Nos plats traditionnels

Nos Entrées
Le Potage Grand-Mère
4.00 €
La Petite Assiette de la Ferme avec son Accompagnement Maison
15.50 €
Le Foie Gras de Canard Maison et son Petit Pain Brioché
28.50 €
La Cassolette d’Escargots aux Noix
16.50 €
Nos Poissons
La Marée du Jour accommodée selon l’Inspiration du Chef
26.50 €
Le Homard de notre Vivier Rôti aux Epices Douces
52.50 €
Nos Viandes
Le Bœuf Gros Sel de la Ferme Façon « Maman Meyer »
16.50 €
Le Filet de Bœuf en Tournedos, Sauce au Pinot Noir
34.50 €
Le Magret de Canard de la Ferme de Bémont
Sauce Aigre Douce au Poivre de Timut (2pers)
47.50 €
La Choucroute Royale Bollenberg à la Graisse de Canard
22.50 €
La Belle Assiette Végétarienne
16.50 €
Tous nos plats sont élaborés en nos cuisines « fait maison »
Toutes nos viandes Bovines sont d'origine France
Nos Suggestions de Saison
Le Cappuccino de Crème de Volaille à la Truffe
9.50 €
Le Carpaccio de Noix de St Jacques Tiède
Mousseline de Céleri, Vinaigrette à la Truffe
19.50 €
Le Pot au Feu de Foie Gras de Canard à la Truffe Noire
20.00 €
L’Omelette à la Truffe
15.50 €
La Nage de Poissons et Légumes, Senteurs de Truffe
29.50 €
Le Caquelon du Fin Gourmet (foie gras, truffe, pommes charlotte)
26.50 €
Le Tournedos de Pieds de Porc au Foie Gras et Truffe
24.00 €
Le Quasi de Veau Cuit à Basse Température Sauce Périgourdine
20.50 €
La Pièce de Volaille Demi-Deuil
19.50 €
Après votre déjeuner, la Cave du Clos Sainte Apolline
vous attend pour vous faire découvrir
ses vins, ses fameuses Eaux de Vie d’Exception et Liqueurs
Sans oublier notre production maison : terrines, foies gras, confitures
L’Auberge Au Vieux Pressoir -Domaine du Bollenberg est aussi le lieu
pour vos réceptions, mariages.
De mai à septembre un grand chapiteau confort est là pour vous accueillir.
Pierre Meyer
Le Menu « Truffe » - 65.50 €
L’Amuse Bouche
Cappuccino de Crème de Volaille à la Truffe
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Risotto Carnaroli à la Tuber Melanosporum
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Le Dos de Bar Sauvage
Mousseline de Céleri et Truffe
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Le Granité
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La Pièce de Volaille Demi Deuil
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Le Brie de Meaux à la Truffe Noire
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La Crème Brûlée Senteur de Truffe
Le Menu Gourmet – 81.50 €
Prix par Personne (Boissons Comprises)
Le Verre de Muscat Cuvée Sélectionnée 2014 et son Amuse Bouche
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Le Velouté Surprise
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Le Foie Gras de Canard Maison et son Petit Pain Brioché
Accompagné d’un verre de Pinot Gris Sélection Grains Nobles 2007
OU
Le Foie Gras et Truffe en Croûte de Feuilletage
Accompagné d’un verre de Pinot Gris Sélection Grains Nobles 2007
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Le Granité
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Le Magret de Canard de la Ferme de Bémont
Sauce Aigre Douce au Poivre de Timut
Accompagné d’un verre de Pinot Noir Cuvée Sélectionnée Bio 2014
OU
La Nage de Poissons et Légumes, Senteurs de Truffe
Accompagnée d’un verre de Riesling Tradition Bio 2014
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Le Brie de Meaux à la Truffe
OU
Le Croustillant de Munster à la Gelée de Gewurztraminer
Accompagné d’un verre de Gewurztraminer Cuvée Tradition Bio 2012
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Le Moment de la Pâtissière
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Le Café et ses Mignardises
L’Eau de Vie du Domaine à votre Choix
Inclus : Eau plate ou gazeuse du Domaine
Le Menu Alsace 39.50 €
L’Amuse Bouche
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Le Duo de Terrines Maison
avec son Accompagnement
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Le Granité
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La Choucroute Bollenberg à la Graisse de Canard
OU
La Suggestion du Chef
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L’Assiette de Fromages Fermiers d’Alsace et sa Gelée au Foin
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Le Moment de la Pâtissière
Les Mignardises
Forfait Boissons (10 € en supplément)
Un verre de Pinot Blanc Sélection avec l’entrée
Un verre de Riesling Tradition avec la choucroute
Un Verre de Gigondas ou Bordeaux Supérieur avec la viande
Nos Fromages
Le Fromage de Munster Fermier avec sa Gelée au Foin
6.80 €
Le Croustillant de Munster Fermier à la Gelée de Gewurztraminer
10.80 €
L’Assiette de Fromages d’Alsace Fermiers (Munster, Ribeaupierre)
Gelée au Foin
10.80 €
Les Desserts « Maison »
Fabrication Artisanale
La Minute Chocolat à la Fleur de Sel et sa Glace Vanille
(10 mn d’attente)
11.00 €
La Forêt Noire Destructurée
11.00 €
Le Café Alsacien
13.50 €
La « Ballade » dans Les Vignes
10.50 €
Le Cœur de Poire Rôti, Fève de Tonka et Glace à la Truffe
11.50 €
Le Café Gourmand
11.00 €
La Mousse au Marc de Gewurztraminer
La Pâtissière vous propose également
sa Fabrication Artisanale Maison
de Glaces, Sorbets….
9.50 €