Tableau Automne 2016 - La Chartreuse du Val Saint
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Tableau Automne 2016 - La Chartreuse du Val Saint
Déjeuner : de 12 H à 14 H 30 et dîner : de 19 H à 22 H 30. Fermé le dimanche soir 1, RUE DE FOUQUIERES 62199 GOSNAY Tél. : 03.21.62.89.89 Fax : 03.21.62.42.50 LES POISSONS LES ENTREES LES VIANDES Dos de cabillaud juste cuit, fondue d’épinards, beurre rouge, pommes de terre fondantes 17.50 € Daurade saisie, risotto aux tomates confites, sauce vierge 18.50 € 14.50 € Turbot poché ou grillé sauce « Hollandaise » ou « Béarnaise », pommes vapeur et ses légumes grillés Noix de Saint-Jacques grillées, endive confite, beurre citronné 19.50 € Noix de Saint-Jacques poêlées, crème de topinambours 20.50 € 6 Huîtres creuses servies en coquille, vinaigrette d’échalotes 11.50 € Tartare de saumon pleine mer et huîtres spéciales creuses, crème d’herbes 10.50 € Jambon à l’os « Maison » (frites, salade + 4,50 €) 10.50 € Beaux os à moelle et fleur de sel 10.50 € Pour nos Petits Gourmets, 11.00 € Saumon fumé « Maison », mesclun de salade 14.50 € le menu enfant (moins de 12 ans) Velouté de potimarron, émulsion au lard 10.50 € Terrine de foie gras de canard, chutney de pruneaux et de dattes Terrine de lièvre, salade de haricots verts, vinaigrette d’automne 19.50 € Civet « retour de chasse », tagliatelles fraîches ou purée de pommes de terre du jardin Cassoulet maison au confit de canard 18.00 € 36.00 € Echine de marcassin rôtie, Macaire aux châtaignes, écrasée de potiron, sauce poivrade 18.00 € Bar de petite pêche grillé, flambé au Ricard, haricots verts et pommes vapeur 21.00 € Pavé d’andouille de Vire garni d’une fondue d’oignons façon cromesquis 14.50 € Belle sole meunière de dernière pêche, haricots verts et pommes vapeur 27.00 € Filet de bœuf rôti, poêlée de champignons, endive braisée 24.50 € Marmite de poissons fins, julienne de légumes, riz pilaf 19.50 € Carré d’agneau en croûte de romarin, millefeuille de légumes du soleil, chevrière gratinée 21.00 € Rognon de veau « Beaugé » 21.00 € Entrecôte grillée, frites, salade, beurre Maître d’Hôtel 22.00 € Tartare haché au couteau, préparé devant vous 18.00 € Escalope « Distillerie » 15.00 € Côte de bœuf grillée, frites, salade, sauce béarnaise 55.00 € Logo Mr Goodfish Visa pour bien consommer les produits de la mer. En partenariat avec Nausicaa 21.50 € (pour 2 personnes) PRIX NE TS SERVICE COMPRIS A U T O M N E C U I S I N E & T R A D I T I O N En tant que membre de l’Association Française des Maîtres Restaurateurs, nous nous engageons à ne servir que des plats Fait Maison. AUTOMNE 2016 - Les Editions de La Chartreuse du Val Saint-Esprit