Mandarinier Description botanique Condition de vie de l`arbre

Mandarinier
Noms communs : . Mandarinier, mandarine
Noms scientifiques : . Citrus reticulata, Citrus deliciosa ou citrus réticula blanco
Nom Anglais : . Tangerine Peel, Mandarin Nom Espagnol : naranja mandarina
Nom Chinois : .Chen pi, sheng chen pi, guan chen pi, xin hui pi, ju pi.
Classification Botanique : Famille des rutacées (rutaceae)
Parties utilisées : .Feuille, fruit, écorce, pépins
Formes et préparations : .Jus, infusion, huile essentielle, zeste
Espèces, variétés intéressantes : Le genre comprend plus de 15 espèces comme Citrus lemon, Citrus aurantifolia, Citrus
chinensis
Des centaines de variétés :
- Celles du groupe ‘Satsuma’, et la variété ‘Changsha’ sont plus résistantes au froid.
- Tangerine Citrus reticulata x Citrus aurantium
- Clémentine : Citrus reticulata x Citrus sinensis
Description botanique
Hauteur : .2 à 10 m
Largeur : .
Feuillage : .persistante
Floraison : .mars à juillet
Fructification : . octobre à février
Origine : . origine asiatique avec la
Chine et le Vietnam
Condition de vie de l'arbre
Climat : .En climat méditerranéen vous pourrez le cultiver et le laisser dehors en hiver. En dehors, sachez qu’il résiste aux températures négatives allant jusque -8°. L’idéal est
d’utiliser un voile d’hivernage qui permettra d’appréhender un peu mieux ces températures négatives et ces gelées.
Si vous le cultivez en pot, le mieux est de le placer dans une serre ou une véranda non chauffée afin de le protéger du gel tout en lui apportant la fraîcheur dont il a besoin
durant l’hiver.
Rusticité : . Le mandarinier est un arbuste assez rustique. La palme revenant au mandarinier Satsuma – Citrus unshiu qui résiste à des températures de l’ordre de -12°C. Cette
arbuste est cultivé sur le littorale méditerranéen, mais pourrait très bien être planté en pleine terre dans le Sud-Ouest et sur toute la côte atlantique si les habitants de ces
régions avaient connaissance de sa grande résistance au froid. Le Mandarinier Commun – Citrus délisiosaest moins rustique mais peut néanmoins supporter des
températures de -5°C.
Exposition : .baigné de soleil abrité du vent
Sol : .Bien drainé, frais, sablonneux et riche
PH du sol : .PH idéal 6 à 7 ou au mieux neutre
Humidité du sol : .sol drainé
Durée de vie : .80 ans
Biotope
Arbre : .
Arbustes : .
Liane, Grimpant : .
Herbacées, Graminées : .
Couvre Sol : .
Les plantes écologiquement similaires : .
Plantes bienfaitrices : .
Conseil de culture
Plantation : . planter le clémentinier à l’automne ou au printemps.
- Engrais : .Fumier ou engrais organique spécial agrumes avec un peu de sable pour l'aérer
- Trou : .Creusez un trou de la grosseur du pot, mélangez une partie de la terre sortie avec de du fumier décomposé et remplissez le fond du trou avec le mélange. Vérifiez
bien que votre trou soit de la même profondeur que votre pot, placez l'arbre dont la motte aura auparavant été humidifiée. Remplissez le trou avec de l'eau puis remblayez
avec le reste de la terre.
- Paillage : .Paillez le pot et entourez-le d'un voile d'hivernage. Si les pots restent dehors l'hiver, protégez vos arbustes de la même manière que des agrumes en pleine terre.
Entretien :
- Arrosage : . arroser régulièrement
- Paillage : .Un paillage léger l’été lui permettra de maintenir un peu d’humidité et ainsi de limiter l’arrosage.
- Taille : .
- Taille : .Aucune taille n’est vraiment nécessaire. Supprimez le bois mort et aérez le centre de l’arbre après la fructification.
