WORLDSOM: rentrée 2016 sous le signe du changement

COMMUNIQUÉ
PRESSE
CHAMBRE DE COMMERCE
ET
D’INDUSTRIE
DE BORDEAUX GIRONDE
Bordeaux, le 21 novembre 2016
INVITATION
WORLDSOM: rentrée 2016 sous le signe du changement
28 novembre 2016 à 8h30– CCI Bordeaux Gironde
2016 est l’année du changement pour W OR L DS OM. Christine DARMUZEY, nouvelle responsable du
programme depuis avril dernier vient d’être distinguée Maître Sommelier de France. Elle accueillera
en présence de Pierre GOGUET, nouvellement élu Président de la CCI Bordeaux Gironde, la 3ème
promotion du Worldsom Magister, le 28 novembre prochain au Palais de la Bourse. La formation
bénéficie cette année d’une nouvelle formule avec 6 modules qui peuvent être présentés sur 3 ans.
Philippe FAURE-BRAC, meilleur sommelier du monde 1992 et actuel Président de l’Union de la
Sommellerie Française sera le parrain de la promo 2016/2017.
Six stagiaires font leur rentrée en Worldsom Magister, le 28 novembre prochain à la CCI Bordeaux Gironde.
Cette formation haut de gamme est ouverte aux professionnels de la restauration, de la filière Vins et
Spiritueux, amateurs passionnées qui souhaitent accroître leurs connaissances et leurs compétences à
l’échelle internationale. La 3ème promotion sera accueillie par Pierre GOGUET, président de la CCI et
Christine DARMUZEY, responsable W ORLDSOM et Maître Sommelier de France 2016.
Promo 2016/2017 internationale
Parrainée par Philippe FAURE-BRAC, meilleur sommelier du monde 1992 et Président de l’Union de la
Sommellerie Française, la 3ème promotion est placée sous le signe de l’international. Les 6 stagiaires, 3
hommes et 3 femmes, proviennent de pays et d’horizons différents : Chine, Angleterre, Espagne, Afrique du
Sud, Italie ou France. Cinq d’entre eux ont choisi d’effectuer à compter du 28 novembre prochain le
programme complet, le sixième effectuera 3 des 6 modules.
Worldsom Magister : plus de 500 vins dégustés en 50 jours
Le Worldsom Magister est composé de 6 modules de 5 à 11 jours. Ils traitent tous les aspects du métier de
sommelier : techniques de dégustation et analyse sensorielle, viticulture et œnologie, vignobles de France et
du monde, création et gestion d'une cave, accords mets et vins, et enfin accueil et conseil client. En 50 jours,
les stagiaires dégusteront plus de 500 vins du monde, mais aussi des spiritueux, des thés et des cafés. A
noter également que cette formation tournée vers l’international dispense l’ensemble de ses cours en anglais.
Paolo Basso, meilleur sommelier du monde 2013 attendu le 1er décembre
WORLDSOM est la seule formation vins & spiritueux au monde à réunir 4 meilleurs sommeliers du monde. Le
comité pédagogique est en effet composé, entre autres, de Philippe FAURE-BRAC, Gérard BASSET, Paolo
BASSO, et Serge DUBS. Ces derniers interviendront au fil de la formation. Paolo BASSO, meilleur
sommelier du monde 2013, sera le premier à officier. Il est attendu le 1er décembre prochain sur les
techniques de dégustation et l’analyse sensorielle.
A propos de BEST
Au sein de BEST, Bordeaux Ecole Supérieure de la Table*, le programme W ORLDSOM s’adresse aux
personnes ayant déjà une expérience en sommellerie, en conseil en vins, aux amateurs, qui souhaitent
enrichir leur palette de compétences et de connaissances. Les cours du Worldsom Magister se déroulent à
la Chambre de Commerce et d’Industrie de Bordeaux Gironde, dans l’emblématique Palais de la Bourse,
berceau du célèbre Classement de 1855.
*Créée en 2012 par la CCI Bordeaux Gironde, BEST propose des formations supérieures haut de gamme
et des formations pour adultes en hôtellerie-restauration.
L’école se situe à Bordeaux Lac, au sein du centre de formation regroupant les écoles professionnelles de la CCI Bordeaux Gironde.
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Philippe GARCIA / Florence RICO-FAYAD
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