vins et vignerons de la dordogne

VINS ET VIGNERONS DE LA DORDOGNE
La Chartreuse du Bignac est au milieu du vignoble de Bergerac et depuis la terrasse sud, vous pouvez
apercevoir les vignes de nos voisins viticulteurs.
Aussi ai-je pris le parti de créer une carte essentiellement composée de vins de Bergerac.
Mais vous y trouverez également des vins du terroir voisin … de Bordeaux et si vous n’aimez définitivement
pas merlot et cabernet … quelques bouteilles d’autres crus…y compris très lointains !
Jean Louis Viargues
Héritier d’un passé prestigieux et de 2000 ans de tradition viticole, le vignoble de Bergerac offre une
exceptionnelle palette de vins et de saveurs. Etabli sur les deux rives de la Dordogne, le vignoble regroupe
sur 93 villages, plus de 12000 hectares, qui produisent 13 AOC.
Bergerac (Bergerac sec, Bergerac Rosé, Bergerac Rouge, Côtes de Bergerac Blanc, Côtes de Bergerac Rouge),
Monbazillac, Montravel, Pécharmant, Rosette et Saussignac.
A la fin de cette carte nous vous indiquons des « vignerons partenaires » avec qui nous travaillons depuis
plus de 10 ans. N’hésitez pas, si vous le souhaitez, à nous demander de vous indiquez comment les
rencontrer et déguster leurs vins. Nous prendrons rendez-vous pour vous.
Certains vins sont issus de propriétés pratiquant l’agriculture biologique, ils sont repérés par le symbole
Certaines de ces propriétés sont en train de passer en « biodynamie » totale.
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VINS ET VIGNERONS DE LA DORDOGNE
BERGERAC BLANC
Bouteille 75 cl
Château les Marnières « L’Eglantier » - 2011 - Saint-Nexans
Viticulteur : Christophe Geneste : 60% sémillon, 35 % sauvignon gris, 5% muscadelle
32€
«Nez expressif et très bonne longueur en bouche»
Le Clos les Verdots «Le Grand Vin» 2012 - Conne de Labarde
52€
Viticulteur : David Fourtout
45 % de sauvignon blanc, 35 % de sauvignon gris, 11 % Muscadelle, 9% de sémillon
«Grand vin équilibré entre gras, longueur, fruit, élégance et persistance»
Domaine de l’Ancienne Cure « L’Extase » - 2012 – Colombier
42€
Viticulteur : Christian Roche
60% sauvignon blanc, 20 % sémillon, 10% muscadelle, 10 % chenin
« Robe jaune paille, attaque ronde, longueur en bouche »
Domaine Bois de Pourquié « Révélation » - 2014 - Conne de Labarde
32€
Viticulteur : Marlène et Alain Mayet 60 % Sauvignon, 30 % Sémillon, 10% muscadelle
« Arômes de fruits secs et bouche soyeuse »
Château La Robertie - 2015- Rouffignac de Sigoulès
26€
Viticulteur : Brigitte Soulier : 28 % sauvignon gris, 72 % sauvignon gris et blanc
« Complexité et longueur en bouche »
Château La Robertie - 2014 vinifié en Barriques - Rouffignac de Sigoulès
32€
Viticulteur : Brigitte Soulier : 28 % sauvignon gris, 72 % sauvignon gris et blanc
« Complexité et longueur en bouche »
Château de La Jaubertie « Cuvée Mirabelle » 2014 – Colombier
40€
Viticulteur : Hugh RYMAN : 50% Sémillon, 50% Sauvignon Blanc
« Un Bergerac blanc sec riche et complexe avec un mélange de fruits jaunes, de sureau et de notes fumées.
