Bûchette agrumes et fève tonka

RECETTE
Bûchette agrumes et fève tonka
Pour 16 personnes // Durée : 20 minutes
Ingrédients
Biscuit roulé
Crème liquide
Fève tonka
Marmelade d'agrumes
Mascarpone
Sablé noix de pécan
Sucre
Préparation
Missions
1) Montage bûchette Retourner le biscuit et retirer la feuille de papier sulfurisé. Y
tailler 2 bandes de 35 cm x 10 cm dans sa longueur. Les
chaque bande de biscuit puis les détailler en petits boudins de
8 cm. Sur chaque sablé LU, étaler aussi un peu de marmelade.
Puis coller dessus un boudin de biscuit en disposant la
fermeture en bas contre le sablé. Déposer la Chantilly à la fève
grosses dents. Pocher une bande tout le long du biscuit.
Réserver les bûchettes au frais. Sur chaque bûchette, planter 3
petits sablés de forme différente. Saupoudrer les bûchettes de
de servir.
0,700
0,250
2
0,600
0,100
0,600
0,050
Cuissons
kg
kg
nb
kg
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kg
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Râpée