- Palissage : .oui
- Traitement préventif : .Drainer le sol à la plantation. Choisir un porte greffe adapté au sol et au climat. Conserver des conditions de cultures optimales :arrosages réguliers et
fertilisations pour que le mandarinier ne souffre d'aucune carence pouvant le fragiliser. Mastiquer après une taille. Contre les parasites Chauler les troncs en automne pour
détruire les larves présentes sous les écorces. Sortir les plantes dès les premiers beaux jours. Bassiner le feuillage tous les jours et aérer les sujets en serre. Installer début des
pièges à phéromones ou des étiquettes de glu pour les mouches, aleurodes. Pulvériser du purin d'ortie ou de prele sur le feuillage. En fin d'hiver après la fructification
pulvériser de l'huile blanche sur toutes les parties aériennes.
- Maladies fréquentes et traitements : .e mandarinier est sujet, comme les autres agrumes, à des parasites : cochenille farineuse (nettoyez au savon noir), l'araignée rouge
(nettoyez les feuilles atteintes et bien hydratez, traitez avec un acaricide comme le dicofol) ou la pourriture des racines (phytophtora).
La décoloration des feuilles qui laisse les nervures bien apparentes est due à une carence en fer et une eau trop riche en calcaire (qui bloque l'assimilation du fer). Pour y
remédier, arrosez vos agrumes à l'eau de pluie (moins riche en calcaire) et ajoutez-y du chélate de fer.
Utilisation : Attention, les agrumes ne sont pas faits pour tenir à l’intérieur, sauf exception comme le Calamondin. Une température de 18/20°C entraîne leur dessèchement et
la mort de la plante.
Multiplications :
- Semis : .il est peu probable qu'en semant des pépins, on obtienne un clone de la plante-mère. En semant des pépins de mandarinier, vous ne récolterez pas de beaux fruits,
fidèles à l’espèce d’origine. Vous obtiendrez de belles plantes vertes, et des fruits au bout de 7 ou 8 ans Opérez de préférence au printemps.
Ouvrez un fruit ou pressez-le et récupérez les pépins les plus gros ; délaissez les plus plats, mal formés ou abîmés. Conservez-en cinq ou six.
Semer les pépins : Fermez le trou de drainage d’un pot en terre de 15 cm de diamètre avec un tesson, puis versez une couche de billes d’argile. Remplissez-le de terreau
jusqu’à 2 cm du bord. Répartissez les pépins en les enfonçant légèrement pour ne plus les voir. Ajoutez une fine couche de terreau et tassez la surface avec les doigts.
Humidifiez ensuite à l’aide d’un vaporisateur afin de ne pas déplacer les pépins.
- Bouture : .La meilleure période pour bouturer un mandarinier est de juin à septembre. Il faut réunir chaleur et humidité, c'est pour cela que l'on pratique le bouturage
durant les mois chauds. Le bouturage est donc une méthode idéale pour reproduire des caractéristiques particulières.
Avant prélèvement des rameaux sains, si vous le pouvez, arrosez copieusement votre plante pendant 1 semaine. En fin d’été, vous prélèverez des rameaux semi-rigides
(aoûtés) de l’année de 15 à 20cm de longueur environ. Coupez les extrémités trop fines des rameaux. Vous conserverez 2 ou 3 feuilles terminales maxi et vous couperez au
niveau du pétiole des autres. Vous couperez 5 mm sous un pétiole en faisant 2 biseaux et griffez sur 10mm au-dessus des biseaux pour mieux développer les racines.
Vous remplirez des godets d’un substrat aéré, léger et poreux (parts égales de tourbe blonde et de sable) et stérile donc de préférence un terreau pour semis et boutures.
