Bienvenue au restaurant ! Institution Notre Dame

Bienvenue au
restaurant !
Institution
Notre Dame
MOT DU DIRECTEUR
D’ETABLISSEMENT
Chers parents,
Cette lettre de rentrée a pour objectif de vous informer
sur la restauration scolaire de votre enfant.
Conscients des enjeux que représente l’alimentation en
terme de santé, notre priorité est de faire du repas un
moment de plaisir et de bien-être avec :
un choix de produits frais et de saison
des recettes traditionnelles et des préparations
« maison »,
- des menus équilibrés et variés : Chaque mois, de
nouvelles recettes préalablement testées et approuvées
par les enfants sont proposées.
RINJARD Oanh
Directrice du 1er degré (Maternelle –Elémentaire)
&
COURSOL Jean-François
Directeur Coordinateur
AU MENU
Comment les menus sont-ils élaborés ?
Les menus sont élaborés par la diététicienne en
concertation avec le chef de cuisine.
Ils sont variés, équilibrés et respectent les dispositions
relatives à la qualité nutritionnelle des repas servis en
restauration scolaire.
Les repas sont adaptés à l’âge des enfants. Ils sont
conçus sur la base : d’une entrée, d’un plat chaud
accompagné de légumes et/ou de féculents, d’un produit
laitier et d’un dessert.
Comment sont préparés les repas ?
Ils sont confectionnés sur place par une équipe de 8
personnes en cuisine, aidés de 6 autres personnes lors
du service.
Chaque jour, nos cuisiniers mettent leur talent et leur
savoir-faire au service d’une cuisine variée et
savoureuse.
Les + de la rentrée : une nouvelle terrasse
au self et des murs repeints pour un lieu
propice à la détente et au repas.
Comment puis-je avoir connaissance des menus
servis à mon enfant ?
Les menus sont mis en ligne sur le site internet de
l’établissement notredame83.fr et sont affichés à l’entrée
de l’école, et aussi présents sur le site Sodexo dédié aux
familles endirect.sodexo.fr.
Est-il possible de donner son avis sur la restauration
et les repas servis ?
L’établissement scolaire de l’Institution
Notre Dame c’est :
800 repas servis à vos enfants chaque jour
Une équipe de 8 personnes en cuisine
Une commission restauration se réunit 3 fois par an pour
suivre la prestation servie (menus, qualité des produits et
des préparations, animations), le niveau de satisfaction
des convives.
Cette commission est composée de la direction de
l’établissement, de représentants des parents d’élèves,
de représentants des élèves et du responsable Sodexo.
LES FORMULES DE
RESTAURATION
Le restaurant maternel « Frimousse» permet de faire
l’apprentissage du goût et d’éveiller leur curiosité
alimentaire. Le déjeuner se déroule dans un espace
réservé avec un mobilier et de la vaisselle adaptés à leur
âge.
Et le self élémentaire permet aux jeunes de choisir pour
allier plaisirs et équilibre alimentaire puisqu’ils sont
accompagnés par des conseils nutritionnels.
Dans un univers convivial, ils peuvent ainsi se restaurer et
partager un véritable moment de détente entre eux.
La parole aux convives
Chaque année des enquêtes de satisfaction sont
réalisées auprès des enfants.
Cela permet d’améliorer constamment la qualité de la
prestation. (Résultat de l’enquête 2013-2014 : 84% de
satisfaits)
LES ANIMATIONS 2014/2015
Trois fois dans l’année, Sodexo étonnera les jeunes
convives en bousculant leurs habitudes : pour quelques
jours, leur self se transformera en restaurant éphémère.
De la décoration de la salle en passant par les menus, tout
sera repensé pour leur donner l’impression d’être
transportés ailleurs. Le premier voyage débutera en
octobre par un tour d’Europe des goûts et des saveurs.
La collaboration culinaire avec l’Ecole Lenôtre se poursuit
également. Pour célébrer Noël et fêter le printemps, des
desserts gourmands imaginés par les Chefs de l’Ecole
Lenôtre raviront les papilles des adolescents.