En bouche, on trouve la trame d'un grand vin, à la fois riche mais bien équilibré avec de la longueur »
Domaine Clos des figuiers- Côtes de Duras- 2011
25€
100 % Sauvignon
« Nez délicat avec une belle expression de nuances minérales que l’on retrouve dans une bouche riche très
fraîche. »
VINS ET VIGNERONS DE LA DORDOGNE
BERGERAC BLANC
Bouteille 50 cl
Domaine de l’Ancienne Cure « L’Abbaye» - 2014 - Colombier
26€
Viticulteur : Christian Roche : 80% sauvignon blanc, 5 % sauvignon gris, 10% sémillon, 5 % muscadelle
« Nez de fruits exotiques et arômes floraux, bouche ronde et finale équilibrée »
Domaine Bois de Pourquié – 2012 - Conne de Labarde
22€
Viticulteurs : Marlène et Alain Mayet : 90 % Sauvignon, 10 % sauvignon gris
« Arômes floraux, vin gras et vivace »
Bouteille 37.5 cl
Domaine de l’Ancienne Cure « Jour de Fruit» 2013 – Colombier
Viticulteur : Christian Roche : 70% sauvignon, 30% sémillon
19€
« Attaque franche avec arômes fruits blancs, note de buis »
Domaine Bois de Pourquié – 2012 - Conne de Labarde
Viticulteurs : Marlène et Alain Mayet : 90 % sauvignon, 10 % sauvignon gris
« Arômes floraux, vin gras et vivace »
17€
MONBAZILLAC
Bouteille 75 cl
Domaine Bois de Pourquié « Clos La Sereine » - 2013 - Conne de Labarde
40€
Viticulteurs : Marlène et Alain MAYET : 90 % sémillon, 10 % muscadelle
« Nez explosif, bouche riche, vin riche et équilibré »
Château la Robertie - 2013 - Rouffignac de Sigoulès
Viticulteur : Brigitte Soulier : 100 % sémillon
36€
« Cuvée axée sur le fruit plus que sur la « sucrosité » et la puissance »
CÔTE DE BERGERAC MOELLEUX
Bouteille 75 cl
Cuvée Pépite du Château Binnassat – 2012 - Saint Nexans
24€
Viticulteur : Jean François Jeante
40 % sémillon, 60 % muscadelle
« Une surprise tout en légèreté »
ROSETTE
Bouteille 75 cl
Château Combrillac Rosette – 2015 – Prigonrieux
Viticulteur : Florent Girou : 80% sémillon, 10% sauvignon, 10% muscadelle
« Vin légèrement moelleux, fraîcheur et complexité aromatique »
25€
VINS ET VIGNERONS DE LA DORDOGNE
BERGERAC & COTE DE BERGERAC ROUGE
Bouteille 75 cl
Domaine de l’Ancienne Cure « L’Extase » 2012 Colombier
42€
Viticulteur : Christian Roche 30% merlot, 60 % cabernet sauvignon, 10% malbec
« Robe rouge sombre, notes de fruits très mûrs, tanins soyeux et équilibrés»
Château Les Marnières – « Cuvée L’Eglantier » 2011 - Saint Nexans
42€
Viticulteur : Christophe Geneste ; 90 % merlot, 5 % cabernet franc, 5 % cabernet sauvignon
« Robe sombre, nez petits fruits noir, bouche souple et équilibrée
Château La Robertie 2012 - Rouffignac de Sigoulès
30€
Viticulteur : Brigitte Soulier : 38 % merlot, 37 % cabernet franc, 25 % cabernet sauvignon
« Vin puissant, tanins présents mais souples »
Château Belingard « Réserve » - 2013 – Pomport
36€
Viticulteur : Laurent de Bosredon : 50% Merlot, 50% cabernet sauvignon
« Robe rubis, au nez floral, et notes de fruits rouges, tanins fins et boisés élégants »
Le Clos Les Verdot «Le Grand Vin» 2012 Conne de Labarde
52€
Viticulteur : David Fourtout : 62% de Merlot, 13% Cabernet Franc, 25 % Cabernet Sauvignon
«Équilibre entre gras, longueur, fruit, élégance et persistance, grand vin fin et puissant»
Moulin des Dames 2008 – Ribagnac
47€
Viticulteur : Luc de Conti : 65% merlot, 30% cabernet sauvignon - 5% malbec
« L’expression aromatique très mure, la bouche est tout en équilibre avec de la rondeur »
Domaine Clos des Figuiers- Côtes de Duras 2011
32€
100 % Merlot
« Nez fruit rouge, souple et ouvert avec une jolie matière et une bouche veloutée. C’est un vin riche et
puissant. »
Domaine Bois de Pourquié « Révélation » 2011
Viticulteurs : Marlène et Alain Mayet : 100 % merlot
« Le vin est très riches en attaque avec de la souplesse, de l’élégance en milieu de bouche »
39€
VINS ET VIGNERONS DE LA DORDOGNE
