Tarte tatin aux tomates et petite sauce crémeuse aux poivrons

Debic
Tarte tatin aux tomates et
petite sauce crémeuse aux
poivrons
Préparation
Tarte tatin aux tomates
Epluchez les petits oignons et cuisez-les dans le Debic Cuire & Rôtir. Saupoudrez
les petits oignons de sucre de canne et faites caraméliser le tout. Ajoutez les
tomates cerises entières, avec les olives, l'origan et le thym. Laissez cuire encore
un peu, puis mouillez avec le vinaigre balsamique. Répartissez les légumes cuits
dans dix cercles de cuisson de 14 cm de diamètre. Laissez un peu refroidir et
disposez ensuite les cercles de pâte feuilletée par-dessus.
Cuisez au four à 180°C pendant 25-30 minutes. Lorsque la pâte feuilletée est
joliment colorée de brun, vous pouvez sortir les tartelettes et les retourner
immédiatement avec précaution. Attention à l'éventuel caramel bouillant qui
pourrait couler. Il est conseillé de laisser les tartelettes s'égoutter un peu sur une
grille.
Petite sauce crémeuse aux poivrons
Passez les poivrons rouges sous une salamandre ou mettez-les au four à 250°C
jusqu'à ce que la peau soit noire de tous les côtés. Laissez les poivrons bouillants
refroidir à température ambiante dans un récipient fermé. La peau peut alors être
facilement éliminée. Mettez les poivrons pelés avec la Debic Culinaire Original dans
un blender ou Thermomix et faites une purée lisse. Si nécessaire, salez et poivrez.
Préparation
Déposez la tarte tatin chaude sur l'assiette et dressez la sauce aux poivrons le long.
Finition
Décorez de quelqes feuilles de basilic.
Afficher ingrédients pour 10 Pièces
Tarte tatin aux tomates
10
x
cercles de pâte feuilletée, 14cm de diamètre
50
ml
Debic Cuire & Rôtir
400
g
de petits oignons blancs frais
50
g
de sucre de canne
300
g
de tomates cerises jaunes
300
g
de tomates cerises rouges
300
g
d'olives noires
20
g
d'origan
20
g
de thym frais
5
ml
de vinaigre balsamique
Petite sauce crémeuse aux poivrons
300
g
de poivrons rouges
200
ml
Debic Culinaire Original
Décoration
50
g
de feuilles de basilic
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