU & Fils .................... p 61
Château GENOT-BOULANGER ...................p 62/63
Domaine Rémi JOBARD ..................................... p 64
Domaine Jacques CARILLON ........................... p 65
Domaine POTINET-AMPEAU.......................p 66/67
Domaine Jean CHARTRON ............................... p 68
Domaine FONTAINE-GAGNARD ...................... p 69
Domaine Roger BELLAND ................................. p 70
Domaine Bruno COLIN ....................................... p 71
Domaine Antoine OLIVIER ................................ p 72
Domaine Gérard THOMAS & Filles ................. p 73
Domaine Hubert LAMY ...................................... p 74
Domaine LARUE .................................................... p75
Domaine LAMY-PILLOT ...................................... p 76
MÂCOnnAIS
Domaine Olivier MERLIN .................................. p 89
Château de PIERRECLOS .................................. p 90
Domaine du CLOS des ROCS........................... p 90
Domaine THIBERT Père et Fils ........................ p 91
Domaine Marcel COUTURIER ......................... p 92
Domaine Frantz CHAGNOLEAU ..................... p 92
Domaine TROUILLET........................................... p 93
Domaine CORDIER Père & Fils ....................... p 94
Domaine LUQUET Roger ................................... p 95
Domaine des PONCETYS................................... p 95
Domaine LE VIROLYS ......................................... p 96
Domaine PAPILLON ............................................ p 97
Domaine Raphaël SALLET ................................ p 98
Domaine Jean RIJCKAERT ................................ p 99
°
VALLée DU RHÔne
°
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SYNTHESE DE DISTRIBUTION 2013
/ DISTRIBUTION OVERVIEW 2013
• Disponible/Available
° Non disponible/Not available
Ru
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l
rio ec
ssi hine ong orée inga apon aiwa uba SA SA SA rési nta uéb
D U U U B
T
J
S
H C
C
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° °
° °
° ° °
° °
°
ABBAYE DU PETIT QUINCY .................................................. • .......... ........... ......... • ......... •............. .......... • ......... • ........... .......... ............ ......................... ............
AMIOT .......................................................................................... • .......... ........... ......... • ......... •............. • .......... • ......... ........... .......... • ............ • ......... • ........... • ............ •
AMIOT ....................................................................................... • .......... ........... ......... • ........
AMPEAU ................................................................................... • .......... • ........... • ......... • ......... •............. • .......... • ......................... ......................................................... • ............ •
Domaine Guillaume
BELLE ............................•p..........
112 ........... • ......... • ......... •............. .......... • ......... ........... .......... ............ • ......... • ........... • ............ •
BALLOT-MILLOT
........................................................................
°
°
°
° ° °
BALLOT-MILLOT ..................................................................... • .......... • ........... ......... • ......... •............. .......... • ......... ........... ......................................................... • ............ •
Domaine................................................................................
Didier MORION ............................... p..........
113 ........... ......... ......... ............. .......... ......... ............ .......... ............ ......... ........... ............
BEAUMONT
•
• • •
• • •
• •
• • •
•
°
BEAUMONT ............................................................................. • .......... ........... ......... ......... ............. .......... ......... ........... .......... ............ ......................... • ............ •
BELLAND .................................................................................. • .......... ........... ......... ........
BELLAND ..................................................................................... • .......... • ........... • ......... • ......... •............. • .......... • ......... • ........... .......... • ............ • ......... • ........... • ............ •
°
°• °• °•
°
°
°
LAngUeDOC-ROUSSILLOn
Château SAINT GENIES ...................................°p 117
• •
°
°• °•
°•
BERTHENET ................................................................................ .......... ......................... • ......... •............. • .......... • ......... .......................... ............ ......... • ........... • ............
Domaine GRIER ................................................. p 117
Domaine SARRAT de GOUNDY ..................... p 118
° °
°
BERGERON .............................................................................. • .......... ........... ......... ......... ............. .......... ......... ............ .......... ............ ......................... • ............ •
............ • .......... • ......... • ............• .......... • ............ ......... • ........... • ............ •
BERSAN ....................................................................................... .......... • ........... ......... ......... ............. • .......... • ......... .......................... ............ ......... • ........... • ............
