Lea Mai Epinard

L'épinard,
un aliment qui rend fort
Saviez-vous que...
Par Léa Mai
Beaudoin
De nos jours, une des plus grande préoccupation de la société est de manger sainement. Une bonne façon d'y parvenir est d'inclure
dans notre alimentation plusieurs aliments contenant des antioxydants. L'épinard en fait parti. Dans ce texte, il sera question des
L'épinard est plus
caractéristiques physiques de l'épinard, de ses bienfaits et des recettes à faire avec ce fabuleux légume.
nutritif lorsqu'il est
cuit.
Les caractéristiques physique de l'épinard
Premièrement, les caractéristiques physiques de l'épinard peuvent semblées banales mais au contraire, la texture de ce merveilleux aliment est très
tendre et souple. La feuille est plutôt tombante, épaisse, luisante, cloqué et de forme ovale d'environ quinze centimètres de longueur. La tige est
d'environ deux millimètres de largeur et de la même couleur que la feuille, c'est à dire vert foncé. L'épinard absorbe l'arôme principal de la recette avec
ses feuilles attrayantes.
Les nombreux vertus de ce légume-feuille
Deuxièmement, les bienfaits de l'épinard sont nombreux. Ce fabuleux aliment contenant des antioxydants protège contre plusieurs cancers comme
le cancer du sein, du poumon et de l'oesophage. Il protège aussi contre d'autres maladies comme le stress oxydatif et les maladies
cardiovasculaires. L'épinard est conseillé pour les qui sont femmes enceintes et est aussi très bon pour la vue. Ce légume est une bonne source
La feuille de pissenlit
de fer, de vitamines, de minéraux, d'acide folique, de potassium, de magnésium, de calcium et de bêtacarotène. Il contient de la vitamine A, B, C et
E. L'épinard est énergétique, antianémique, antiscorbutique et riche en chlorophylle.
Les recettes originales à faire avec cet aliment
Les recettes contenant de l'épinard se comptent par centaines. Par contre, elles ont la réputation de ne pas trop plaire aux enfants, c'est pourquoi
depuis des générations, on fait croire que ça rend fort comme Popeye. Plusieurs essayeront donc de les apprêter de manière à faire saliver même
les plus capricieux. L'épinard cru est délicieux en salade, en sandwich et même en smoothie! Il se mange aussi accompagné d'une omelette, en
gratin, dans une soupe, en tarte ou dans une quiche. C'est le parfait accompagnement du veau, de la volaille et du poisson.
Le radicchio
Pour conclure, il a été question dans ce texte des caractéristiques physiques de cet aliment vert, de ces nombreux vertus et
des recettes à faire avec ce légume. Tout comme l'épinard, le radicchio et les feuilles de pissenlit sont des légumes-feuilles à
découvrir et à ajouter à nos salades.
Velouté d'épinards
Sur lequel de ces cancers l'épinard n'a pas
d'influence?
-1 poireau, émincé
-2 gousses d'ail, hachées
10
-30 mL d'huile d'olive
-2,5mL de sel de célerie
-1litre de bouillon de poulet
-1 litre d'épinards frais tassés
-sel et poivre
Dans une casserole, attendrir le poireau et l'ail dans l'huile. Ajouter le
sel de céleri et poivrer. Ajouter le bouillon de poulet et les pommes de
Dénombrement
-500 mL de pommes de terre pelées et coupées en cubes
7,5
5
2,5
terre. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter environ 15 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient
tendres.
Ajouter les épinards et poursuivre la cuisson 1 minute.
Au mélangeur, réduire en purée lisse et homogène. Rectifier l'assaisonnement.
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Cancers
Cancer du sein
Cancer du poumon
Cancer de la peau ***
Cancer de l'oesophage