Recette Biocoop : Confiture de Melon maison

Recette Biocoop : Confiture de Melon maison
Pour : 2 pots de confiture.
Temps de préparation : 1 heure 30 avec la macération du melon.
Boutique bio –
Biocoop – Saint
Quentin – en –
Yvelines – panier bio
– produits bio Pleinchamp dans la
ville
Temps de cuisson : 30 minutes.
Type de repas : Dessert
Saison : Eté
Ingrédients :
-1,5 kg de melon bio (2 melons moyens)
-50% du poids des melons épluchés, en sucre
-Le jus d’1/2 citron avec ses zestes
de canne blond
Recette :
-Epluchez le melon et l’épépiner. Détaillez l'ensemble en petits morceaux. Pesez pour bien calculer la
quantité de sucre à ajouter.
-Dans une cocotte en fonte (conseil de Dounia, ce matériel étant très adapté à la confiture), mettez le
melon et le citron. Ajoutez le sucre. Mélangez et laissez macérer une trentaine de minutes voire 1h si
possible.
-Placez ensuite la cocotte sur feu doux en maintenant une petite ébullition. Faites cuire une demiheure le temps de faire compoter les fruits et réduire le sucre (sans couvercle). Pour vérifier que la
bonne texture est obtenue, prélevez un peu de confiture et la faire couler sur une assiette, si la
consistance est sirupeuse et ne coule pas de façon trop liquide, votre confiture est parfaite !
-Préparez des pots stérilisés (anciens pots à confiture ou bocaux en verre stérilisés dans une cocotte
d'eau bouillante vinaigrée, couvercles compris). Mettez la confiture encore chaude dans les pots,
vissez le couvercle et laissez reposer à température ambiante, pot retourné.
-Placez ensuite au réfrigérateur. Non entamés, les pots se gardent plusieurs mois de préférence au
réfrigérateur ou en cave.
Petits Plus :
Délicieuse avec une touche de vanille, d’anis ou de fruits rouges.
Recette élaborée par Dounia Silem, animatrice en cuisine Santé et Vitalité Bio. Pour plus
d'informations, rendez-vous sur son site www.doo-eat.fr !
Magazin Biocoop : Pleinchamp dans la ville à Saint Quentin en Yvelines !
Un panier Bio près de chez vous :
Elancourt – Guyancourt – Maurepas – Montigny – Plaisir – Saint Cyr – Saint Quentin – Trappes
Une recette de Dounia, www.doo-eat.fr