CARTE D`ÉTÉ

CARTE D’ÉTÉ
Prix en CHF, TVA incluse
Provenance des viandes: Viande froide CH / Volaille CH et FR / Bœuf CH et IE / Veau CH
METS FROIDS
METS DE SAISON
ENTRÉE
PORTION
Salade verte
7.–
10.–
Tournedos Rossini « cœur de filet Black Angus »,
Salade estivale mixte
11.–
14.50
avec foie gras poêlé Fleur de pommes de terre, légumes de saison
Salade favorite
21.–
29.50
Entrecôte de bœuf « Black Angus »,
(magret de canard et saumon fumé)
42.50
Café de Paris, Pommes-frites, légumes de saison
Terrine de foie gras, basilic et pêche
26.00
39.50
Tournedos « Cœur de filet Black Angus »,
Assiette Gourmet
26.50
35.–
trois sauces Maison Fleur de pommes de terre, légumes de saison
(carpaccio, saumon fumé, vitello tonato foie gras,
Filet d’agneau, jus aux olives
magret de canard, cocktail de crevette, terrine)
Fleur de pommes de terre, légumes de saison
Saumon fumé de notre fumoir
60.–
20.50
28.50
Toast et beurre
Escalopes de veau,
51.–
42.–
34.–
sauce Stroganoff, pommes-frites
Vitello tonato
20.50
28.50
Filet de volaille forestière,
Carpaccio de bœuf,
20.50
28.50
tagliatelles, légumes de saison
parmesan et huile d’olive
Effilochée de filet de bœuf Stroganoff,
32.–
44.–
riz, légumes de saison
Ris de veau,
33.–
sauce champignons, riz, légumes de saison
Croûte aux champignons
28.50
METS CHAUDS
ENTRÉE
Crème de légumes et ses garnitures
Filets de perche meunière,
7.–
19.–
POISSONS & CRUSTACÉS
28.50
Sole de Bretagne, Pommes vapeur,
pomme vapeur
Escalopes de foie gras tièdes
Abricot - romarin
Demi-homard frais
légumes de saison
39.–
Filets de perche meunière,
Coulis de poivrons doux, courgettes
Noix de Saint-Jacques rôties,
58.–
33.–
sauce tartare, pommes vapeur
26.50
Noix de Saint-Jacques rôties, sauce citron
Sauce citron, riz
49.50
Riz, légumes de saison
Croûte aux champignons
16.50
Homard frais entier, coulis de poivrons doux
Ravioli à l’encre de seiche farci aux crevettes
17.–
Riz, courgettes
Sauce oseille
Ravioli à l’encre de seiche farci aux crevettes,
79.–
29.50
sauce oseille
ASSIETTES FITNESS
SUR COMMANDE
(MET GRILLÉ ACCOMPAGNÉ DE CRUDITÉS)
Steak de bœuf
35.–
Fondue chinoise Viande de bœuf
37.–
Filet de volaille
25.–
Fondue chinoise spéciale
49.50
Crevettes grillées
36.–
Saumon, crevettes, noix de Saint-Jacques, viande de bœuf
Fondue Neuchâteloise au fromage
25.50
Filets de bœuf pendu flambé au Rémy Martin
58.–
Accompagné d’une salade panachée et riz
Prix en CHF, TVA incluse
Provenance des viandes: Viande froide CH / Volaille CH et FR / Bœuf CH et IE / Veau CH