MASTER CLASS : Le rouge dans le verre et dans l`assiette
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MASTER CLASS : Le rouge dans le verre et dans l`assiette
MASTER CLASS : Le rouge dans le verre et dans l’assiette par Philippe Faure-Brac, Meilleur Sommelier du Monde 1992 Filière Sommellerie PROGRAMME PRÉSENTATION DE LA FORMATION OBJECTIFS Rencontrer, échanger et profiter de l’expérience d’un meilleur sommelier du monde. Approfondir ses connaissances sur les « Crus Bourgeois du Médoc » en dégustation, créer des Accords originaux, développer une argumentation commerciale pour dynamiser les ventes. INTERVENANTS Philippe Faure-Brac : Meilleur Sommelier du Monde 1992, Meilleur Sommelier de France 1988, Meilleur jeune Sommelier de France 1984 Olivier Cuvelier : Président de l’Alliance des Crus Bourgeois PARTICIPANTS et PRÉREQUIS Professionnels de la restauration : Sommeliers, Directeurs de restauration, Maîtres d’hôtel….. Professionnels de la filière Vins et Spiritueux Amateurs passionnés DURÉE et RYTHME 1 jour (7 heures) Date : Lundi 03 octobre 2016 VALIDATION Certificat de formation de la CCI de Bordeaux INFOS PRATIQUES et LIEUX Prix : 850€ Net de TVA, déjeuner inclus Centre de Formation du Lac (Bordeaux Lac) LES CRUS BOURGEOIS Conférence sur les Crus Bourgeois du Médoc LA DÉGUSTATION / L’ANALYSE Influence du millésime Influence du terroir Dégustations en accords mets et vins Argumentation commerciale DÉJEUNER D’APPLICATION Sur le thème « le rouge dans le verre et dans l’assiette » MÉTHODE et OUTILS PÉDAGOGIQUES Alternance de présentations théoriques et d’ateliers pratiques Support pédagogique Contacts Sylvie BRUNORO Tél. : 05 56 79 51 15 [email protected] Christine DARMUZEY Référente Formation Continue BEST Bordeaux Ecole Supérieure de la Table Centre de Formation du Lac 10 rue René Cassin 33049 BORDEAUX CEDEX www.best-gastronomie.com En partenariat avec : WORLDSOM, les formations en sommellerie de BEST.