Carte des Mets

Carte des Mets
Entrées / Starters
Assiette de charcuterie du terroir et ses condiments
€ 14.00
Local pork and beef dry meats and condiments
Croustillant de reblochon de Savoie sur son lit de mesclun
€ 15.50
Crispy warm Reblochon cheese salad
Salade gourmande (foie gras, gésier confit et magret fumé)
€ 17.00
Gourmet salad (duck liver, smocked duck, gizzard)
Salade de chèvre chaud et son röesti poêlé
€ 14.00
Warm goat cheese salad and potatoes röesti
Brochette de Saint Jacques et gambas au lard
€ 18.50
Skewer of scallops and gambas with bacon
Foie gras Maison, Gelée au Porto
€ 15.50
Duck liver home made terrine
Pressé de canard aux noisettes Maison
€ 11.50
Young duck and nuts home made terrine
Mi-cuit de féra aux poivrons doux
€ 13.50
Fera fish and sweet peppers terrine
Saumon fumé par nos soins
€ 14.80
Home made smoked salmon
Plats froids / Cold dishes
Salade gourmande (foie gras, gésier, magret fumé)
€ 19.50
Gourmet salad (duck liver, smocked duck, gizzard)
Salade de chèvre et son röesti poêlé
€ 18.00
Warm goat cheese salad and potatoes röesti
Croustillant de reblochon de Savoie sur son lit de mesclun
€ 18.50
Crispy warm Reblochon cheese salad
Assiette Estivale (melon, jambon cru et viande séchée)
€ 16.50
Summer dish (melon, raw ham and dry beef)
Assiette de charcuterie et fromage et son röesti poêlé
€ 18.00
Savoy pork and beef dry meat, local cheese and potatoes röesti
Tartare de bœuf au couteau
Row beef tartare steak
€ 19.50
Poissons / Fishes
Filets de perche meunière
€ 24.50
Perch fish fillets, With butter and lemon sauce
Filets de perche au vin blanc
€ 24.50
Perch fish fillets, With white wine sauce
Filets de perche à la Provençale
€ 24.50
Perch fish fillets, With tomato and garlic sauce
Filet de féra, Beurre blanc
€ 21.00
Fera fish fillet, White butter sauce
Dos de saumon à la Mondeuse d’Arbin
€ 19.00
Salmon back, With Mondeuse wine sauce
Bar entier au jus d’étrilles et petits légumes
€ 25.00
Wolf whole sea, crabs juice and small vegetables
Marmite du Léman en croûte
€ 22.00
Kettle of Leman fishes en croute
Filet d’omble chevalier à l’unilatéral et sa mousseline de céleri
€ 27.00
Omble chevalier fish fillet, Puree of celery
Viandes / Meats
Tournedos de magret de canard Rossini
€ 26.00
Duck fillet with duck liver sauce
Entrecôte, Sauce Marchand de vin
€ 21.50
Beef entrecote with red wine sauce
Filet de bœuf aux morilles
€ 29.50
Beef fillet with morels sauce
Carré d’agneau à la Française au thym
€ 26.50
French style lamb rack with thyme sauce
Suprême de poulet aux chanterelles
€ 19.00
Breast of chicken with mushrooms sauce
Pierre à Feu (bœuf, volaille, canard) servi pour 2 pers. min.
