Gomme arabique - gomme d`acacia 100% naturelle pour confiserie

Communiqué de presse
6 août 2013
Contact presse : Jean-Yves Fort - [email protected] - 04.66.32.90.80
Gomme arabique - gomme d’acacia 100% naturelle pour confiserie
La gomme arabique, résine naturelle d’acacia est l’ingrédient
indispensable pour les confiseries maison.
Alternative aux gélatines animales, la gomme arabique est
un texturant, un liant, un épaississant et un agent d’enrobage. Cette
substance naturelle permet d’apporter une texture gélifiée
particulière ou d’enrober certaines confiseries. C’est un ingrédient
indispensable pour la préparation des guimauves.
Vous allez pouvoir confectionner bonbons et confiseries maison.
Télécharger le visuel HD
Demander un échantillon
La gomme arabique est insipide et inodore pour les préparations.
Selon les recettes, le dosage moyen est de 10 à 50g pour 100ml de
préparation finale.
6.35€ le pot de 100g
25.30€ le pot de 500g
Ingrédients :
2 blancs d’œufs
500 g de gomme arabique
500 g de sucre en poudre
85 cl d’eau
Sucre glace
Colorant rose ou bleu, ou vert ou
jaune !
L’arôme que vous voulez
Recettes des guimauves :
Faites chauffer l’eau.
Dans l’eau encore chaude et sur feu doux, faites fondre la gomme
arabique en mélangeant bien. Lorsque la gomme arabique est
complètement dissoute, ajoutez le sucre et laissez épaissir sans cesser
de remuer jusqu’à la consistance d’un sirop.
Battez les blancs en neige et incorporez-les délicatement au
mélange. Ajoutez également votre colorant et votre arôme.
Laissez épaissir sur feu doux.
Saupoudrez un moule de sucre glace et versez-y la pâte de
guimauve. Lorsqu’elle est refroidi, coupez-la en carrés ou en bandes et
roulez-les dans le sucre glace.
A propos de BienManger.com
Depuis plus de 10 ans, BienManger.com recherche dans chaque région et dans chaque pays des
produits aux saveurs authentiques et sélectionne pour vous les meilleurs.
Nous vous proposons aujourd’hui un catalogue de plus de 4600 produits allant de la grande
tradition gastronomique française aux dernières tendances culinaires. Chacun de ces produits
est le fruit de l’expérience et des savoir-faire de plus de 690 artisans et professionnels des
métiers du goût partenaires de notre site.