BERGERAC & COTE DE BERGERAC ROUGE
Bouteille 50 cl
Domaine Bois de Pourquié - 2015 - Conne de Labarde
21€
Viticulteur : Marlène et Alain Mayet
100 % merlot
« Attaque ample, tanins présents mais fondus, finale aromatique »
Bouteille 37.5 cl
Domaine de l’Ancienne Cure « Jour de Fruit » 2012 – Colombier
19€
Viticulteur : Christian Roche
80% merlot, 20 % cabernet franc
« Robe rubis, nez cerise et cassis, tanins soyeux et équilibrés, saveur tannique fondue »
Domaine Bois de Pourquié - 2010 - Conne de Labarde
Viticulteur : Marlène et Alain Mayet
100 % merlot
« Attaque ample, tanins présents mais fondus, finale aromatique »
18€
PÉCHARMANT
Bouteille 75 cl
Château Terre Vieille – 2011 - Saint Sauveur
45€
Viticulteur : Gérôme Morand Monteil : merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc
« Grande puissance aromatique, bouche dense, tanins murs et enrobés »
Domaine des Costes 2011 Bergerac
36€
Viticulteur : Nicole et Jean-Marc Dournel : 33% cabernet sauvignon, 33% cabernet franc, 33% merlot
« Arômes de fruits intenses, tanins soyeux »
Château Tiregand « Grand Millesime » 2011 – Creysse
49€
Viticulteur : Hrs Comtesse F.de Saint Exupéry ; 30% merlot, 60%cabernet sauvignon
5 % cabernet franc, 5%malbec
« Structure tanique fine et élégante »
Château Terre Vieille « L’Ambroisie » – 2009 - Saint Sauveur
72€
Viticulteur : Gérôme Morand Monteil ; 65 %merlot, 30 %cabernet sauvignon, 5 %cabernet franc
« Vin exceptionnel, nez frais et expressif, bouche pleine et longue, vin soyeux et harmonieux »
Bouteille 50 cl
Pécharmant Château Terre Vieille – 2011- Saint Sauveur
35€
Viticulteur : Gérôme Morand Monteil merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc
« Attaque en bouche fraîche, finale plus racée »
Bouteille 37.5 cl
Pécharmant Château Terre Vieille – 2011 - Saint Sauveur
Viticulteur : Gérôme Morand Monteil merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc
« Attaque suave et moelleuse »
24€
VINS ET VIGNERONS DE LA DORDOGNE
BERGERAC ROSÉ
Bouteille 75 cl
Château Les Marnières Saint Nexans 2014
22€
Viticulteur : Christophe Geneste 40% Merlot noir, 35% Cabernet franc, 25% cabernet Sauvignon
« Finesse et pureté aromatique»
Domaine Bois de Pourquié « Révélation » 2015- Conne de Labarde
20€
Viticulteur : Marlène et Alain Mayet 95% Merlot et 5% Cabernet sauvignon
« Raffinée, brillant, fraîcheur, couleur litchis aux reflets or rose »
Bouteille 50 cl
Domaine de l’Ancienne Cure « Jour de Fruit » 2015 – Colombier
14€
Viticulteur : Christian Roche 40% Malbec, 40% Cabernet sauvignon, 20% Merlot
Domaine Bois de Pourquié- 2014- Conne de Labarde
Viticulteur : Marlène et Alain Mayet 100% Cabernet Franc
12€
VINS DE BORDEAUX
MARGAUX
Bouteille 75 cl
Château Malescot Saint Exupéry – 2008 – 3ème Grand cru classé 2008
145€
Brio de Cantenac Brown 2008
85€
La Bastide de Dauzac 2008
67€
La Sirène de Giscours 2011
67€
SAINT-ESTEPHE
Château Phelan Ségur 2007
85€
Château Haut Marbuzet 2006 – Cru Bourgeois
130€
SAINT-JULIEN
Château Talbot 2005
175€
MOULIS
Château Chasse Spleen 2007
69€
Château Chasse Spleen 2011
65€
HAUT MEDOC
Moulin de La Lagune 2011
65€
Château de Lamarque 2010- Héritiers des Marquis d’Evry
55€
VINS DE BORDEAUX
GRAVES ET PESSAC LEOGNAN
Bouteille 75 cl
Château La Louvière 2007
90€
Château de Fieuzal 2010
80€
Château de Rochemorin 2007
49€
SAINT ÉMILION
Château Gaillard 2011 - Saint Emilion Grand Cru
49€
La Grange Neuve de Figeac 2005 - Saint Emilion Grand Cru Classé
115€
Château Canterane 2005
44€
POMEROL
Château Taillefer 2010
65€
AUTRES BORDEAUX
Moulin d'Issan 2001
26€
Château de Fussignac 2002
22€
VINS DE FRANCE ... MAIS D’AILLEURS
ROUGE
Bouteille 75 cl
MORGON – Domaine du Petit Perou 2009
21€
JULIENAS 2011 Domaine des Mouilles
28€
JULIENAS Vieilles Vignes – Château de la Bottière 2009