Vous tremperez la base biseautée des boutures dans de la poudre d’hormones mélangée à du sable fin ou du marc de café sec pour éviter trop d’hormones, les tapoterez
afin de faire tomber l’excédent. Avec un crayon, amorcez un petit trou dans lequel vous glisserez la bouture d’environ 3cm sous le niveau de surface pour que 2 pétioles
(yeux) soient en terre. On laisse dépasser de la terre qu’environ les 3 derniers yeux (pétioles ou feuilles). Donc 2 en terre et environ 3 dessus .Vous tasserez le mélange et
mouillerez au vaporisateur. Mettre en mini serre, aquarium ou la bouture recouverte de bouteilles plastiques coupées ou sac en plastique transparent afin de limiter
l’évaporation et la déshydratation. Pas de bac ou coupelles pour retenir l’eau. Vous le placerez dans une pièce claire, sans soleil direct, à >18 °C, 24° est idéal. Surveillez
régulièrement vos boutures et humidifiez pour garder le substrat humide, sans détremper. Évitez l’eau stagnante dans le fond de la serre. Dès que vous verrez les premières
petites pousses, il faudra enlever le couvercle de la serre et cultiver ensuite comme les autres plants d’Agrumes. Gardez les jeunes plants à l’abri du Soleil direct par temps
chaud. Acclimater vos boutures progressivement avant de les mettre à l’air libre. Laissez pousser la bouture pendant 1 an.
- Marcottage : .Cette méthode s'applique sur le mandarinier. Il se pratique à n'importe quelle époque de l'année mais il est plus facile de le faire lorsque les arbres n'ont plus
de feuilles. Le printemps et l'automne sont des périodes favorables. La terre à employer devra être très perméable et laissant passer l'air. Le mélange de sphaigne, d'écorces
de pin additionné à 10% de terre végétale convient parfaitement. Le marcottage se réalise sur une branche dont le bois a durci. On enfile un contenant (bouteille plastique,
sac, pot en terre) que l'on remplit de mélange. On maintient légèrement humide et lorsque les racines sont bien formées, on peut couper notre marcotte. Elle sera alors
replantée ou rempotée : l'arrosage est alors primordial pour assurer un bon sevrage.
- Greffe : .Au printemps la greffe en écusson pour former un arbre sur des portes greffe semés deux ans plus tôt. Greffe de régénération après un épisode de gel. Le Choix
du porte greffe pour le mandarinier est le Citrange (hybrides d'oranger et de poncirus) 'Carizzo' ou 'Troyer' sont les porte-greffes les plus utilisés pour leur rusticité (-10°) et
pour leur tolérance au calcaire, ils sont résistants à la Tristeza. Poncirus trifoliata très rustique mais peu résistant au calcaire. Citrus 'Volkameriana' préconisé pour les sols
calcaires et poreux, mais sa rusticité est limitée et il ne tolère absolument pas les sols lourds. Bigaradier est le porte-greffe le plus anciennement utilisé. Il résiste bien à la
gommose, au Phytophtora, et tolère les terrains calcaires. Sujet vigoureux. Seul souci, sa sensibilité à la Tristeza. 8 à 9 mois après le repiquage, les plants atteignent 1 cm de
diamètre à 30cm au-dessus du sol
Porte greffe : .
Meilleure méthode : .
Conseils de Récolte
Récolte des fruits : .Fruits de novembre à mars selon les espèces La récolte des mandarines se fait à l'automne à leur pleine maturité, et la peau du fruit est ainsi récupérer et
sécher, il est bon de préciser que suivant la découpe faite à cette peau elle portera soit le nom de guang chen pi ou soit chen pi.
Récoltes des feuilles : .Éviter les feuilles tendres
Récoltes de l'écorce : .Toute l’année
Conseils de Conservation
Fruits : .La mandarine se conserve environ une semaine à température ambiante. On peut doubler ce temps en la plaçant dans le bac à légumes du réfrigérateur.
Feuilles : .
Huile : .Les essences d’agrumes se conservent moins longtemps. Il s’agit de zestes purs de mandarine. On considère qu’il ne faut plus les utiliser pour la thérapie après 3 ans
après la pression mécanique des zestes.
Usage Culinaire
Fruits : . la mandarine peut être manger crus
L’écorce et le jus sont utilisés dans les boissons (liqueur, condiments, bière, etc.), en cuisine salée et sucrée.
