Diapositive 1 - Le Jardin de Cocagne de la Haute Borne

• Curry et cumin en poudre
• 1 cube de bouillon de volaille
• Huile d’olive
Pour 4 personnes :
• 500 g de navets
• 150 g d’amandes effilées
• Eplucher les navets et oignons puis couper les navets en quartiers généreux.
• Faire chauffer 1 litre d'eau avec un bouillon de volaille. Faire revenir les oignons
dans 2 bonnes cuillères à soupe d'huile d'olive jusqu'à suintement.
• Ajouter aux oignons 3 c.à soupe de bouillon puis ajouter les navets. Couvrir et
laisser mijoter 5 minutes.
• Ajouter le cumin et le curry en poudre, 2 c. à soupe
de bouillon . Laisser imprégner. Ajouter enfin les
raisins secs et le bouillon de volaille restant.
• Laisser mijoter à feu très doux.
• Enfin disposer 10 minutes avant la fin de cuisson
les amandes effilées et laisser terminer la cuisson.
Source : www.750g.com
Pour 6 personnes :
• 400 g de mesclun
• 200 g de brie de Meaux
• 100 g de pignons de pin
• 2 poires
•
•
•
•
100 g de noix concassées
300 g de poitrine fumée en fines tranches
Huile d'olive et vinaigre balsamique
Sel et poivre
• Couper les tranches de poitrine fumée en petits rectangles et les disposer entre
deux feuilles de papier cuisson entre deux plaques du four. Enfourner pendant
une dizaine de min à 180°.
• Couper le brie en lamelles et tailler la poire en bâtonnets.
• Glisser chaque lamelle de brie entre deux
morceaux de poitrine croustillante, et repasser
rapidement au four pour faire fondre le fromage.
• Disposer le mesclun dans les assiettes. Répartir
les bâtonnets de poire, les noix et les pignons de
pin.
• Assaisonner de vinaigrette et disposer enfin les
croustillants sur le dessus.
Source : www.750g.com
Jeudi dernier, nous avions le plaisir de recevoir des
dizaines de dirigeants et responsables d’entreprises de la
Haute Borne ( mais pas que ! ) dans le cadre de notre 5ème
rendez-vous du Jardin des Entrepreneurs. Ce fût
l’occasion d’aborder des thématique en lien avec la RSE,
notamment via les interventions de Christian Carnois,
chargé du développement économique de VA, Philippe
Vasseur, ancien ministre de l’agriculture et président du
réseau Alliances et Pierre Rolland,
délégué général de Norpac. Nous
tenons à les remercier pour leurs
interventions, toutes pertinentes,
ainsi que Gilles Serpry pour
l’animation du débat et Cofidis
pour l’accueil et la mise à
disposition de leurs locaux.
Clap de fin pour nos ateliers lombricompostage ! En tout,
ce sont plus de 20 personnes qui ont participés à nos
différents ateliers, organisés sur 2 jours, et ainsi en
apprendre plus sur le lombricompostage !
Il était important pour le Jardin de Cocagne de s’associer
à la Semaine Nationale du Compostage, une démarche
qui s’inscrit bien-sûr dans la volonté de notre structure
de favoriser des comportements éco-responsables et de
mettre en lumière des pratiques qui le mérite.
Un très grand merci à Dorothée, sans qui ces ateliers
n’auraient pas pu voir le jour et à nos participants !
// RAPPEL //
L’Assemblée
Générale du Jardin
se déroulera le
mardi 26 avril
prochain, à partir de
19h00. Nous
comptons sur vous
pour faire vivre avec
nous VOTRE Jardin
de Cocagne.
A très vite !
// MODIFICATION
EXCEPTIONNELLE //
En raison de
l’Assemblée Générale,
la distribution de
panier du mardi 26
avril se terminera
exceptionnellement à
18h30 au lieu de 19h.
Merci de votre
compréhension !