32€
FLEURIE 2010 La cadole
30€
ST NICOLAS DE BOURGUEIL – Domaine Amirault Grosbois 2014 « les Mullaudières »
34€
CHINON – Domaine de Noiré 2014 « Soif de Tendresse »
27€
POMMARD – Domaine Henri & Gilles Buisson 2012 « Les Petits Noizons »
95€
MERCUREY La Côte Chalonaise – Domaine Louis Jadot 2013
42€
CROZES HERMITAGE – Paul Jaboulet Aine 2013 « Les Jalets »
39€
CHATEAUNEUF DU PAPE – Château Mont Redon 2011
83€
VIN BLANC
Chablis « Saint Martin » 2013 – Domaine Laroche
Famille Laroche, Chardonnay
42€
Château de Sancerre 2014
Famille Marnier Lapostole, Sauvignon blanc
41€
ROSÉ DE PROVENCE
Bouteille 75 cl
Moments du Château Minuty 2014
32€
Bouteille 50 cl
Moments du Château Minuty 2014
25€
CHAMPAGNE
Bouteille 75 cl
Champagne Delamotte BRUT
65€
Champagne Delamotte ROSE
67€
Champagne Laurent Perrier Cuvée Rosé BRUT
110€
Champagne Laurent Perrier BRUT
70€
Champagne Laurent Perrier ULTRA BRUT
80€
Bouteille 37.5 cl
Champagne Delamotte BRUT Blanc de blanc
40€
VINS AU VERRE
Verre 12,5 cl
Coupe de Champagne Delamotte ROSE
19.00€
Coupe de Champagne Delamotte BRUT
18.00€
Bergerac Rouge «Château La Robertie» 2011
7.00€
Bergerac Blanc Sec « Château La Robertie » 2015
7.00€
Monbazillac « Château la Robertie » 2013
7.50€
Bergerac Rosé « Château La Robertie » 2015
6.50€
VINS ROUGES ………D’AILLEURS
Bouteille 75 cl
AFRIQUE DU SUD
Kleine Parys Pinotage – 2012
32€
100 % pinotage
« Arôme épicé, de la matière en bouche »
AUSTRALIE
Penfolds Shiraz cabernet – 2013
34€
97 % syrah, 3%cabernet sauvignon
«Nez de mûr, bouche équilibrée, tanins fondus »
CHILI
Laroche Punto Nino Carménère – 2014
28€
100 % cabernet sauvignon
«Vin structuré, arôme de prunes, bouche fruitée »
ITALIE
Fattoria di Faltognano – 2013
100 % cabernet sauvignon
«Arôme de cerise, bouche et final soyeuse…le vin du village de Léonard de Vinci »
35€
VINS BLANCS ………D’AILLEURS
Bouteille 75 cl
USA - CALIFORNIE
Robert Mondavi Twin Oaks – 2013
34€
80 % chardonnay, 6% colombard, 5%sauvignon, 2% viognier, 2%muscat, 5 % autres
«Nez vif aux notes de vanille, bouche figues blanches et pêches, finale ronde »
ESPAGNE
Torres Vina Esmeralda – 2012
32€
85 % moscatel, 15 % gewürztraminer
«Arômes de rose, bouche fine et élégant fruits et fleurs, finale longue »
CHILI
Lapostolle – Chardonnay 2011
100% Chardonnay
« Nez puissant, texture grasse, finale persistante »
34€
« NOS VIGNERONS PARTENAIRES »
Château La Robertie – Rouffignac de Sigoulès
Brigitte et Jean Philippe SOULIER sont propriétaires du Château La Robertie, domaine viticole de 14ha situé en A.O.C.
Bergerac, Côtes de Bergerac et Monbazillac (7 ha en rouge et 7 ha en blanc). Venant du monde de l’entreprise, ils se sont
« reconvertis » en s’installant avec leurs quatre enfants sur cette propriété datant de 1736.En 2006 Jean Philippe a
repris son ancien métier tout en soutenant l’objectif de Brigitte : faire des vins humains, des vins qui ont du cœur et une
âme; c’est-à-dire des vins où elle met beaucoup d’elle-même : une vraie passion, de la patience, de l’intelligence, de
l’exigence mais aussi beaucoup d’humilité.
Le domaine a été certifié AB (Agriculture Biologique) en 2011 et est aussi dans une démarche de biodynamie depuis 2009.
Cette méthode a pour idée de départ le concept d'« organisme agricole » qui consiste à regarder toute ferme, tout
domaine agricole comme un organisme vivant, le plus diversifié et le plus autonome possible, avec le moins d’intrants en
ce qui concerne le vivant (plants, semences, fumure…). Développée et expérimentée par les agriculteurs, cette méthode
utilise des préparations à base de plantes censées activer ou maîtriser les « forces cosmiques » des planètes présentes
dans le sol et ainsi de soutenir un bon processus végétatif et limiter le développement des parasites.