............ .......... ......... ............ .......... ............ ......................... ............
BELLE ......................................................................................... • .......... ........... ......... ......... ............. .......... ......... ............ .......... ............ ......................... • ............
BELLE............................................................................................ • .......... • ........... • ......... ......... •............. • .......... ......... • ............• .......... ............ • ......... • ........... ............ •
BERGERON ................................................................................. • .......... • ........... ......... ........
............ .......... • ......... • ............• .......... • ............ • ......................... ............ •
°
°
°
° °
°• ° °• • ° ° •• °• ° °•
°• • °• ° °• • • °• •
•
°• • • • • •
•
• • •
°
AMPEAU
......................................................................................
Domaine
BELLE ...................................................p
111• ........... • ......... • ......... •............. • ........................ • ............• .......... • ............ • ......... • ........... ............ •
• ..........
°
°•
°• °• °• °• °
BERSAN .................................................................................... • .......... ........... • ......... ........
°•
° °
............ .......... ......... ............• .......... • ............ ......................... ............
BERTHENET ............................................................................. • .......................... • ......... ......... ............. .......... ..........................• .......... • ............ ......................... • ............ •
° ° °
BESSON ....................................................................................... • .......... • ........... • ......... • ......... •............. • .......... • ......... • ............• .......... • ............ • ......... • ........... • ............ •
BESSON .................................................................................... • .......... • ........... • ......... • ......... •............. • .......... • ......... • ........... .......... ............ ......................... • ............ •
BILLARD-GONNET....................................................................
Les CHEMINS de CARABOTE..........................•p..........
118• ........... • ......... • ......... •............. • .......... • ......... • ............• .......... • ............ • ......... • ........... • ............ •
BILLARD-GONNET ................................................................. • .......... • ........... • ......... • ......... •............. • .......... • ......... • ............• ......................................................... • ............ •
Le CLOS du LUCQUIER
.....................................•p..........
119• ........... • ......... • ......... •............. • .......... • ......... ........... .......... ............ ......... ........... ............
BILLAUD-SIMON
......................................................................
° ° ° ° ° ° ° ° •
° ° ° ° ° ° ° ° ° ° °
° °
° °
°
°
°
° ° ° • ° °
° ° ° ° ° °
°• °• °• °• °• °• ••
° °
° ° ° ° ° ° °
° ° ° ° ° ° ° ° ° ° ° ° ° °
BILLAUD-SIMON ...................................................................
°
BUFFET ...................................................................................... • .......... • ........... ......... • ......... •............. .......... • ......... • ........... .......... ............ • ......................... ............
BOUZEREAU ............................................................................. .......... ........... ......... ........
BOUZEREAU ............................................................................
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CHÂTEAU DE PIERRECLOS .................................................
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CHÂTEAU SAINT GENIES ....................................................
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CHOPIN ....................................................................................