€ 25.50
Traditional burning stone (beef, chicken, duck)
Le bœuf, le poulet et le canard proviennent de France, l’agneau de Nouvelle Zélande
Beef, chicken and duck from France, lamb from New Zeland
Le coin des enfants / Kids corner
Filets de perche meunière, Pommes frites maison, 1 boule de glace
€ 12.50
Perch fish fillets, Lemon sauce, French fries, 1 ice cream ball
Steak haché, Pommes frites maison, 1 boule de glace
€ 10.50
Chopped steak, French fries, 1 ice cream ball
Menu des Marins à € 23.00
Servi seulement le midi du lundi au samedi/Only for lunch from Monday to saturday
Assiette Estivale (melon, jambon cru et viande séchée)
Summer dish (melon, raw ham and dry beef)
*****
Dos de saumon à la Mondeuse d’Arbin
Salmon back, With Mondeuse wine sauce
ou / or
Suprême de volaille aux chanterelles
Breast of chicken with mushrooms sauce
*****
Tartelette aux fruits / Fruits tart
Menu Dent d’Oche à € 32.00
Assiette de charcuterie du terroir et ses condiments
Local pork and beef dry meats and condiments
ou / or
Salade chèvre et son rösti poêlé
Warm goat cheese salad and potatoes röesti
*****
Filet de féra poêlé, Beurre blanc
Fera fish fillet, White butter sauce
ou / or
Médaillon de bœuf au poivre vert
Beef medallion with green pepper sauce
*****
Dessert à la carte / Sweets menu
Menu Leman à € 43.00
Brochette de Saint Jacques et gambas au lard
Skewer of scallops and gambas with bacon
ou / or
Foie gras Maison, Gelée au Porto
Duck liver home made terrine
*****
Filets de perche meunière
Perch fish fillets, With butter and lemon sauce
ou / or
Tournedos de magret de canard Rossini
Duck filet with duck liver sauce
*****
Buffet de fromages affinés / Cheeses display
*****
Dessert à la carte / Sweets menu
Menu Grand Large à € 56.00
Amuse bouche maison
Home made apetizer
*****
Duo de foie gras mi cuit et poêlé
Duck liver terrine and roast medallion
*****
Trilogie du lac (omble, féra, perche)
Leman lake fishes trio
*****
Filet de bœuf aux morilles
Beef filet with morels sauce
*****
Buffet de fromages affinés / Cheeses display
*****
Dessert à la carte / Sweets menu
Carte des Desserts
Fromages / Cheeses
Buffet de fromages affinés
€ 7.50
Cheeses display
Desserts / Sweets
Fondant au chocolat
8.00 €
Chocolate fondant
Soufflé glacé au Genépi des Alpes
8.00 €
Iced mousse with Genepi
Nougat glacé Maison
8.00 €
Home made iced nougat
Tartelette aux fruits de saison
7.00 €
Season fruits tart
Macaron au chocolat et glace vanille
8.00 €
Chocolate macaron and vanilia ice cream
Profiteroles au chocolat maison
8.00 €
Chocolate profiterole
Café gourmand
9.50 €
Glaces Movenpick / Swiss Ice cream
PARFUMS
VANILLE, EXPRESSO CROQUANT, CARAMAELITA, RHUM RAISIN, PISTACHE, FRAMBOISE, FRAISE SORBET,
CASSIS, LEMON, MANGUE PASSION, DOUBLE CREME MERINGUE, POIRE, PANNA COTTA
1 BOULE
2.00
2 BOULES
3.50 €
3 BOULES
5.00 €
COUPES GLACEES
CARAMELITA
1 B. VANILLE, 1 B. CARAMEL, CARAMEL, CHANTILLY
7.00 €
NEW ZELAND
1 B. VANILLE, 1B. MANGUE PASSION, KIWI, MERINGUE, CHANTILLY
7.00 €
CAFE LIEGEOIS
2 B. CAFE, 1 B. VANILLE, CAFE, CHANTILLY
8.50 €
CHOCOLAT LIEGEOIS
2 B. CHOCOLAT, 1 B. VANILLE, CHOCOLAT CHAUD, CHANTILLY
8.50 €
POIRE BELLE HELENE
3 B. VANILLE, POIRE AU SIROP, CHOCOLAT CHAUD, CHANTILLY
8.50 €
PECHE MELBA
3 B. VANILLE, PECHE AU SOROP, COULIS FRUITS ROUGES, CHANTILLY
8.50 €
BANANA SPLIT
1 B. VANILLE, 1 B.CHOCOLAT, 1 B. FRAISE, BANANE,
8.50 €
CHOCOLAT CHAUD, CHANTILLY
TUTTI FRUTTI
1 B. FRAISE, 1 B. FRAMBOISE, 1 B. CITRON, FRUITS DE SAISON
8.50 €
HELVETIE
2 B. D. CREME MERINGUE, 1 B. VANILLE, VERMICELLE DE MARRON,
8.50 €
MERINGUE, CHANTILLY
SAINT FRANCOIS 1 B. MALAGA, 1 B. MANGUE PASSION, 1 B. CITRON, ANANAS FRAIS
8.50 €
RINA
8.50 €
2 B. CHOCOLAT SUISSE, 1 B. FRAMBOISE,
CHOCOLAT CHAUD, FRAMBOISE
COLONEL
2 B. CITRON, VODKA
9.50 €
DIJONNAISE
2 B. CASSIS, CREME DE CASSIS
9.50 €
GENERAL
2 B. VANILLE, WHISKY
9.50 €
WILLIAM
2 B. POIRE, WILLIAMINE
9.50 €
FRAMBOISINE
2 B. FRAMBOISE, ALCOOL DE FRAMBOISE
9.50 €
ANTILLAISE
2 B. RHUM RAISINS, RHUM
9.50 €
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Radeau d’Alexis
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