Le marché allemand

LE MARCHÉ ALLEMAND
RECHERCHE DOCUMENTAIRE
ET RÉSULTATS DE L’ÉTUDE DES CLIENTÈLES TOURISTIQUES 2014
ALTIMAX - NOVEMBRE 2014
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FICHE MARCHÉ
SOMMAIRE
1.
DONNÉES DE CADRAGE
2.
TENDANCES DE CONSOMMATION
TOURISTIQUE
3.
4.
ZOOM SUR LA CLIENTÈLE
ALLEMANDE DANS LES VOSGES
COMMENT BIEN LES ACCUEILLIR
1. DONNÉES DE CADRAGE
DONNEES GENERALES
Superficie
357 milliers de km²
Population
87 millions d'habitants
Population urbaine
74% de la population totale
Forme d’état
République fédérale constitué de 16
Etats fédérés (Länder)
Capitale fédérale
Berlin
Langue officielle
allemand
Croissance du PIB (2014)
Taux de chômage (2014)
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LE MARCHÉ ALLEMAND – NOVEMBRE 2014
0,3 %
(0,1% en Europe en 2014)
5,1 %
(11,5% en Europe en 2014)
1. DONNÉES DE CADRAGE
CARACTÉRISTIQUES GÉNÉRALES DES VOYAGES
Départs à l’étranger en 2012
77,6% (67,5 millions)
Départs en France en 2012
13,3% (11,6 millions)
Toute l’année, mais surtout de mai à septembre (importantes
Saisonnalité
vacances scolaires pour Pâques et dans certains Länder à l’automne)
Principales destinations en vacances principales
ALLEMAGNE
ESPAGNE
ITALIE
FRANCE : 5e position
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2 . T E N D A N C E S D E C O N S O M M AT I O N T O U R I S T I Q U E
● Principales tendances du marché allemand
• Hausse du tourisme des séniors (+ 30 % les dix prochaines années)
• Hausse de la fréquentation des courts séjours et des vacances secondaires
• Hausse des départs hors congés scolaires
• Multiplication des touristes allemands voyageant seuls
• Hébergements de plus en plus luxueux (hôtels 4 ou 5*)
• Hausse des destinations balnéaires du sud, tourisme urbain et city-breaks
• Baisse des vacances à la montagne (en recul de 6%)
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2 . T E N D A N C E S D E C O N S O M M AT I O N T O U R I S T I Q U E
● La perception de la France
• Ils aiment la France pour ses monuments, ses beaux paysages et ses activités, sa gastronomie et ses
infrastructures.
• Ils n’aiment pas l’accueil et le rapport prestations / prix. Ceux qui ne connaissent pas encore la France
imagine un pays réservé aux « vacances de riches » et que les Français ne parlent pas bien les langues
étrangères.
● Les hébergements plébiscités
• Hôtellerie 3 et 4 étoiles
• Locatif (plutôt pour des vacances à la montagne), résidences, campings 3 et 4* (plutôt pour des
vacances en milieu naturel)
• Chambres d’hôtes
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2 . T E N D A N C E S D E C O N S O M M AT I O N T O U R I S T I Q U E
● Attentes du client allemand en France
• Un bon accueil, avec des interlocuteurs agréables, efficaces et qui parlent l’allemand
• Davantage de dépliants disponibles en Allemand (sites d’information)
• Un bon niveau de confort, des infrastructures modernes, des hébergements soucieux du respect de
l’environnement
• Loisirs actifs, surtout vélo et randonnée
• Visites culturelles
• Bonnes tables, produits du terroir, vin
• Animation des stations et des sites
• Authenticité (cuisine locale, préservation des sites et des traditions)
• Offres de remise en forme
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2 . T E N D A N C E S D E C O N S O M M AT I O N T O U R I S T I Q U E
● Les allemands et le tourisme en ligne
• 81,9 % des internautes allemands (41,05 millions d’Allemands) ont déjà recherché des informations
touristiques en ligne.
• 53,1 % (26,62 millions) ont déjà réservé des voyages et produits touristiques.
• 52,6 % (26,36 millions) ont non seulement recherché des informations sur des produits touristiques
sur Internet mais ont également réservé.
• 34 % des Allemands réservant des produits touristiques en ligne sont âgés de 51 ans et plus.