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l DVP EXPORT PRICE LIST 2013
P 04
* Sauf Colorado
B OURGOGNE - SUD DE FRANCE
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TARIF DVP EXPORT 2013
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SYNTHESE DE DISTRIBUTION 2013
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BeAUJOLAIS
Domaine du GUERET .......................................p 103
Domaine BERGERON .......................................p 104
Domaine Pascal GRANGER ...........................p 105
Domaine des MAISONS NEUVES .................p 105
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Domaine LAPALU ..............................................p 106 ne
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Domaine de LA COMBE aux LOUPS............ p 107ma em iqu mb s-B se
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• Disponible/Available
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Non disponible/Not available
TARIF DVP EXPORT 2013
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P 05
D VP Tar i f e xPo rT 2 01 3 l D V P e xP o rT Pr i Ce LiST 2 01 3
Kathy Gillot Lorient
06 22 31 60 78
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CÔTe CHALOnnAISe
Domaine BESSON X. & G.................................. p 81
Domaine MOUTON ............................................. p 81
Domaine François RAQUILLET ........................ p 82
Domaine Bruno LORENZON ............................ p 82
Domaine TUPINIER-BAUTISTA........................ p 83
Domaine GOUFFIER............................................ p 83
Domaine JACQUESON ....................................... p 84
Domaine de LA VIEILLE FONTAINE ................ p 85
Domaine BERTHENET ........................................ p 85
P 19
CHABLISIen
Domaine BILLAUD-SIMON .............................. p 21
Domaine Jean DAUVISSAT Père & Fils.......... p 22
Domaine MILLET................................................... p 22
Domaine de L’ABBAYE du PETIT QUINCY ..... p 23
Domaine LA CROIX MONTJOIE ........................ p 24
Domaine P-L. & J-F. BERSAN ........................... p 24
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Dossier de presse
Bouchard P§re & Fils
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Valeurs et philosophie
Dossier de presse
La passion de la vigne
et du vin
Une maison attachée aux
valeurs humaines
Depuis 1731, au fil des générations, la maison
Bouchard Père et Fils travaille avec passion
pour exprimer l’authenticité des terroirs de
Bourgogne, dans le respect des traditions et de
la nature. L’art de vivre, le patrimoine historique,
les savoir-faire ancestraux font partie des
valeurs familiales de la maison, ancrée dans
l’intemporalité et le raffinement.
La maison Bouchard Père et Fils reste une
entreprise discrète, à taille humaine : 40 personnes à l’équipe technique, 150 personnes
au total dans l’entreprise entre le Château de
Beaune, la cuverie de Savigny-les-Beaune et
les vignes.
Cette légèreté des structures offre une grande
flexibilité aux équipes, qui doivent par
exemple, en période de vendanges, sillonner
185 parcelles et 450 sous-parcelles sur plus
de 48 kilomètres du nord au sud… Les
décisions sont prises rapidement et les
échanges sont fluides pour une grande
attention aux détails.
La maîtrise de chaque geste
Dans la lignée des grands maîtres-vignerons
bourguignons et des artisans d’art de tous les
métiers d’exception, Bouchard Père et Fils entend
connaître chaque terroir, maîtriser chaque
vigne, contrôler chaque grappe de raisin à la
source des grands vins qui porteront l’habillage
de la maison.
Depuis les origines, avec l’acquisition de la
toute première parcelle de Volnay Les Caillerets,
en 1775, la famille Bouchard a toujours souhaité
rester au plus proche des vignes et effectuer la
totalité des gestes ancestraux qui permettent
de donner naissance au vin. Quand la famille
Henriot est arrivée à Beaune en 1995, riche de
son expérience unique en Champagne, c’est
naturellement qu’elle a perpétué cette volonté
de perfection de la vigne aux caves. Le
domaine s’est donc doté de véritables fleurons
au fil des années, et la nouvelle cuverie SaintVincent, à Savigny-les-Beaune, a renforcé la
capacité des équipes à coupler technologie et
professionnalisme.
Les responsables de culture, oenologues
et techniciens de la maison disposent des
meilleurs moyens techniques actuels pour
pérenniser la philosophie de Bouchard Père et
Fils.
Kathy Gillot Lorient
06 22 31 60 78
[email protected]
www.aromat-creation.com
janvier
2013
- www.clairecontamine.fr - / Aromat - Crédits photos : DR - Pages 01, 02, 05, 07, 10, 11, 14 : Patrick Sordoillet - P. 13 : Vinexpo
02
Respecter l’environnement
L’intégralité des vignes du domaine Bouchard
Père et Fils en Côte de Beaune et Côte de
nuits est cultivée en viticulture raisonnée
certifiée. La maison poursuit depuis de
nombreuses années l’objectif d’une viticulture
toujours plus respectueuse de l’environnement.
