CARTA NU FRANCES_2016

Écrus (tartares, sashimi, ceviche, fumé)
Menu dégustation
Sardines "Ibériques" 13,75€
(Nous servons table complet)
Tartare de thon rouge "Bluefin" et caviar de truite 16,50€
Ceviche de maigre, maracuya et crème glacée au framboises 15,50€
MENU
"Sashimi" de thon rouge "Bluefin" au soja 16,50€
Croustillant de yucca et sauce de "Espinaler"
Tomate coulant aux anchois et olive noir 13,75€
Cookie de fromage Sbrinz et origan
Foie gras au sel, cookies et crème glacée banane 15,90€
Sardine "Ibérique"
Notre guacamole, fromage à la crème et épices croquants 14,75€
Notre guacamole, fromage à la crème et épices croquants
Foie gras au sel, cookies et crème glacée à la banane
Riz, les oeufs et tempura
Cuisses de caille marinés
Beignets liquides de morue avec Kimchie et coco 13,75€
Crevettes en tempura de "sisho" vert et mayonnaise
Poulpe avec parmentier de pommes de terre et soubressade 14,90€
Saint-Jacques sur parmentier et jambon Ibérique
Crevettes en tempura de "sisho" vert et mayonnaise 15,90€
Agneau jeune au cacao et flan de romarin
Riz moelleux de seiche dans son l'encre et Œuf poché 14,90€
Beignets de anguille fumé et sauce tentsuyu 14,75€
"Conguito"
Fromage blanc, biscuit, gelée de cerises et glace à la bergamote
Mer
VINS
Hermanos Lurton 2014 - sauvignon blanc – D.O.Rueda
Maigre à la façon de Saint-Sébastien sur un lit de pommes de terre 17,75€
Gessamí 2015- muscat d'alexandría i chardonay- D.O. Penedès
"Tataki" de thon "Bluefin" avec des baies rouges et lait de coco 19,90€
Silencis 2014 - xarel.lo – D.O. Penedès
Morue en papillote, mini épinards et boudin noir 17,50€
Finca Espolla 2011 - monastrell i syrah – D.O. Empordà
Coquilles Saint-Jacques, porc ibérique et parmentier aux jambon 18,50€
Mas Llunes moscat – moscatell – D.O. Empordà
Viandes
Prix du menu : 59,75€
Tartare de filet de veau de Girona 18,75 €
Prix du vins : 23,90€
Agneau jeune au cacao et flan de romarin 18,90€
"Tagliatta" de vache de Girona avec huile d'olive et sel de Maldon 18,75€
Filet de veau, jambon ibérique et parmentier de pommes de terre 19,75€
Horaire de menu dégustation : 13:15h à 15:15h et de 20:15h à 22:15h
Fanon de porc avec cannelloni de concombre et mangue 17,90€
Plateau de fromages
Assortiment 5 fromages 12,90€
AU VERRE
Blanc
Blanc
Tentations sucrées
Blanc
"Conguito" 7,90€
Rouge
Notre tarte tatin de poire 7,90€
Crème brulée de fleur d'oranger 7,90€
Ravioli de mangue, fruit de la pasión et crème glacée au chocolat 7,90€
Fromage blanc, biscuit, gelée de cerises et glace à la bergamote 7,90€
Clot dels Oms - xarel.lo (Penedès) 4,75€
Hermanos Lurton - verdejo (Rueda) 3,90€
Jardín de Lucía - albariño (Rías Baixas) 4,75€
Finca Espolla - monastrell i syrah (Empordà) 4,90€
Rouge Pago de los Capellanes joven - tempr.(Rib. Duero) 4,75€
Rouge Luís Cañas Criança - temp i garnatxa (Rioja) 4,75€
Rouge Brunus - garnatxa, carinyena i syrah (Montsant) 4,75€
Cava Massana Ràfols Brut Nature - Penedès 4,90€
Cava Raventós i Blanc Rosat de Nit - Penedès 5,75€
pain 1,75 €
Les prix des plats sont TAV