Rappel des infos sur la distribution des paniers : de 11h30 à 19h00: sur le Jardin.
Si vous souhaitez annuler ou reporter votre panier. Prévenir au plus tard : le jeudi pour le
panier du mardi et le mardi pour le panier du vendredi.
Contactez Sabrina par mail : [email protected]
Cette semaine dans votre panier (15)
Standard
Prix
Unité
Qté
Prix
Pommes de terre
1,80 €
kg
1,00
1,80 €
Carottes
2,20 €
kg
1,00
2,20 €
Navets
2,60 €
kg
0,50
1,30 €
Navets nouveaux
2,50 €
Poireaux
Petit
Qté
Prix
Familial
Qté
1
Prix
1,80 €
1
2,20 €
Botte
1
2,50 €
2,80 €
kg
0,6
1,68 €
Epinards
6,30 €
kg
Bettes
3,00 €
kg
0,75
2,25 €
Radis
1,90 €
Botte
1,00
1,90 €
Oignons
2,20 €
kg
0,40
0,88 €
0,3
0,66 €
Mesclun
12,00 €
kg
0,30
3,60 €
0,25
3,00 €
0,4
4,80 €
3,50 €
Litre
1
3,50 €
Soupe courgettes ou tomates
13,93 €
Nombre de produits:
0,75
4,73 €
0,75
2,25 €
1
1,90 €
0,3
0,66 €
10,04 €
7
5
19,64 €
Et la semaine prochaine si les conditions météo le permettent !
Dans le Standard
•
•
•
•
•
Pommes de terre
Carottes
Rutabagas
Épinards
Feuilles de chêne
•
•
•
•
•
•
Pommes de terre
Carottes
Rutabagas
Épinards
Oignons
Feuilles de chêne
Suivez l’actu du jardin sur Facebook
Dans le Familial
•
•
•
•
•
•
•
•
•
La bette est un légume tonique et rafraîchissant. Elle augmente la résistance des
petits vaisseaux sanguins. Peu énergétique, riche en minéraux, fibres et oligoéléments, elle est bien adaptée aux menus forme et minceur.
La valeur énergétique de la blette est de 19 calories au 100 grammes soit 1.80 g
de protéines, 0.20 g de lipides et 3.74 g de glucides.
Côté conservation, les feuilles de bette à carde se conservent au réfrigérateur de
8 à 10 jours dans un sac de plastique entrouvert ou perforé. On recommande de
les consommer le plus rapidement possible. Ses feuilles se congèlent très bien
après un léger blanchiment à la vapeur.
7
Astuce
// Vous pouvez incorporer facilement vos fanes de navets à une soupe, une manière
originale d’agrémenter votre soupe tout en évitant le gâchis //
Dans le Petit
La bette à carde est originaire des steppes de l’est du
bassin méditerranéen. Dans l’antiquité, elle était
consommée par les Grecs et les Romains. Ce légume
feuille est principalement utilisé en Amérique et en
Europe. En France, on le nomme poirée, bette ou blette.
Pommes de terre
Carottes
Rutabagas
Radis noir
Navets
Poireaux
Oignons
Feuilles de chêne
Pommes
Pour 4 personnes :
• 750 g de feuilles de bettes
• 6 tranches de pain de campagne
• 6 pétales de tomate confite à l’huile
• 120 g de pecoriono
• 3 c. à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre
• Éplucher et rincer les bettes puis les émincer
finement. Faire chauffer l’huile dans une
sauteuse et y faire revenir les bettes 5 minutes
en remuant.
• Ajouter un peu d’eau, couvrir et laisser mijoter
environ 30 minutes.
• Répartir les bettes sur les tranches de pain et
ajouter les tomates confites coupées en lanières.
• Parsemer de copeaux de pecoriono, saler,
poivrer et passer sous le gril du four le temps que
le fromage fonde.
Source : Blettes, je vous aime…