En 2009, cet engagement a été récompensé
par l’obtention de “l’Attestation de Qualification
au titre de l’Agriculture Raisonnée”, délivrée
par l’organisme TERRAE.
l
l
l
l
l Claire Contamine l Tel. 03 80 72 34 17 l [email protected]
BOUCHARD PÈRE & FILS Château de Beaune 21200 Beaune Tél.: +33 (0)3 80 24 80 24
[email protected] www.bouchard-pereetfils.com
Contact presse
p 05
Une grande maison au cœur de la Bourgogne
Le château de Beaune,
une forteresse unique
du 15ème siècle
Installée depuis le début du 19 siècle sur le
site de l’ancien Château de Beaune, la maison
Bouchard Père et Fils est la gardienne de cette
ancienne forteresse royale, construite à partir
du 11 siècle et parachevée au 15 siècle par
le roi Louis XI.
C’est Bernard Bouchard, le second fils d’Antoine
Philibert Joseph Bouchard, qui s’est porté
acquéreur du site en 1820. Ses bastions et
remparts devaient fournir un magnifique abri
pour y épanouir les plus beaux crus que la
maison s’attacherait à produire et à rassembler
tout au long du 19 siècle.
Aujourd’hui, plusieurs millions de bouteilles
reposent dans ces caves loin de toute vibration
et protégées des écarts de température, dont
une collection rare de bouteilles antérieures
au phylloxéra. Des conditions d’élevage et de
vieillissement naturelles et idéales, grâce aux
murs du Château qui atteignent par endroits 7
mètres d’épaisseur.
Situé au cœur de Beaune, ce site extraordinaire,
inscrit à l’inventaire supplémentaire des
monuments Historiques offre un cadre
d’exception pour les visiteurs et, surtout, des
conditions de conservation exceptionnelles
pour les grands vins de la maison.
De la vigne aux caves : le temps des artisans
Le respect de l’environnement
Des vins sélectionnés par les
plus belles tables du monde
• France
-
Hôtel matignon,
Gouvernement français - Paris
Hôtel Park Hyatt-Vendôme, Paris
Hôtel Intercontinental, Paris
Le m *, Philippe Le Bigot - Brest
La mère Brazier **, mathieu Viannay
Lyon
Hôtel Westminster, Le Touquet
Paris Plage
Hédiard, Épicerie fine - Paris
Auberge du Pont de Collonges ***,
Paul Bocuse - Collonges au mont d’Or
Georges Blanc ***, Vonnas
La Côte Saint Jacques ***,
michel Lorrain - Joigny
Greuze *, Yohann Chapuis - Tournus
• royaume-uni
The Dorchester ***, Londres
• etats-unis
naha *, Chicago
Le Domaine Bouchard Père et Fils est intégralement
cultivé en viticulture raisonnée certifiée.
En 2009, cet engagement a été récompensé par
l’obtention de « l’Attestation de Qualification au
titre de l’Agriculture Raisonnée », délivrée par
l’organisme TERRAE pour l’ensemble des 130
hectares de vignes du domaine.
Par ailleurs, 12% des vignes du domaine sont déjà
cultivés en agriculture biologique, mais sans
labellisation. L’objectif est d’étendre la surface
de vignes cultivées en bio jusqu’à 25 hectares en
2014.
Les équipes techniques ont réalisé plusieurs
essais – notamment la trophobiose (homéopathie;
renforcement des défenses immunitaires de
la vigne) mais vont aller plutôt dans le sens de
l’agriculture biologique dans les prochaines
années.
• canada
Scaramouche, Toronto
• Japon
Arashiyama Kitcho***, Kyoto
compagnies aériennes
First et Business class
Air France
British Airways
Lufthansa
AnA
Singapore Airlines
United Airlines
Emirates Airlines
Varig (Brésil)
Dégustation : les grands rendez-vous 2013
Vinification et élevage :
un défi au temps
Les rendez-vous grand public
L’équipe Bouchard Père et Fils met tout en œuvre
pour que l’exigence et la rigueur de la maison
soient appliquées avec la précision d’un orfèvre à
chacune des étapes de la création de ses vins. La
difficulté est de s’adapter aux différents “temps”
du vin : aller vite, ralentir, à chaque fois que les
raisins, le moût, puis le vin en auront besoin…
• GRAnD TASTInG
BETTAnE-DESSEAUVE
Paris, novembre 2013
• FESTIVITÉS DE LA 153
VEnTE
DES VInS DES HOSPICES DE BEAUnE
Château de Beaune, 17 novembre 2013
La maison Bouchard Père et Fils a voulu valoriser
le patrimoine inestimable que constituent ses
domaines, en investissant en 2005 dans une cuverie
de haute technologie, la cuverie Saint-Vincent, à
Savigny-lès-Beaune. Construite à 5 mètres sous
terre, elle permet la vinification de plus de 100
crus différents, et permet de rechercher l’excellence
à chaque étape de la vinification.
