BUFFETS / Buffets
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BUFFETS / Buffets
BUFFETS PETIT DÉJEUNER BUFFET OFFERT DE 7H00 JUSQU’À 11H00 / Breakfast buffet from 7 :00 am to 11 :00 am 25,50 $ Notre petit déjeuner buffet offre une grande variété de délices, y compris nos célèbres crêpes au beurre d’érable! / Our breakfast buffet offers a wide variety of breakfast delights, including our famous maple butter crepes! 16 $ BUFFET FROID / Continental buffet breakfast LES CLASSIQUES / THE CLASSICS 14 $ Le Continental / The Continental Breakfast Deux viennoiseries à votre choix, confitures, marmelade ou miel Two pastries of your choice, jam, marmalade or honey 18 $ Le Traditionnel / The Traditional Deux œufs selon votre choix, choix de jambon, bacon ou saucisses, pommes de terre rösti aux herbes, rôties, confitures, marmelade ou miel, salade de tomates et oignons rouges, asperges Two eggs any style, ham, bacon or sausages, rösti potatoes with herbs, toast, jam, marmalade or honey, tomato and red onion salad, asparagus Les Crêpes / The Crepes Crêpes maison aux pommes ou au beurre d’érable Homemade crepes with apples or with maple butter 18 $ Le Pain doré / The French Toast Pain doré artisanal brioché et sa salsa aux fraises et ananas ou pain doré artisanal aux raisins farci de mascarpone au chocolat, fraises et bananes 18 $ Handmade brioche French toast with strawberry and pineapple salsa or handmade raisin French toast stuffed with chocolate mascarpone, strawberries and bananas Le campagnard / Breakfast Casserole Casserole de pommes de terre, bacon, saucisses, oignons, champignons et fromage Cheddar Casserole with potatoes, bacon, sausages, mushrooms and Cheddar cheese Accompagné d’un œuf / with one egg: 19,50 $ Accompagné de deux oeufs / with two eggs : 20,50$ Café, café décaféiné, thé Fairmont, tisane, chocolat chaud ou lait et jus inclus Coffee, decaffeinated coffee, Fairmont tea, herbal tea, hot chocolate or milk and juices included OMELETTES/ OMELETS L’Omelette traditionnelle /Traditional Omelet Choisissez vos garnitures parmi les options suivantes : Champignons, tomates, poivrons, oignons, asperges, jambon, dinde fumée, saumon fumé, mozzarella, Suisse 20 $ Choose your garnishes from the following options: Mushrooms, tomatoes, peppers, onions, asparagus, ham, smoked turkey, smoked salmon, Mozzarella cheese, Swiss cheese L’Omelette signature de notre région /Our signature Omelet: Choisissez vos garnitures parmi les options suivantes : 22 $ Saucisson biologique de Charlevoix, tomates des Serres Lacoste, fromage Migneron de Charlevoix, fromage Hercule de Charlevoix, canard confit de la Ferme Basque, canard fumé de la Ferme Basque Choose your garnishes from the following options : Organic sausage from Charlevoix, tomatoes from Serres Lacoste, Migneron cheese from Charlevoix, Hercule cheese from Charlevoix, duck confit from La Ferme Basque or smoked duck from La Ferme Basque Toutes nos omelettes sont servies avec salade de tomates et oignons rouges, asperges, pommes de terre rösti, rôties, café, café décaféiné, thé Fairmont, Tisane, chocolat chaud ou lait et jus All omelets are served with tomato and red onion salad, asparagus, rösti potatoes, toast, coffee, decaffeinated coffee, Fairmont tea, herbal tea, hot chocolate or milk and juices Si vous êtes sujet à des allergies alimentaires, veuillez SVP nous en faire part/ Please advise us of all food allergies Service en sus et tous les prix sont sujets à la TPS et autres taxes en vigueur/ Gratuities are not included and all prices are subject to GST and other applicable taxes ŒUFS BÉNÉDICTINES/ EGGS BENEDICT Traditionnel / Traditional Servi avec jambon de dos ou asperges / Served with back bacon or asparagus Un œuf bénédictine/ One egg Benedict 16 $ Deux œufs bénédictines/ Two eggs Benedict 19 $ Côte Ouest / West Coast Servi avec saumon fumé / Served with smoked salmon Signature Servi avec canard confit de la Ferme Basque de Charlevoix et herbes fraîches Served with duck confit from La Ferme Basque of Charlevoix and fresh herbs Un œuf bénédictine/ One egg Benedict 18 $ Deux œufs bénédictines/ Two eggs Benedict 21 $ Tous nos œufs bénédictines sont servis avec salade de tomates et oignons rouges, asperges, pommes de terre rösti, rôties, café, café décaféiné, thé Fairmont, tisane, chocolat