Une recette de cuisine Marmiton

Une recette de cuisine Marmiton - RILLETTES DE SAUMON
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rillettes de saumon
Entrée
Très facile :
Moyen :
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 400 g de saumon frais
- 200 g de saumon fumé
- 80 g de crème fraîche
- 1 yaourt crémeux
- 1 citron
- 1 cuillère à soupe d'aneth finement ciselée
- sel, poivre
- de quoi faire un court bouillon (1 oignon, vin blanc, cerfeuil, laurier...)
Préparation de la recette :
cuire le saumon frais au court bouillon 10 mn.
pendant ce temps hacher finement le saumon fumée.
Dans un saladier bien malaxer le saumon émietté, le saumon fumé, la crème fraiche, les 2/3 du fjord, le jus de
1/2 citron, l'aneth, du poivre.
Gouter et rectifier en poivre, citron.
Rajoutter le reste de fjord si les rillettes ne sont pas assez souples.
Mettre 4 heures au réfrigérateur, on peut préparer ces rillettes la veille.
Recette proposée par Denis_1
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21/12/2014 10:45