Les rendez-vous professionnels
• BETTAnE+DESSEAUVE WInE EXPERIEnCE,
Shanghaï – 15 et 16 mars 2013
• PROWEIN Düsseldorf
24-26 mars 2013
Un des salons professionnels vins et spiritueux
les plus importants en Europe
Plus de 4.000 exposants venus de 50 pays,
et plus de 40.000 visiteurs attendus
pour l’édition 2013.
Les principaux résultats de cette lutte raisonnée :
- une réduction de la pollution de l’eau, du sol et
de l’air,
- l’entretien de la faune et de la flore nécessaires à
une régulation naturelle du milieu ; le maintien de
la diversité biologique de l’écosystème viticole,
- l’assurance d’une production durable de raisins
sains, de haute qualité.
Cette démarche permet aussi à l’entreprise de
garantir que les vins produits ont été élaborés en
tenant compte de la santé des équipes travaillant
dans les vignes et la cuverie, de la préservation de
l’environnement et de la sécurité alimentaire.
compagnies de croisières
Royal Caribbean Cruise Lines (RCCL)
Carnival Cruise Lines
• VINEXPO Bordeaux – 16-20 juin 2013
Vinexpo est une vitrine unique au monde,
qui réunit en un seul lieu tous les décideurs
du marché. Ils étaient plus de 48 000 lors
de la précédente édition en 2011.
• TFWA Cannes
21-26 octobre 2013
TFWA est le rendez-vous annuel international
pour l’industrie du Duty Free.
La cuverie Saint-Vincent : un bijou de technologie dédié à la préservation des arômes
- Superficie optimale de 10.000 m2 sans croisement de flux
- Transfert des raisins par gravité
- Vinification individuelle de chaque parcelle
- Capacité de 270 cuves thermo-régulées (135 pour les rouges + 135 pour les blancs)
- Revêtement des sols réduisant au maximum les consommations d’eau et électricité
- Utilisation de matériaux neutres et non aéro-contaminants (pas de TCA)
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magna faccum nim quatio conumsandre
ming exerciduisi tincipsusto con ut augait
lorerat. Ut luptatisl ulputet la feugiam
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ming er sum velit dolendre delis dion ut
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Invitation inauguration
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Maison Badet Clément
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Kathy Gillot Lorient
06 22 31 60 78
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mai 2011 à 18h00
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10, rue Lavoisier, à Nuits-Saint-Georges.
> Cocktail dînatoire
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Sera présent(e) à l’inauguration :
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Sera accompagné(e) :
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> Coupure du ruban inaugural à 19h00
par M. Alain CARTRON, Maire
et Président de la Communauté de Communes
du Pays de Nuits-Saint-Georges
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> Apéritif de bienvenue
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> Visite des locaux à partir de 18h00
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Dépliant anniversaire
Hôtel de la Chouette
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Kathy Gillot Lorient
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6 - moist and sPicy gingerbread
Ingredients :
½
1
2
2
3
cup
cup
½
½
1½
½
½
½
½
1
1
tsp
cup
cups
tsp
tsp
tsp
tsp
cup
cup
heaped tbsp
heaped tbsp
softened butter
sugar
eggs
honey
grated fresh ginger
(no need to peel)
vanilla extract
plain yogurt
plain flour
baking soda
salt
cinnamon
allspice
chopped candied ginger (optional)
raisins (optional)
note : 1 cup = 250 ml
Method :
Preheat oven to 180°C.