Gateaux : . gateaux
Confiserie : . confiseries
Sorbets : . sorbets
Soupe aux mandarines : . Préparation : 30 minutes Cuisson : 10 minutes Ingrédients Pour 4 personnes 8 mandarines 200 g de sucre en poudre
20 cl d’eau 8 feuilles de menthe fraîche 50 cl de glace au chocolat Préparation Préparer un sirop : verser l’eau et le sucre dans une casserole. Délayer et porter sur feu doux
jusqu’à consistance sirupeuse. Pendant ce temps, éplucher les mandarines, ôter les filaments et les couper en rondelles fines.Dès que le sirop a la bonne consistance, retirer
la casserole du feu et y plonger les rondelles de mandarines, ainsi que les feuilles de menthe finement ciselées. Laisser pocher dans le sirop jusqu’à complet
refroidissement, puis mettre au réfrigérateur 1 heure minimum. Pour servir, répartir la soupe de mandarines dans des coupelles et disposer une boule de glace au centre.
Déguster sans attendre. Note : ne pas jeter les feuilles de menthe dans le sirop en train de bouillir, car elles noirciraient.
Confiture : . Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 60 minutes Ingrédients (pour 3 pots) : 1 kg de mandarines - 1 verre d'eau - 850 g de sucre Laver les fruits,
les éplucher, retirer les pépins, (les mettre dans un sac de mousseline). Jeter les écorces dans une grande quantité d'eau bouillante, laissé bouillir 5 mn, égoutter. Couper ces
écorces en fines lanières. Retirer avec soin les parties blanches. Séparer les fruits en quartiers.
Peser les quartiers et prenez le même poids de sucre. Mettre le sucre dans le récipient, ajouter l'eau, faire chauffer doucement en tournant.
Quand l'ébullition est bien déclarée, mettre les écorces, les fruits, les pépins. Laisser bouillir 45 à 50 mn.
Quand le fruit devient transparent, le sirop est assez consistant. Remuer avant de mettre en pot.
Remarque : Choisir des fruits à peau fine, adhérant bien à la pulpe
Tarte à la mandarine et mascarpone : . Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 30 minutesIngrédients (pour 8 personnes) :- 1 rouleau de pate brisée prête à
l'emploi - 3 petites boîtes(de +/- 170g) de mandarines égouttées - 9 biscuits boudoirs écrasés- 500 g de mascarpone - 3 oeufs entiers - 100 g de sucre + 3 cuillères à soupe - 2
sachet de sucre vanillé - 1 cuillère à soupe de jus de citron - 40 g de farine Préparation de la recette :
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7). Placer la pâte dans un moule à tarte beurré et fariné et la piquer avec une fourchette.
Mélanger le sucre avec les œufs et ajouter le mascarpone, la farine, le sucre, le sucre vanillé, le jus de citron et 2 boîtes de mandarines égouttées.
Saupoudrer la pâte avec les boudoirs émiettés. Recouvrir du mélange au mascarpone et répartir le reste des mandarines au-dessus de la tarte.
Faire cuire la tarte pendant 30 min. Sortir la tarte et la saupoudrer de 3 cuillères à soupe de sucre puis renfourner pendant 3 à 4 min pour colorer.
Saint-Jacques au beurre de mandarine Ingrédients 16 grosses noix de Saint-Jacques sans corail 2 mandarines bio 80 g de beurre salé mou 250 g de riz mélangé (blanc et
sauvage) sel Faites bouillir de l’eau salée dans une grande casserole. Lavez et essuyez les mandarines. Râpez finement leur zeste au-dessus d’une jatte. Pressez les fruits,
filtrez leur jus et réservez-le dans un bol. Plongez le riz dans l’eau bouillante 10 min. Pendant ce temps, mettez le beurre dans la jatte avec les zestes et travaillez à la
fourchette pour obtenir un mélange homogène. Rincez et épongez les Saint-Jacques dans du papier absorbant. Faites mousser le beurre de mandarine dans une grande
poêle. Saisissez-y les Saint-Jacques 1 min 30 par face. Égouttez le riz cuit et répartissez-le dans des assiettes de service préchauffées. Posez 4 noix dans chaque assiette.
Versez le jus de mandarine dans la poêle, remuez 1 min sur feu vif en grattant le fond de la poêle avec une spatule, versez cette sauce sur les assiettes et servez aussitôt.
