paysan boulanger

OFFRE D’EMPLOI
LES AMANINS RECRUTE UN(E)
COOPERATEUR/COOPERATRICE
PAYSAN BOULANGER
MISSIONS
1. PRODUCTION VEGETALE :
Organiser, contrôler et assurer la production végétale en fonction des besoins et des perspectives
définies par la structure (pratiques agroécologiques notamment).
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Planification et organisation des travaux de production en grandes cultures, des semis à la récolte : blé
dur, froment, orge, triticale, pois, prairies temporaires et permanentes, légumineuses, engrais verts
Coordination avec des prestataires extérieurs pour les travaux nécessitant de la location de matériel
spécifique ou inexistant sur la ferme
Gestion inter-culture avec des engrais verts
Gestion du plan de fumure en lien avec la rotation
Gestion de l'aire de compostage et de sortie du fumier de la bergerie
Gestion du parc matériel et des tracteurs (modification, réparation, entretien hivernal, soudure etc.)
Gestion du stockage des céréales (notamment la préparation des silos, le tri des légumineuses, tri des
semences)
Gestion des dégâts des cultures par le gros gibier (clôtures électrifiées)
2. PANIFICATION / TRANSFORMATION DE LA PRODUCTION :
Réaliser les opérations élémentaires de mouture des farines et de fabrication du pain en fonction des
types de pains souhaités pour la vente et la restauration.
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Gestion de la panification et des levains, des livraisons extérieures (2 fois par semaine).
Entretien du four et du fournil
Cuisson des plats élaborés par la cuisine
Animer des ateliers sur la panification auprès des séjournants
Mener une réflexion en lien avec les pôles concernés sur les points suivants :
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Optimisation de la chauffe du four en lien avec la cuisine
Diversification des produits fabriqués aux Amanins
PROFIL RECHERCHE
Expérience souhaitée : 2 ans sur ce type de poste
Formation minimum :
BPREA paysan boulanger
Ou BPREA (Brevet Professionnel Responsable d’Exploitation Agricole) Polyculture-Élevage + CAP Boulanger
Ou BTSA Productions végétales + CAP Boulanger
Compétences :
- Connaissance des techniques de productions végétales en grandes cultures
- Connaissance des techniques agroécologiques en grandes cultures
- Connaissances en mécanique agricole : soudure, perçage, modification de matériel, entretien préventif
des tracteurs
- Connaissance et utilisation de diverses machines agricoles : tracteur, moulin, herse, etc.
- Connaissance et maîtrise de la panification au levain naturel et de la cuisson au feu de bois en chauffe
directe
Capacités :
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Autonomie dans le travail
Facilité organisationnelle et rigueur
Aisance relationnelle
Réactivité
Volonté de travailler en équipe, capacité d’écoute et de remise en question
Engagement dans le travail et capacité à entreprendre
Aptitude à gérer les priorités, à anticiper et à prendre des décisions en cas de difficulté
Capacité à analyser des situations, proposer des améliorations
MODALITES
Recrutement :
Candidature à adresser par voie postale ou par courriel à l’attention de Laurie LAMANT à l’adresse suivante :
Les Amanins – Les Rouins – 26400 LA ROCHE SUR GRANE
[email protected]
Date limite de candidature au 22 novembre 2015.
Entretiens de recrutement entre le 1er et le 15 décembre 2015
Prise de poste le 4 janvier 2016
Conditions du poste :
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Temps de travail = 26 heures par semaine annualisées
Lieu = Les Amanins – 26400 LA ROCHE SUR GRANE
Type de contrat = CDI à temps partiel avec période d’essai de 1 mois renouvelable
Nous travaillons sous le statut de SCOP, entreprise où la coopération est au cœur de l'activité.
Suite à une période de 2 ans de salariat, il est demandé au salarié d'effectuer sa demande d'entrée dans
la SCOP en tant qu'associé. Les statuts de la SCOP lui seront remis avec son contrat de travail
Rémunération : 11€/heure les six premiers mois (soit 1240€ brut/mois) puis 12€/heure ensuite (soit
1350€ brut/mois).
Serait un plus l’éligibilité aux dispositifs suivants :
 AFPR (Action de Formation Préalable au Recrutement)
 CUI CIE