sa berthet

VALENTINE’S DAY
PETITE FETE GOURMANDE MENU
Friday 14th February 2014
100 €uro per person
Foie gras d’oie confit entier dans sa graisse,
compotée de figues à la Mondeuse.
Goose foie gras preserved entirely in its fat,
fig compote in Mondeuse.
Sole de ligne en croûte de noix, jeunes poireaux,
sauce au Château-Chalon
Line-caught sole fish in a nut crust, young parsnips,
Château-Chalon sauce.
Poitrine de pigeon fermier rôtie, la cuisse confite,
betterave crapaudine et réglisse.
Roasted free range pigeon breast, preserved leg,
crapaudine beetroot and liquorice.
Les fromages frais et affinés.
Selection of fresh and mature cheeses.
Le dessert de la Saint Valentin chocolat-passion.
Petits fours, mignardises et chocolats.
Saint Valentine chocolate and passion fruit dessert.
Bite-sized desserts and chocolates.