Menu et Forfait - Relais de Passe Temps
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Menu et Forfait - Relais de Passe Temps
Menu à 35 euros En entrée nous vous proposons une assiette gourmande. Froide * Papeton * Compote de lapereau à la menthe fraîche * Eventail de tomate à la mozzarella di Buffala et basilic * Roulé de saumon avec sa ratatouille froide en brunoise d'aubergines * Terrine de sanglier * Tartare de * Nem de chèvre frais tomate, basilic saumon * Artichauts * Flan de courgette au coulis de tomate violets en barigoule * Mousse de saumon accompagné de sa sauce langoustine * Petits farcis au coulis tomate * Artichauts violets en barigoule OU Chaude * Nem de foie gras au pain d’épice * Gâteau de foie de volaille, sauce tomate * Raviole de brousse à la menthe et bisque Dans la première liste de plats servis à l'assiette vous devez en choisir un qui sera servi pour toute la table. Pavé de saumon au beurre de romarin Cabillaud au gros sel et crème de pomme de terre aillée Dorade à la plancha, caviar d’aubergine et sauce vierge Fondue de gigot d'agneau aux aubergines Magret de canard au jus d'ail confit Baron d'agneau rôti à la broche (25 personnes minimum) Ballottine de volaille aux champignons, sauce aux cèpes Ou dans la deuxième liste de plats servis en cassolette vous pouvez en choisir deux plats qui seront servis pour toute la table. Pieds et paquet à la provençale Jarret de veau à la ménagère Blanquette d'agneau Daube de bœuf à la provençale Lapin au pëbre d'ail Poulet sauté aux cèpes Poularde fermière à la crème Ragoût d'épaule d'agneau aux cœurs d'artichauts Râble de lapereau à la crème d'estragon Joue de boeuf aux carottes caramélisées Fricassée de volaille fermière au vinaigre de Xeres Lapin sauté aux cèpes Garniture : pomme rissolées au beurre, petits légumes à la provençale Desserts Menu à 48 euros Entrées froides Foie gras de canard, compotée de fruit exotique sur pain d’épice Salade de langoustine et magret de canard séchée, quartier d’orange Terrine de sanglier aux pistaches, compotée d’oignon rouge Saumon cru mariné aux herbettes, blinis et crème de ciboulettes Entrées chaudes Saint Jacques rôties, risotto crémeux et saladine d’herbettes Raviole de queue de bœuf et son jus Filets de rouget, mini ratatouille, émulsion de langoustine Petit pâté chaud de canard aux foie gras, jus aux thyms Plats Possibilité de choisir deux plats servie en cassolette comme dans le 1er menu ou un plats suivant : Filet de bœuf aux cèpes, mini légumes Loup à la plancha, sauce vierge et caviar d’aubergine Ballottine de filet mignon aux champignons, sauce morilles Sourie d’agneau et son jus, polenta aux tomate confite Plateau de fromages Desserts Menus enfants 1 Poulet rôti, pomme de terres sautées, glace - 15 euros 2 Noix d'entrecôte, pomme de terre sautées, glace - 18 euros 3 Salade ou jambon, un plat, glace - 25 euros Forfaits 1er forfait 1 apéritif au choix à la commande avec amuse-gueules (olives noires, canapés provençaux…) + vin à volonté rouge et rosé : Château Virant Coteaux d’Aix en Provence AOC + 1 café = 12 euros 2ème forfait ( gâteau ) 1 apéritif au choix à la commande avec amuse-gueules (olives noires, canapés provençaux…) + vin à volonté rouge et rosé Château Virant Coteaux d’Aix en Provence AOC + entremets (à la place du dessert du menu ) + 1 coupe de champagne + 1café = 22 euros 3ème forfait ( pièce montée : minimum 15 personnes ) 1 apéritif au choix à la commande avec amuse-gueules (olives noires, canapés provençaux…) + vin à volonté rouge et rosé : Château Virant Coteaux d’Aix en Provence AOC + pièce montée, 2 choux par personne, sujet compris (en plus du dessert du menu) + 1coupe de champagne + 1 café = 27 euros • Au delà de 30 personnes : apéritif unique ou buffet apéritif* * Buffet apéritif ( boissons servies à volonté + garnitures ) : 5 euros en plus des forfaits ci-dessus Possibilité de servir le buffet bar en terrasse ou à la piscine • Er Supplément fromage dans le 1 menu est de 3 euros. • Entremet par personne en plus du menu 8 euros A la place du dessert du menu 5 euros • Pièce montée : 6 euros par personne, 2 choux par personne ( minimum 40 choux = 20 personnes ) • Animation : 400 euros (jusquʼà 2heures ) • Champagne : 45 euros la bouteille ; 8 euros la coupe Le Relais de passe-temps vous propose ses différents menus et forfaits. Nous restons à votre disposition pour tout renseignement Tel : 04 91 43 07 78