Boma - Flavors of Africa (soir)

Boma - Flavors of Africa (soir)
Disney's Animal Kingdom Lodge
(buffet)
Soupes et ragoûts (par roulement)
Soupe de courge musquée
Ragoût d'agneau des Malais du Cap
Ragoût du Ghana à la queue de bœuf
Ragoût Buerwors aux saucisses
Soupe nigérienne épicée aux arachides
Chaudrée de poulet et maïs
Gombo aux fruits de mer
Soupe carotte-gingembre
Soupe Harira
Mulligatawny
Soupe de curry au poulet et noix de coco
Fruits de mer avec un beurre au curry
Homard d'Afrique du Sud au curry
Salades
Salade d’écorce de melon d’eau
Salade de poulet, piment et coriandre
Salade de couscous tunisien
Dinde rôtie
Salade de quinoa et d’épinard
Salade de pommes Jicama
Salade de pâtes
Kool Slaai
Salade de tomates du Ghana
Salade au couscous perle
Salade d’artichauts et de citron confit
Salade d’avocats, de pamplemousses et de papayes
Salade de lentilles et de cœurs de palmier
Crevettes à la sauce chermoula, servies froides
Entrées (par roulement)
Pap et Chakalaka
Poulet entier rôti façon Durban
Saumon entier rôti
Bobotie
Côtes de porc rôties à petit feu
Dinde rôtie
Épaule de porc
Surlonge de bœuf en croûte aux épices
Fufu
Patates douces épicées
Accompagnements (par roulement)
Couscous
Geelrys
Croustilles de banane plantain
Purée de pommes de terre
Riz aux arachides
Patates douces épicées
Riz à la noix de coco
Chou zoulou
Desserts
Gâteau au fromage à la lime
Panna Cotta à la goyave
Tourte aux pommes
Dômes de zèbre
Dôme de mousse d’Amarula couvert d’une ganache au chocolat et rayé comme un zèbre.
Biscuits et brownies assortis
Tartelettes au café du Kenya
Pouding au pain
Offres pour les enfants
Croquettes de la mer
Pennes et boulettes de viande marinées
Bouchées de poulet
Maïs sur bâtonnet
Macaroni au fromage
Articles de menu pour les enfants jusqu’à 9 ans.
Boissons
Choix de jus
Jus d’orange, jus de pomme, jus de canneberge, jus de pamplemousse et jus de tomate
Café de cafetière à piston Kenya
Café
Régulier ou décaféiné
Lait
Entier, 2 %, écrémé ou au chocolat
Choix de boissons gazeuses Coca-Colaᴹᴰ
Evian ou Pellegrino
Latte
Cappuccino
Espresso
Mélange de jus de fruits de la passion, d’orange et de goyave
Choix de thés chauds
Limonade entièrement naturelle
Limonade Odwalla nappée de mousse de baies sauvages
Citronnade aux fraises sauvages
Citronnade Odwalla et fraises sauvages nappées de mousse au citron et au citron vert
Elixir de noix de coco
Eau à la noix de coco ZICO mélangée à du jus d’ananas et de canneberge
Sparkling No-Jito
Jus de citron vert frais, sirop d’agave et menthe arrosés de soda
San Pellegrino
Perrier
Cocktails spéciaux
Martini, olive et truffe
Vodka Double Cross et Vermouth sec blanc Lillet garnis d’olives et de truffe gastronomiques
Rye Manhattan
Whiskey américain Bulleit Rye Small Batch, Vermouth sucré Carpano Antica et Angostura Bitters, garnis de
cerises au marasquin Luxardo Gourmet
Punch de Pimm’s
Liqueur de Pimm’s nº 1 , Hendrick’s, limonade Odwalla et fraises des bois
Sidecar Noir
Whisky Fireball Cinnamon, Cointreau Noir, jus d’orange et jus de citron frais
Cocktail Fireball
Whisky Fireball Cinnamon et liqueur Rumchata Cream
Dinde fumée
Bourbon Wild Turkey 101, bourbon aux cerises noires Red Stag, grenadine et limonade Odwalla avec une pointe
de Hickory Smoke et des cerises Luxardo Gourmet Maraschino en garniture
Bacardi Mojito
Rhum Supérieur Bacardi, jus de lime frais, sirop d’agave et menthe arrosés de soda
Mojito skinnygirl à la noix de coco (sans sucre)
Vodka à la noix de coco Skinnygirl, eau de coco ZICO, jus de citron vert frais, menthe et sirop d’agave
Margarita au sirop d’agave
Tequila Plata bio Tres Generaciones, sirop d’agave et jus de lime frais
Tequila (2 onces)
Plata bio Tres Generaciones, Sauza Gold, Patron Silver, Lunazul Reposada et Patron Barrel Select Anejo
Habañero Lime Margarita
Tequila Patrón Silver, Habañero lime et aigre-doux fait maison
Cocktail Captain’s Mai Tai
Rhum CAPTAIN MORGAN Original Spiced, Amaretto et jus de fruits tropicaux, garni d’un flotteur au rhum
ambré MYERS’S Original
Bahama Mama
Rhum à la noix de coco PARROT BAY, rhum ambré MYERS’S Original, crème de banane et jus de fruits
exotiques
Piña CoLAVA
Rhum BACARDI BLACK RAZZ avec mélange de Piña Colada et purée de framboises
Thé glacé Ultimate Long Island
Rhum BACARDI supérieur, vodka Tito’s Handmade, Hendrick’s, Cointreau et mélange aigre-doux avec un
soupçon de Coca-Colaᴹᴰ
Cocktail étoile magique
X-Fusion Organic Liqueur à la mangue et aux fruits de la passion, rhum à la noix de coco PARROT BAY, jus
d’ananas et un glaçon multicolore fluorescent Glow Cube à garder en souvenir
« Glow-tini » bleu
Vodka Skyy Infusions aux agrumes, Schnaps à la pêche, Curaçao bleu et jus d’ananas avec bord sucré et Glow
Cube souvenir
Godiva Liqueur Flight
Trois demi-onces de liqueur Godiva : chocolat, chocolat blanc et caramel recouverts de liqueur de fraises des
bois infusées Godiva
Café irlandais Jameson
Whiskey irlandais Jameson et café chaud avec une bonne cuillerée de crème fouettée
Martini au chocolat
Liqueur de chocolat GODIVA, Vodka Stoli Vanil, Crème blanche de cacao et Frangelico