Les Champignons

Les Champignons
Sommaire:
Présentation,
Mode de vie,
Reproduction,
Champignons Comestibles
ou Vénéneux
Tout petit mais
très puissant
Conclusion
Présentation
Il y a des milliers de champignons différents.
Comestibles ou vénéneux, parfois mortels.
On les identifie dans la nature, par rapport à leur
forme, à leur couleur, à leur odeur....
Ceux que nous connaissons et rencontrons le
plus souvent sont:
• Les champignons à lamelle :
Le comestible le plus connu est le champignon de Paris
• Les champignons à tubes :
Les comestibles les plus connus sont le bolet et le cèpe
• Les champignons à aiguillons :
Le comestible le plus connu est le pied de mouton
• Les formes les plus rencontrées :
1.
Le cèpe, l'amanite, le bolet, la vesce de
loup... sont des champignons à chapeau.
2.
Les moisissures, les levures sont des
champignons microscopiques.
Moisissures :
Levures :
• Naissance du champignon :
Les champignons naissent d'un réseau de filaments
blanchâtres que l'on appelle mycélium.
Mode de vie
Comment les champignons se nourrissent-ils???
Ils n'ont pas de chlorophylle donc ils ne peuvent pas
fabriquer leur nourriture.
Ils se nourrissent par leur mycélium.
Ils prennent leur nourriture où ils vivent:
• Dans des restes de plantes (feuilles,branches...)
ou d'animaux morts qu'ils décomposent.
Ce sont des saprophytes :
• Dans d'autres êtres vivants qu'ils rendent
malades.
Ce sont des parasites :
• Dans d'autres êtres vivants auxquels ils rendent
service:
Sous la terre, le mycélium du bolet entoure les
petites racines du bouleau qu'il protège. Et il capte
dans la terre des éléments précieux pour le bouleau.
Cette association est une mycorhize :
Reproduction
Les champignons se reproduisent grâce aux
spores.
Les spores sont de minuscules sphères
situées à l'abri du chapeau.
Les spores sont emportées au loin par le vent.
Lorsque les conditions (d'humidité,de température...)
sont bonnes, la spore germe et donne un nouveau
mycélium qui s'étend et sur lequel se développe un
ou des champignons.
Champignons Comestibles
ou Vénéneux
Pour cueillir des champignons, il faut être
absolument sûr de soi.
1.
Dans la nature :
• Les cèpes et les chanterelles sont des
champignons comestibles et très parfumés :
• Les amanites et certaines lépiotes sont
toxiques voire mortelles!
2
En culture :
L'homme cultive toutes sortes de
champignons dans des grottes et dans des
galeries souterraines. Le plus connu est le
champignon de Paris.
Tout petit mais
très puissant
La levure est un champignon microscopique,
indispensable pour la fabrication de certains
aliments (le pain) et pour certains alcools (le vin).
Flemming a découvert une substance fabriquée par
une moisissure: La pénicilline qui est un antibiotique.
CONCLUSION
Ce qu'il faut retenir, c'est qu'il faut rester
prudent avec les champignons.
Même les champignons les plus beaux peuvent
être mortels.
Si vous voyez des champignons, respectez
ces règles:
• ne surtout pas les ramasser ou les
consommer si vous ne les connaissez pas ;
• Bien vous laver les mains si vous les
touchez (il vaut mieux utiliser un bâton ) ;
• Si vous avez un doute et que vous voulez
les identifier, vous pouvez aller demander à
la pharmacie.