Beat butter, sugar and eggs together until light and fluffy.
Beat in the honey, vanilla and grated ginger.
Stir in the yogurt.
Incorporate sifted dry ingredients and the optional ginger/ raisins
Spoon into a greased and floured loaf pan (you can fill the
pan almost to the top).
Bake for about 50 minutes or until golden brown.
note : this cake makes a wonderful dessert when served
warm and topped with English custard
english custard :
Follow the recipe for baked vanilla custard, but instead
of pouring the custard into a baking dish, cook it over a gentle
heat until the custard coats the back of a wooden spoon
(about 2-3 minutes). Stir continuously during this last step as
custard curdles easily.
(apples, peaches, plums, figs, apricots)
Serve warm or cold.
Especially tasty with English custard or vanilla ice cream.
Ingredients :
ns
n da
citro e les
qu
à ce
é de
.
erve
pom
quartered fresh or frozen fruit (no need to peel)
softened butter
brown sugar
lemon juice
mes
es
recett s
10
s/
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10 an s / 10 rec
r
a
10 ye
Method : Choose a baking dish into which the fruit will fit
snugly in one layer. Spread the base generously with butter
and sprinkle thickly with brown sugar.
tightly pack the fresh or frozen fruit on top of the sugar.
Sprinkle with a little more sugar and a good squeeze
of lemon juice.
Bake at 180°C for about 45 minutes or until the fruit is tender
and the juice is bubbling.
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mme fromage
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de
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méla
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die
d sala
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lang
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us
Servir chaud ou froid.
Method
:
Scrub the fruit and pick off the small disc at the stalk end
and the little black dot at the other end.
Put the whole oranges into a preserving pan and cover with
warm
andfortopped
with
custard
water. Simmer
about one hour
until theEnglish
fruit is soft, turning
the oranges from time to time to ensure even cooking.
once the oranges are cooked leave them overnight in the
cooking water.
english custard :
the next day, lift out the oranges reserving the water in which
Follow
the recipe for baked vanilla custard, but instead
they were cooked. Cut them in half and scoop out the pulp
pith into a bowl. try to remove all the pips. Blend the
ofand
pouring
the custard into a baking dish, cook it over a gentle
pulp with a hand mixer. Incorporate the pureed pulp into the
cooking water.
heat
until the custard coats the back of a wooden spoon
Chop or mince (a food processor helps) the soft peel
(about
2-3sizeminutes).
Stir
continuously
during this last step as
to the desired
and add this to the
cooking
water too.
now weigh this mixture and return it to a clean preserving pan
custard
curdles
easily.
with an equal
amount of sugar.
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8 - baked fruit
5-
(apples, peaches, plums,
figs, apricots)
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Serve
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or vanilla ice cream.
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10 - sticky marmalade tea loaf
(from the Good Food Magazine’s book “101 Cakes and Bakes”)
Ingredients :
140
175
175
3
225
2
2
g
g
g
g
tsp
tbsp
1
tsp
100 g
2
tbsp
marmalade
softened butter
brown sugar
eggs
plain flour
baking powder
ground ginger (or even better, 1 heaped
tablespoon of freshly grated ginger)
allspice
pecan halves
marmalade for decoration
Method :
Preheat the oven to 180°C.
Beat the butter, sugar and eggs until light and fluffy.
Stir in the marmalade.
Chop 70 grams of the pecans and add to the mixture.
Incorporate the sifted dry ingredients.
Grease and flour a loaf pan. Spoon in the batter
and decorate the top with the remaining pecan halves.
Bake for 1-1 ½ hours.
When done, remove the cake from the pan.
Melt the 2 tablespoons of marmalade and glaze the cake
whilst it’s still warm.
Bring the marmalade up to the boil. When it starts to bubble,
add the juice of one large lemon per kilo of fruit mixture.
Reduce the heat and simmer the marmalade for about
15 minutes or until it has reached setting point.