chaud ou lait et jus. All eggs Benedict are served with tomato and red onion salad, asparagus, rösti potatoes, toast, coffee, decaffeinated coffee, Fairmont tea, herbal tea, hot chocolate or milk and juices À LA CARTE Sélection de céréales chaudes ou froides, fruits séchés, sirop d’érable et cassonade 7$ Selection of hot or cold cereals, dried fruit, maple syrup and brown sugar Bagel avec saumon fumé et fromage à la crème 15 $ Bagel with smoked salmon and cream cheese Sélection de rôties / Selection of toast 5$ Confitures, marmelade, miel et beurre Jam, marmalade, honey and butter Assiette de Cheddar de la Fromagerie St-Fidèle 7$ Platter of Cheddar cheese from La Fromagerie St-Fidèle Jus d’orange, tomate, pomme, pamplemousse ou canneberge 4$ Orange, tomato, apple, grapefruit or cranberry juice Café, café décaféiné, thé Fairmont, infusion, Chocolat chaud ou lait 4,25 $ Coffee, decaffeinated coffee, Fairmont tea, herbal tea, hot chocolate or milk Espresso, café au lait, cappuccino 6$ Espresso, café latte, cappuccino Fèves au lard / Baked Beans 5$ Cretons 5$ Choix d’une viande (bacon, jambon, saucisses ou saucisses de volaille biologique) 5$ Choice of one type of meat (bacon, ham, sausages or organic poultry sausages) Choix de deux : croissants, danoises ou muffins assortis 6$ Choice of two: assorted croissants, Danish pastries or muffins Confitures, marmelade, miel et beurre/ Jam, marmalade, honey and butter Œufs biologiques / Organic eggs 6$ Substituez vos œufs par des œufs biologiques Substitute regular eggs for organic eggs Dans le cadre de notre engagement en faveur de la protection de l’environnement, ce menu est composé à partir d’ingrédients locaux, biologiques et écologiques, lorsque disponibles. Aucun gras trans n’est utilisé dans la préparation de ces plats. As part of Fairmont’s commitment to environmental stewardship, this menu contains locally sourced organic, or sustainable items wherever possible. All cuisine is prepared without artificial trans fat. CUISINE VITALITÉ FAIRMONT Créés à partir d’ingrédients frais et équilibrés sur le plan nutritionnel, les plats Cuisine Vitalité Fairmont contribuent à la santé et au mieux-être optimal. Également, il nous fait plaisir de vous offrir la Cuisine Vitalité Plus, des repas nutritifs conçus selon des besoins alimentaires particuliers et des exigences pour les clients ayant une condition qui dépend d’un régime alimentaire. Bien que les recettes de la Cuisine Vitalité Plus aient été évaluées par un logiciel professionnel, nos chefs ne sont pas des diététistes agréés et ne peuvent remplacer les conseils de professionnels qui doivent être consultés en cas de besoins alimentaires spécifiques. Pour obtenir plus de détails en ce qui a trait aux ingrédients dans nos plats, ou si vous avez des exigences en ce qui a trait à la préparation, un chef se fera un plaisir d’en discuter avec vous. Veuillez nous aviser si vous avez des besoins spécifiques afin de prévenir une réaction défavorable à des allergènes ou à des repas de régimes spécialisés. Created using fresh and nutritionally balanced ingredients, Fairmont Lifestyle Cuisine dishes contribute to optimal health and wellness. Additionally, we are pleased to offer you Lifestyle Cuisine Plus, nutritious meals designed around select dietary needs and diet-dependent requirements. While Lifestyle Cuisine Plus recipes have been evaluated by professional software, it is important to note that our chefs are not registered dietitians and cannot replace the advice of qualified professionals who should be consulted if you have specific individual dietary needs. If you require further details on the ingredients in any of our dishes, or have any special requirements with respect to their preparation, please notify us and a chef would be happy to speak with you. We ask that you advise us of any special requirements to prevent potential adverse reactions to allergens or specialty diet meals. Assiette de fruits frais / Fresh fruit platter 8$ Suprême de pamplemousse / Grapefruit Supreme 5$ Yogourt, granola et fruits 12 $ Yogurt, granola and fruit Le Biologique / The Organic 19,50 $ Jus d’orange ou pomme, crêpes à la farine de riz brun, yogourt nature, fruits et granola, choix de thé ou lait biologique. Orange or apple juice, crepes made with brown rice flour, plain