Cailles confites aux mandarines Ingrédients 4 cailles 7 mandarines 75 g de beurre Pour la purée de pois chiches : 1 grosse boîte de pois chiches 1 cuil. à soupe de crème épaisse
1 filet d’huile d’olive sel poivre étapes Mettez 2 mandarines 10 min au congélateur puis prélevez finement leur zeste que vous hacherez ensuite. Pressez le jus de 3 autres
mandarines. Faites fondre le beurre à feu doux dans une casserole, ajoutez le jus de mandarine et les zestes, salez et poivrez. Réservez.
Préchauffez le four à th 6 (180°). Épluchez à vif les 2 mandarines dont vous avez prélevé le zeste et les 2 restantes, puis séparez-les en quartiers.
Pratiquez une petite incision dans le pli de la cuisse des cailles et passez un doigt préalablement huilé sous la peau pour la décoller. Glissez 4 quartiers de mandarine le long
des filets et réservez les autres quartiers.
Disposez les cailles dans un plat à four, badigeonnez-les de beurre à la mandarine. Faites cuire 35 min au four, en arrosant fréquemment pendant la cuisson et en ajoutant le
reste des quartiers de mandarine dans la sauce de cuisson 3 min avant la fin.
Pendant la cuisson, préparez la purée : dans une casserole, faites réchauffer les pois chiches dans leur jus puis égouttez et mixez-les. Ajoutez la crème, l’huile d’olive et
rectifiez l’assaisonnement. Servez chaud avec les cailles.
Boissons avec ou sans alcool : .
Sirop de mandarine. Ingrédients Pour une bouteille 1 kg Mandarine bio 1 Citron, 400 g Sucre en poudre. Portez à ébullition 10 cl d’eau et le sucre. Hors du feu, ajoutez les
zestes de 2 mandarines, le jus des mandarines et celui du citron (50 cl en tout). Laissez refroidir, filtrez et versez dans une bouteille.
Infusion de fleurs et de feuilles 20 gr d'un mélange feuille / fleurs pour 1 litre d'eau bouillante Infuser 10 minutes. Une tasse le soir favorise l'endormissement.
Apéritif à la mandarine 1 litre de bon vin rouge 5 mandarines 25 morceaux de sucre 1 petit verre d'eau de vie. Éplucher et couper en morceaux les mandarines puis les faire
macérer avec leurs zestes dans le vin rouge pendant 15 jours. Filtrer Bien exprimer tout le jus de macération. Ajouter le sucre et l'eau de vie. Bien mélanger Et mettre en bouteilles pour conserver au frais pendant 15 jours. Vous pouvez déguster .
Vin : .
Vin de mandarine Temps de préparation : 180 minutes, Ingrédients (pour 1 litre) :- 6 mandarines (leurs écorces) - 1/2 litre d'eau de vie - 2 litres vin blanc - 500 g de sucre Préparation de la recette : Prévoir 3 semaines Mettre les écorces dans l'eau de vie et laisser macérer 2 semaines. Au bout de ces 2 semaines ajouter à ce mélange le vin blanc dans
lequel on à fait fondre le sucre. Filtrer et laisser reposer 1 semaine.
Les différents usages
Agriculture : .
Artisanat : .
Combustible : .
Cosmétique : .La mandarine est surtout utilisée dans la parfumerie. Son odeur est pétillante, florale, avec une note verte rappelant le zeste de citron vert. Généralement son
essence est fluide et de couleur jaune orangé. Son arôme à la fois doux, citronné et floral réduit le stress et soulage l’insomnie.
Vétérinaire : .
Externe : .L'écorce de la mandarine en huile essentielle aromatique,
Précaution d'emploi : .
Contre indications : .Il est fortement recommandé aux personnes sensibles et allergiques aux agrumes de s'abstenir d'en prendre, il a été remarqué qu'elle peut engendrée
certains effets néfastes et par conséquents il est judicieux de se renseigner auprès d'un spécialiste en herboristerie chinoise avant toute utilisation.
Effets indésirables : .
Interaction médicamenteuse : .
IMPORTANT :
Ces informations sont données pour agrandir nos connaissances,
avant tout usage médicinal, demander conseil auprès d'un praticien de santé,
tous végétal contient un remède mais aussi un poison.
Vous êtes unique, prenez soin de vous !
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