(Put a few drops onto a really cold saucer and if it wrinkles
when nudged with the tip of your finger, it’s done.)
Ladle into clean jars and seal.
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½ cup
softened butter
1 cup
sugar
12- crumble aux
PommesMethod
et framboises
eggs
: Break the eggs into a bowl and mix with a fork.
Pour the milk and cream into a saucepan, add the vanilla
2
heaped
tbsp
honey
bean and
sugar. Bring 2)
to boiling point.
Ingrédients : pommes cuites (voir
recette
Remove from heat, scrape the seeds from the vanilla bean
3 heaped tbsp
grated fresh
ginger
into the milk
and
discard the pod.
framboises
surgelées
ou
fraîches
pour the hot milk onto the eggs, beating continuously.
(no need to peel)gently
Strain this mixture through a sieve back into the saucepan.
sucre
now pour the strained mixture into a baking dish or individual
½ tsp
vanilla extract
cups.
mélange
de crumble
d’avoine
some fruit if desired but it must be cooked or dried,
½ cup
plain
yogurt2) Add
(voir
recette
fresh fruit contains too much liquid and will make the custard
very runny.
1 ½ cups
plain flour
cm diameter baking dish : Bake at 180°C
½ tsp
Préparation
: baking soda for24about
30 minutes or until golden brown on top.
½
tsp
salt
Mettre une généreuse couche de pommes
cuites
Individual
portions in glass bowls
or
ceramic
dishes : Place individual heatproof
½ un
tspplat de cuisson.cinnamon
dans
glasses in a large baking dish half filled with boiling water.
Bake parsemer
at 180°C for about de
30 minutes.
½ tsp
allspice
Etaler
une fine couche de
framboises puis
sucre.
Eat warm or cold, garnished with berries or fruit coulis.
1 cup
chopped
candied
ginger
(optional)
Couvrir
avec une couche
de mélange
de
crumble
d’avoine.
1 cuire
cup à 180°C pendant
raisinsenviron
(optional)
Faire
40 minutes jusqu’à ce
que le jus de framboise frémisse.
note : 1 cup = 250 ml
Method :
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runc e
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mue s d’avoin
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floco roux
sucre
e
du
farin
e fon
beurr
milk
whipping cream (35% liquid cream)
sugar
vanilla bean (sliced in half lengthwise)
eggs
dried fruit, left over baked
or cooked fruit, nuts
note : this cake makes a wonderful dessert when served
Hint : Do not add water before baking as all fruit contains
sufficient moisture.
ur les
250
ml
250
ml
80
g
1
3
optional
Preheat oven to 180°C.
Beat
butter,
sugarmarmalade
and eggs together until light and fluffy.
9 - easy
orange
(Thank you to Sue Barnes for sharing her recipe)
Beat
in the honey, vanilla and grated ginger.
:
StirIngredients
in the yogurt.
Seville oranges (the unattractive, uneatable
kind that are only used for cooking)
Incorporate sifted
dry ingredients and the optional ginger/ raisins
sugar
lemon(s)
Spoon into alarge
greased
and floured loaf pan (you can fill the
Hintalmost
: the seasonto
for Seville
pan
theoranges
top).is short but whole
oranges can be kept in the freezer and then used as required.
Bake for about 50 minutes or until golden brown.
8 - baked fruit
tiers
)
gout
7 - baked vanilla custard
6 - moist and sPicy gingerbread
Ingredients :
Ingredients :
3 - Peach: cobbler :
Ingredients
clafoutis amercian à la
Pêche
(no need to peel)
Bernard Clayton)
9 - easy orange marmalade
(Thank you to Sue Barnes for sharing her recipe)
Ingredients :
Seville oranges (the unattractive, uneat
4 - confiture
barres
céré
kind Pour
that are only
used for de
cooking)
Vous pouvez fourrersugar
les barres de céréales avec de la con
de la compote delarge
fruit bien
cuite ou de la pâte à tartine
lemon(s)
Voici mes confitures préférées pour les barres de céréale
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conditionnements
parapharmacie
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