yogurt, fruits and granola, choice of organic Tea or Milk. Omelette santé / Healthy Omelet 19,50 $ Fines herbes et blanc d’oeuf/ Egg whites and herbs BREUVAGES/ BEVERAGES Sélections de thés mieux-être Fairmont/ Fairmont wellness tea selection: 4,25 $ Énergie, Tranquillité, Digestif, Équilibre/ Energy, Tranquility, Digestif, Equilibrium EAUX/ WATER Eaux officielles Cuisine Vitalité Plus Fairmont/ Official Fairmont Lifestyle Cuisine Plus Water Evian, France, Eau de Source 750ml/ Evian, France, Spring Water 750ml 11 $ Badoit, Eau Gazeuse Classique 750ml/ Badoit, France, Classic Sparkling Water 750ml 10 $ Si vous êtes sujet à des allergies alimentaires, veuillez SVP nous en faire part/ Please advise us of all food allergies Service en sus et tous les prix sont sujets à la TPS et autres taxes en vigueur/ Gratuities are not included and all prices are subject to GST and other applicable taxes Des repas nutritifs conçus selon des besoins alimentaires particuliers et exigences des clients ayant une condition qui dépend d’un régime alimentaire. Créés à partir d’ingrédients frais et équilibrés sur le plan nutritionnel, les plats Cuisine Vitalité Fairmont contribuent à la santé et au mieux-être optimaux. Nutritious meals designed around select dietary needs and diet-dependent requirements. Created using fresh and nutritionally balanced ingredients, Fairmont Lifestyle Cuisine Plus dishes contribute to optimal health & wellness. RÉGIME SAIN POUR LE CŒUR / DASH/HEART HEALTHY Jus d’orange ou pamplemousse rose fraichement pressé, muesli maison aux petits fruits de saison, yogourt probiotique, soupe de fraises au miel et pommes aux épices ou barre croquante aux fruits secs, café décaféiné, thé Fairmont, tisane 20 $ Freshly squeezed orange or pink grapefruit juice, homemade muesli with seasonal berries, pro biotic yogurt, strawberry soup with honey and spiced apples or dried fruit crunch bar, decaffeinated coffee, Fairmont Tea, herbal Tea ALIMENTS CRUS/ RAW Jus d’orange ou pamplemousse rose fraichement pressé ou smoothie à la pomme verte et à la mangue, crêpe d’avoine aux petits fruits, granola cru au miel et canneberges ou brioche crue à la cannelle 22 $ Freshly squeezed orange or pink grapefruit juice, green apple and mango smoothie, oatmeal crepe with berries, raw granola with honey and cranberries or raw cinnamon roll DIABETE / DIABETES Jus d’orange ou pamplemousse rose fraichement pressé, tarte de pommes de terre au fromage Cheddar, pain aux 7 grains grillé et confiture sans sucre, muesli maison aux petits fruits de saison, café décaféiné, thé Fairmont, tisane 20 $ Freshly squeezed orange or pink grapefruit juice, potato tart with low fat Cheddar cheese, toasted 7 grain bread with sugar free jam, homemade muesli with seasonal berries, decaffeinated coffee, Fairmont tea or herbal tea VÉGÉTALIEN / VEGAN Jus d’orange ou pamplemousse rose fraichement pressé, muesli maison au lait de soya et petits fruits de saison ou crêpe à l’érable, fruits de saison, café décaféiné, thé Fairmont, tisane 20 $ Freshly squeezed orange or pink grapefruit juice, homemade muesli with soy milk and seasonal berries or maple crepe, seasonal fruits, decaffeinated coffee, Fairmont tea or herbal tea SANTÉ ET ÉQUILIBRE (MACROBIOTIQUE) / MACROBIOTIC Compote de fruits secs infusée au thé Matcha, pain 7 grains et beurre de sésame, crème de millet aux graines de tournesol, algues nori et graines de sésame 23 $ Dried fruit compote infused with Matcha tea, 7 grain bread with sesame butter, cream of millet with sunflower seeds, nori seaweeds and sesame seeds RÉGIME SANS GLUTEN / GLUTEN FREE Jus d’orange ou pamplemousse rose fraichement pressé, crêpes de farine de riz aux fruits des champs ou omelette aux herbes, yogourt probiotique, pain sans gluten, beurre, confiture, café décaféiné, thé Fairmont, tisane 20 $ Freshly squeezed orange or pink grapefruit juice, rice flour crepes with berries or herb omelet, pro biotic yogurt, gluten free bread, butter, jam, decaffeinated coffee, Fairmont tea or herbal tea Si vous êtes sujet à des allergies alimentaires, veuillez SVP nous en faire part / Please advise us of all food allergies Service en sus et tous les prix sont sujets à la TPS et autres taxes en vigueur Gratuities are not included and all prices are subject to GST and other applicable taxes