L`asbl Les Grignoux recrute Des aide-cuisinier-ère-s pour

cinéma Le Parc . cinéma Churchill . cinéma Sauvenière . cinéma Caméo
L’asbl Les Grignoux
gestionnaire des cinémas Le Parc, Churchill, Sauvenière à Liège et du cinéma
Caméo à Namur
recrute
Des aide-cuisinier-ère-s pour sa brasserie Le Caféo à Namur
• CDI • ¾ temps
DESCRIPTION DE L’ASSOCIATION
L’asbl Les Grignoux est une entreprise culturelle d’économie sociale. Les travailleurs ont un
rôle actif au sein de l’asbl : la gestion journalière est organisée de manière participative avec
l’ensemble de l’équipe. Le projet des Grignoux prend forme dans de multiples activités, initiées pour la plupart depuis plus de trente ans. Le cinéma en est l’activité principale et prend
place actuellement dans quatre endroits : Le Parc, le Churchill et le Sauvenière à Liège et le
Caméo à Namur.
La programmation des cinémas Grignoux est axée sur la défense du cinéma d'auteur et propose un large choix de films de tous genres et nationalités, en version originale soustitrée. Autour du cinéma, Les Grignoux, mouvement d’éducation permanente, proposent également de nombreuses activités spéciales en lien avec le milieu associatif, des concerts, des
conférences, des rencontres, des classiques, etc.
L’association gère également deux espaces horeca à Liège, jouxtant les cinémas. Le Caféo,
un nouvel espace brasserie à côté du Caméo à Namur, ouvrira en septembre.
Ces établissements, en tant que lieux de rencontres et d’animation, soutiennent et contribuent à la mission de l’asbl. En valorisant des produits du commerce équitable, en proposant
des boissons bio et locales, une cuisine en circuit court, une carte en partie végétarienne,
nous encourageons le public qui fréquente ces lieux à poser d’autres choix de consommation. L’asbl occupe actuellement 144 travailleurs.
DESCRIPTION DE LA FONCTION
Vous occupez un poste d’aide-cuisinier qui correspond à la fonction de demi-chef de partie
dans la commission paritaire 302. Sous la responsabilité du/de la coordinateur(trice) de la
cuisine, vos tâches consistent à :
§ Réaliser des préparations (réunir les matières premières et auxiliaires nécessaires au
travail du jour ; vérifier la qualité des matières premières ; nettoyer, laver, éplucher,
couper, hacher ou cuire des denrées alimentaires ; exécuter les recettes) ;
§ Pendant le service, préparer, achever et contrôler les plats d’après la commande ;
disposer sur assiette et respecter les portions ;
§ Assurer la finition et la décoration des mets ;
§ Remplacer le cuisinier en cas d’absence et l’aider pendant les heures de pointe ;
§ Assurer la conservation des denrées alimentaires ;
§ Respecter le système d’autocontrôle mis en place dans l’entreprise en matière de sécurité alimentaire ;
§ Gérer les stocks ;
§ S’occuper de l’entretien de la cuisine après le service (entretenir et nettoyer le matériel, débarrasser, ranger et assurer la mise en place pour le prochain service) ;
§ Effectuer la plonge ;
§ Traiter les déchets ;
§ Assurer la visibilité et la transmission de toutes les informations nécessaires au bon
fonctionnement des lieux, des activités et des Grignoux (tableau, panneau, cahier de
communication, téléphone) ;
Offre d’emploi Aide-cuisiniers – Caféo - 2016, page 1 sur 2
cinéma Le Parc . cinéma Churchill . cinéma Sauvenière . cinéma Caméo
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Participer aux réunions d’équipe.
Cette liste est indicative mais non limitative ; vous pourrez donc être affecté-e à d'autres
tâches compatibles avec vos capacités professionnelles.
VOTRE PROFIL
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Vous disposez de 2 ans d’expérience dans les métiers de l’Horeca ;
Vous êtes capable d’assurer un service seul ;
Vous êtes ponctuel et vous respectez les horaires convenus ;
Vous êtes capable de vous adapter à un rythme de travail soutenu, notamment durant les coups de feu du service ;
Face aux situations stressantes, vous réagissez posément ;
Vous travaillez de manière méthodique et rigoureuse ;
Vous faites preuve d’habileté gestuelle et de dextérité ;
Votre capacité à travailler en équipe est un de vos points forts ;
Vous vous distinguez par votre sens de la créativité
Vous êtes capable de discerner les saveurs et les arômes ;
Vous avez une bonne connaissance du matériel, des termes culinaires et des produits ;
Vous vous adaptez à des horaires fluctuants en fonction des événements organisés
et des pics d’activité. Vous avez conscience que la fonction exige de travailler en horaires décalés (soirées, week-end, …) ;
Vous supportez la station debout prolongée, les odeurs et la chaleur.
NOUS VOUS OFFRONS
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La participation à un projet culturel et d’économie sociale ;
Un environnement de travail de qualité ;
Un cadre de travail professionnel et la possibilité de contribuer à la dynamique participative développée en interne ;
Un contrat à durée indéterminée à 28h30 par semaine ;
Un salaire sur base de la CP 302 échelon V (1548,86€ brut pour 28,5 heures / semaine).
INTERESSE-E ?
Postulez via notre base de données en ligne, en y joignant une lettre de motivation et votre
curriculum vitae, au plus tard pour le 8 août 2016 via le site :
http://grignoux.be/en-pratique-emploi
Une première sélection sera opérée sur base des CV. Si votre candidature est retenue,
vous serez invité(e) par e-mail à participer à une séance d'information collective
obligatoire le 22 août 2016 à la Mirena à Namur. La date d’engagement devrait se situer
dans le courant du mois de septembre.
En cohérence avec notre volonté de favoriser le déploiement socio-culturel namurois et pour
des raisons de flexibilité face à des horaires décalés, notre choix se portera de préférence
sur des candidats habitant en région namuroise.
Pour toute question, contactez Mme Maud Legrand au 04/222 27 78.
Ce recrutement est réalisé en collaboration avec la Mirena
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