ALIGAL Crustflow V2

ALIGAL Crustflow V2
Surgélation IQF
La nouvelle
référence pour
une surgélation
ultra-rapide
Bénéficiez des atouts de ALIGAL Crustflow V2 :
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Polyvalence - Flexibilité
ALIGAL Crustflow V2 est conçu pour la surgélation IQF de petits
produits fragiles : fruits rouges, dés de viande, fromage râpé... Il permet
également le croûtage de produits avant le dosage ou la surgélation.
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Compacité - Productivité
Avec une surface de 3 m2 au sol, ALIGAL Crustflow V2 est l’appareil
de surgélation le plus compact. Sa capacité de traitement varie
de 300 à 2000 kg/h selon la nature des produits traités.
Pour augmenter sa fiabilité, les éléments mécaniques sont réduits.
■
Hygiène - Ergonomie
ALIGAL Crustflow V2 est entièrement réalisé en acier inoxydable.
Sa conception facilite le nettoyage. Grâce à un écran tactile intuitif,
la conduite de ALIGAL Crustflow V2 est simple et sécurisée.
L’interface homme machine permet un pilotage par recettes.
ALIGAL Crustflow V2 s’intègre facilement à une ligne de production
existante.
www.airliquide.fr
* IQF : Individual Quick Frozen = “surgélation individuelle rapide”
ALIGAL Crustflow V2 : la cryogénie au service des produits IQF
■ Un fonctionnement simple :
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Une auge vribrante permet la mise
en contact des produits avec le
bain d’azote liquide (-196°C).
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Le bain d’azote liquide garantit la
surgélation des produits en
quelques secondes.
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Les vibrations assurent 3 fonctions
simultanées :
- une séparation efficace des
produits pour une excellente
qualité IQF
Azote Liquide
- l’avance des produits en continu
- la suppression du phénomène de
caléfaction* autour des produits,
optimisant ainsi la vitesse de
surgélation
Caractéristiques du ALIGAL Crustflow V2
Alimentation électrique
400 V / 50 Hz / 3 PH + PE
Puissance électrique
(sans extracteurs)
1 Kw
Dimensions (mm)
L=2206; l=1432; H=1383
Poids total (Kg)
1000 Kg
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Réservoir
d’azote liquide
3
Canalisation d’azote liquide
4
ALIGAL Crustflow V2
Armoire de commande
Tuyauterie d’extraction
Extracteur
Détecteur d’oxygène
Le niveau d’azote liquide dans l’auge
est ajustable et automatiquement
régulé. Cette technique permet une
surgélation optimale des produits
pour une très large gamme de débits
de production (de 300 à 2000 kg/h).
* Caléfaction : création d’une couche de gaz autour
d’un point “chaud” lors de son immersion dans
l’azote liquide (cette couche, jouant alors le rôle
d’isolant, limite les échanges thermiques).
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■ Une innovation Air Liquide
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La technologie ALIGAL Crustflow V2
est brevetée :
- EP-505222
- FR-2853403
Schéma de principe de l’installation
www.airliquide.fr
AIR LIQUIDE - CEPIA - Marché Agro-Alimentaire - Les Loges en Josas BP35 78350 Jouy en Josas Cedex - Tél. 01 39 07 61 17 - Fax. 01 39 56 98 10
Février 2007 - Tau Cygni - Photos : le Square des photographes - ALIGAL Crustflow V2 est une marque déposée du groupe Air Liquide SA.
Air Liquide SA - Société Anonyme pour l’étude et l’exploitation des procédés Georges Claude au capital de 1 324 224 649 euros. - Siège social : 75, Quai d’Orsay 75321 Paris Cedex 07 - RCS PARIS 552 096 281
Matériel construit par SERAP. Route de Fougères 53120 Gorron - Tél. 02 43 08 49 49 - Fax 02 43 08 66 19