eso ooo - Castalie

29 MARS/04 AVR 12
Hebdomadaire Paris
OJD : 407855
74 AVENUE DU MAINE
75682 PARIS CEDEX 14 - 01 44 10 10 10
Surface approx. (cm²) : 436
N° de page : 130
Page 1/1
SPÉCIAL DÉVELOPPEMENT DURABLE
Pépie. Thibault Lamarque
(médaillon) a cree l'eau
de Castalie a partir de l'eau
du robinet.
eso ooo
machines
De la bouteille. Minérale,
pétillante, douce... L'eau
s'affiche sous toutes ses
formes !
PAR NATHALIE [AMOUREUX
L'eau du robinet, c'est chic. Après avoir
payé 8 euros la bouteille d'eau dans un restaurant
parisien, Thibault Lamarque a juré que l'on ne
l'y reprendrait plus. Le jeune cadre, formé chez
Veolia et Alter Eco, pointe alors les aberrations
du marché des eaux minérales. Inspire comme la
nymphe grecque qui, fuyant Apollon, se jeta dans
une fontaine, il fonde l'eau de Castalie, une eau
plate ou gazeuse produite à partir du réseau, qu'il
propose aux restaurants et hôtels. Pas de problème
de stockage ni de coût de transport, l'eau est filtrée
sur place, à partir d'une fontaine qui supprime le
chlore, les particules et les éventuelsmétauxlourds.
On peut même choisir la taille des bulles. Elle est
servie à table dans des bouteilles en verre élégantes, transparentes pour l'eau gazeuse et dépolies
pour l'eau plate. Une trentaine d'établissements
adhèrent au concept. Vendue entre 2,50 et 4 euros
le litre, l'eau de Castalie, au goût neutre, est moins
chère que la concurrence. A Paris, au restaurant La
Robe et le palais, elle est proposée gratuitement et
l'eau minérale n'est plus servie. La fontaine existe
aussi pour les particuliers (www.castalie.com).
plus que cela. Cette bouteille
d'hydratation jolie, écoconçue,
lavable en machine, ergono
rnique, est porteuse de valeurs
environnementales, i % des
ventes est versé à des organisations engagées dans la protection
de l'eau. Boire dedans, c'est penser à la pureté de l'eau des Alpes
sans penser à Evian. Prix: 14,90 à
24,90 euros (www.korwater.fr).
Première ville H2O. Située au Ere
sil dans la plus grande réserve d'eau
douce du monde, la Cidade das aguas,
créée sous l'égide de l'Unesco et d'Hidroex, est une cité entièrement consacrée à l'eau. Toutes les structures qui s'y implantent
ont pour objectif la récupération, la gestion et la
protection de l'eau, mais aussi l'éducation et la formation de la prochaine génération de leaders de la
protection de l'eau (www.i6i8-paris.com) •
SodaStream pour créer
des boissons pétillantes,
écoulées depuis 2008, soit
un taux d'équipement de
4 °/o et un objectif de 15 %
d'ici à 20l 6.
ISO litres
d'eau potable sont
utilisés par jour et par
personne en moyenne en
France.
119 litres
d'eau minérale sont
consommés, en
moyenne, en France, par
an et par personne.
8O%
des réserves d'eau douce
de la planète sont situées
au pôle Sud.
Ice dream. Eau minérale ou d'iceberg ? Jamais l'idée n'a semblé aussi
réalisable. Un iceberg doit être remorque vers les Canaries en 2013.
Une premiere phase en mai, au large du Canada, doit permettre de vérifier l'étanchéité du calfeutrage. Sachant que le destin de ces montagnes de glace est de fondre inexorablement, on aurait tort de ne pas les
capturer (www^ds.com/fr/icedream/the-projecfî-^^».
Bouteille militante. Dans le langage courant,
cela s'appelle une gourde. Mais Kor serait bien
CASTALIE
3383971300506/GAB/OTO/2
Eléments de recherche : EAU DE CASTALIE : société proposant des eaux du robinet affinées pour la restauration et les entreprises, toutes citations