Lapin braisé au cidre Lapin braisé au cidre Lapin braisé au

Lapin braisé au cidre
Lapin braisé au cidre
Difficulté :
Difficulté :
Ingrédients
2 oignons blanc
60 g de beurre
1 blanc de poireau
80 cl de cidre doux
20 cl de crème fraîche épaisse
persil plat
Lapin braisé au cidre
Difficulté :
Ingrédients
40 g de farine
1 lapin entier
2 carottes
1 bouquet garni
Sel, poivre
2 oignons blanc
60 g de beurre
1 blanc de poireau
80 cl de cidre doux
20 cl de crème fraîche épaisse
persil plat
Préparation
Ingrédients
40 g de farine
1 lapin entier
2 carottes
1 bouquet garni
Sel, poivre
2 oignons blanc
60 g de beurre
1 blanc de poireau
80 cl de cidre doux
20 cl de crème fraîche épaisse
persil plat
Préparation
Préparez le beurre manié en mélangeant la farine et le beurre mou. Mettez
de coté. Détaillez le lapin en morceaux.
Dans une cocotte, faites revenir à feu moyen les morceaux de viande salés
et poivrés dans le beurre. Comptez environ 10 min.
Lavez et épluchez les légumes, puis coupez les finement. Lorsque le lapin
est bien doré, ajoutez les légumes dans la cocotte.
Laissez cuire à feu doux pendant 5 min. Versez ensuite le cidre et ajoutez le
bouquet garni.
Portez le tout à ébullition, baissez l'intensité du feu et laissez mijoter 30
min. Égouttez alors la viande et les légumes avec un écumoire.
Ajoutez la crème puis le beurre manié dans le jus de cuisson légèrement
bouillant, tout en fouettant.
Faites mijoter la sauce pendant encore 5 min. Replongez la viande et les
légumes dans la sauce.
Salez et poivrez à votre gout. Décorez avec du persil haché.
40 g de farine
1 lapin entier
2 carottes
1 bouquet garni
Sel, poivre
Préparation
Préparez le beurre manié en mélangeant la farine et le beurre mou. Mettez
de coté. Détaillez le lapin en morceaux.
Dans une cocotte, faites revenir à feu moyen les morceaux de viande salés
et poivrés dans le beurre. Comptez environ 10 min.
Lavez et épluchez les légumes, puis coupez les finement. Lorsque le lapin
est bien doré, ajoutez les légumes dans la cocotte.
Laissez cuire à feu doux pendant 5 min. Versez ensuite le cidre et ajoutez le
bouquet garni.
Portez le tout à ébullition, baissez l'intensité du feu et laissez mijoter 30
min. Égouttez alors la viande et les légumes avec un écumoire.
Ajoutez la crème puis le beurre manié dans le jus de cuisson légèrement
bouillant, tout en fouettant.
Faites mijoter la sauce pendant encore 5 min. Replongez la viande et les
légumes dans la sauce.
Salez et poivrez à votre gout. Décorez avec du persil haché.
Préparez le beurre manié en mélangeant la farine et le beurre mou. Mettez
de coté. Détaillez le lapin en morceaux.
Dans une cocotte, faites revenir à feu moyen les morceaux de viande salés
et poivrés dans le beurre. Comptez environ 10 min.
Lavez et épluchez les légumes, puis coupez les finement. Lorsque le lapin
est bien doré, ajoutez les légumes dans la cocotte.
Laissez cuire à feu doux pendant 5 min. Versez ensuite le cidre et ajoutez le
bouquet garni.
Portez le tout à ébullition, baissez l'intensité du feu et laissez mijoter 30
min. Égouttez alors la viande et les légumes avec un écumoire.
Ajoutez la crème puis le beurre manié dans le jus de cuisson légèrement
bouillant, tout en fouettant.
Faites mijoter la sauce pendant encore 5 min. Replongez la viande et les
légumes dans la sauce.
Salez et poivrez à votre gout. Décorez avec du persil haché.
Personnes
Cuisson
Préparation
Personnes
Cuisson
Préparation
Personnes
Cuisson
Préparation
6
40 min
25 min
6
40 min
25 min
6
40 min
25 min