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3. ZOOM SUR LA CLIENTÈLE ALLEMANDE DES VOSGES
● Qui sontsont-ils ?
> âge
> profession
> déjà venu en séjour dans les Vosges
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3. ZOOM SUR LA CLIENTÈLE ALLEMANDE DES VOSGES
● Critères importants dans le choix d’une destination
● Quels sont les facteurs d’attractivité des Vosges ?
> critères importants dans le choix des Vosges
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3. ZOOM SUR LA CLIENTÈLE ALLEMANDE DES VOSGES
● Comment préparentpréparent-ils leur séjour ?
> mode de connaissance des Vosges
> moyens utilisés pour préparer le séjour
● Comment réserventréservent-ils leur séjour ?
> moyens de réservation
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> période de réservation
3. ZOOM SUR LA CLIENTÈLE ALLEMANDE DES VOSGES
● Quel type de séjour ?
> durée de séjour
> mode d’hébergement
> accompagnement séjour
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> nombre d’enfants pendant le séjour
3. ZOOM SUR LA CLIENTÈLE ALLEMANDE DES VOSGES
● Que font ils pendant le séjour ?
> activités pratiquées pendant le séjour
> lieux visités pendant le séjour été
Gérardmer
La Bresse
Bettegney-Saint-Brice
Bussang
Corcieux
Dompaire
Epinal
Fougerolles
Gazon du Faing
Husseren-Wesserling
La Besse
Le Valtin
Pierre Percée
Saint Dié des Vosges
Thaon-les-Vosges
Vallée de la Moselle
Ventron
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3. ZOOM SUR LA CLIENTÈLE ALLEMANDE DES VOSGES
● SontSont-ils satisfaits de leur séjour ?
> note moyenne sur 4
> intention de retour
> saison de retour – selon la saison de venue
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4. COMMENT BIEN LES ACCUEILLIR
● Les habitudes de consommation alimentaire
• 7h : petit déjeuner (copieux avec pains, charcuteries, fromages, croissants, café, etc.)
• 12-13h : repas principal (seul repas chaud de la journée)
• 18-19h : dîner (potage et repas froid - fromages, charcuteries, salades).
Ce qu’ils aiment chez nous…
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Les menus préétablis et le grand choix des cartes
Les viennoiseries (sont très friands de gâteaux)
La multiplicité des fromages français
Les produits et cuisines régionaux
Le service professionnel du vin et sa dégustation
L’ambiance simple des restaurants
L’attention portée par les serveurs
… et ce qu’ils n’aiment pas
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Le rapport quantité/prix de la nourriture
Le manque de cuisson de la viande rouge
L’insuffisance des légumes d’accompagnement
Le côté excessif de la nouvelle cuisine (prix élevé)
Le temps passé à table
Une certaine « suffisance » des Français en matière
de gastronomie
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4. COMMENT BIEN LES ACCUEILLIR
● Les vacances et congés
• Fort étalement du calendrier de toutes les vacances scolaires dont les dates varient de land à land.
• Vacances d’été de six semaines seulement.
• Dans chaque land, une à deux semaines de vacances au printemps (en général autour de Pâques) et à l’automne
(entre début octobre – où la fête nationale, le 3 octobre, donne souvent lieu à un « pont » – et début novembre),
favorisant les courts séjours et vacances secondaires.
CALENDRIER DES VACANCES SCOLAIRES – TOUS LANDS CONFONDUS (2014)
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Automne, octobre
1 à 2 semaines suivant le land, étalée semaines 43 à 45 suivant le land
Noël
semaine 52 et semaine 1
Hiver, février
1 à 2 semaines suivant le land, étalées semaines 6 et 10 suivant le land.
Certains lands n’ont pas de vacances d’hiver
Printemps, avril
1 à 2 semaines suivant le land, étalées semaine 15 à 18 suivant le land.
Certains lands n’ont pas de vacances de printemps
Eté
8 semaines, étalée de la semaine 28 à 37 incluse suivant le land
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BIBLIOGRAPHIE
• Lettre de veille Atout France Allemagne Juillet 2014
• Désirs et pratiques alimentaires des visiteurs étrangers en France, Direction du Tourisme, 2004
• Enquête des clientèles touristiques des Vosges, Altimax, 2014
• Site Internet http:
http://www.
//www.vacancesscolaires.
vacancesscolaires.org/
• Fiches marchés d’autres départements et régions
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