Tajine de poulet épicé au citron confit et aux olives Ingrédients

Tajine de poulet épicé au citron confit et aux olives
Le terme « tajine » désigne à la fois les plats marocains mijotés et le
récipient traditionnel qui sert à sa préparation. Si vous ne possédez pas
de tajine, vous pouvez utiliser un faitout pour faire mijoter le poulet et
les légumes avec les épices parfumées, le citron confit et les olives
vertes.
Ingrédients pour 4 personnes
Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 1 h 15min
Ingrédients
7.5 g
2.5 g
2.5 g
2.5 g
2.5 g
2.5 g
50 g
550 g
1
1
1
350 ml
2
7.5g
1
100 g
1
30 g
30 g
de Paprika Butty
de Poivre noir moulu Butty
de Cannelle moulue
de Cumin moulu
de Gingembre moulu
de sel de mer
de farine
de morceaux de poulet, sans la peau
oignon moyen, finement haché
c. à soupe d'huile d'olive
Feuille de Laurier Butty
de bouillon de poulet
carottes, émincées en diagonale en rondelles d'environ 1 cm
d’Ail en poudre Butty
pomme de terre, coupée en dés d'environ 2 cm
d'olives vertes grecques
citron confit, coupé en 8 quartiers
de persil frais haché, divisées
de coriandre fraîche hachée, divisées
Préparation
1. Mélangez le Paprika, le Poivre, la Cannelle, le Gingembre, le Cumin et le sel de mer.
Mélangez une ½ cuillère à soupe de ce mélange d'épices avec la farine dans un plat peu
profond. Enrobez le poulet dans ce mélange. Réservez le reste du mélange d'épices. Faites
chauffer l'huile dans une poêle sur feu moyen à vif. Ajoutez le poulet, faites cuire pendant 7
minutes ou jusqu'à ce que le poulet dore des deux côtés. Retirez le poulet de la poêle.
Réservez.
2. Mélangez l'oignon, les carottes, l'Ail en poudre Butty et le reste du mélange d'épices dans la
poêle. Faites cuire en remuant pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que les oignons soient
légèrement dorés. Remettez le poulet dans la poêle. Ajoutez la pomme de terre, les olives,
le citron confit, une cuillère à soupe de coriandre, une autre de persil, la Feuille de Laurier
Butty et le bouillon.
3. Portez à ébullition. Réduisez la chaleur à feu doux, couvrez et laissez mijoter 1h ou jusqu'à
ce que le poulet et les pommes de terre soient tendres. Saupoudrez avec le reste de
coriandre et de persil. Si vous le souhaitez, accompagnez ce plat de semoule cuite.