(recette pour 10 personnes) Catégorie : simplement délicieux

(recette pour 10 personnes)
Catégorie : simplement délicieux
Salade fraîche d'été aux croquettes de pomme de terre – facultatif : poisson de saison ou délicieux
morceau de viande
Ingrédients :
1,75 kg de salade (mélange de jeunes pousses : chêne rouge, chêne vert, roquette, épinards)
50 à 60 billes de mozzarella
10 à 12 tomates « Droom »
mélange de fines herbes fraîches (ciboulette, germes, basilic, cerfeuil, persil, origan)
250 g de tomates séchées
dressing frais d'été
20 croquettes de pomme de terre, label privé IF (prévoyez-en plus pour les grands appétits)
Préparation :
Pour la salade : Incorporez les fines herbes à la salade et disposez celle-ci en cercle sur l'assiette. Répartissez les
billes de mozzarella et les tomates & tomates séchées coupées en quartiers sur la salade. Salez et poivrez.
Pour la croquette : Plongez la croquette dans la matière grasse chauffée à 175°C pendant 3 à 4 min. jusqu'à ce
qu'elle soit bien dorée et dressez-la au centre.
Versez le dressing dans un petit ramequin sympa ou servez-le dans un cruchon à part.
Vous pouvez éventuellement accompagner ce plat d'un poisson de saison ou d'un délicieux morceau de viande.