Vignoble des Verdots – Conne de Labarde
Originaire de Saint-Emilion, la famille Fourtout se consacre à la vigne depuis quatre générations. Conjuguant passion,
savoir-faire et goût pour l’innovation, David Fourtout œuvre aujourd’hui à la poursuite de l’action entreprise il y a plus
d’un siècle.le vignoble est composé de 22 hectares plantés en cépages rouges Merlot (50%), Cabernet Sauvignon (22%),
Cabernet Franc (14%) et Malbec (14%) sur des calcaires à la roche-mère très superficielle et 13 hectares sont plantés en
cépages blancs Sémillon (50%), Sauvignon Blanc (29%), Muscadelle (11%) et Sauvignon Gris (10%) sur des argiles,
calcaires et silex.
L’origine de sa renommée repose sur une qualité reconnue des vins qu’il produit. David Fourtout travaille sur
l’assemblage des terroirs de la propriété et leur complémentarité. C’est la passion d’un homme pour la nature. La matière
première est essentielle. Ses produits sont reconnus puisque l’homme a été élu vigneron de l’année et maintes fois
récompensé.
David Fourtout a su mettre en valeur les vins de la région bergeracoise. Grâce à une ambition et à un savoir faire, il a
apporté une goutte de complexité, une note de typicité et une pincée d’innovation à ses vins.
« NOS VIGNERONS PARTENAIRES »
Château Les Marnières – Saint Nexans
Le Château Les Marnières est une propriété familiale depuis 6 générations dont Reine et Christophe Geneste sont les
propriétaires. Le domaine a une superficie de 32 ha dont 20 ha de cépages rouges et 12 ha de cépages blancs.
L’encépagement est divisé de la façon suivante en rouge : 60 % de Merlot, 20 % de Cabernet Sauvignon, 15 % de Cabernet
Franc, 5 % de Cot ou Malbec et en blanc17 % de Sauvignon Blanc,3 % de Muscadelles, 70 % de Sémillon,10 % de Sauvignon
Gris
Les côteaux sont situés sud/sud-ouest avec un sol argilo limoneux et le sous sol est argilo calcaire. Certaines parcelles reposent
sur des marnes. Vous pouvez encore observer cette ancienne marnière d’où l’origine du nom de la propriété La conduite du
vignoble est traditionnelle et naturelle avec travail du sol dans une recherche d’équilibre agronomique La densité est de 3300
pieds / ha pour le rouge et de 5000 pieds/ ha pour le blanc. L’âge moyen des vignes est de 30 ans pour le rouge et de 50 ans
pour le blanc.
Château Terre Vieille – Saint Sauveur de Bergerac
Le Domaine de Grateloup vit naitre le philosophe Maine de Biran (1766-1824). Député de la Dordogne puis conseiller d’Etat
sous l’Empire et le Restauration, il aimait arpenter « son » vignoble Grateloup entre deux méditations dans la bibliothèque.
Celui ci parlait déjà des vignes dans ses ouvrages. Le terroir est composé d’argiles rouges ferrugineuses, de silex, il est le reflet
de la typicité des vins de Terre Vieille.
Avec le même soin que jadis, les actuels propriétaires Dolorès et Gérome Morand Monteil récoltent à la main pour ne
conserver que les meilleures grappes.
L’élevage en fûts de chênes donne au vin le temps de se parfaire. Ils obtiennent ainsi un vin de couleur rubis, rond et souple,
aux arômes fruités.
Domaine de l’Ancienne Cure – Colombier
Cinquième génération à cultiver la vigne, Christian Roche hérite d’une partie de la propriété en 1984. Cinq ans plus tard, il
décide d’aménager le chai de vinification afin de devenir vigneron indépendant. Après quelques années, dans le souci constant
d’élaborer de meilleurs vins et constatant que des pratiques culturales conventionnelles appauvrissent les sols et la qualité de
ses vins, il décide de revenir aux fondamentaux : le respect de la terre et de la plante. L’aboutissement de ce processus a été
la décision de convertir l’ensemble de la propriété en Agriculture Biologique.
Le respect de l’environnement, le travail du sol en profondeur pour un meilleur enracinement, l’implantation des cépages,
les sélections massales, l’élevage adapté à la concentration en cuves, barriques ou foudres, contribuent à la recherche de
l’objectif de qualité. Plus que jamais, le souci est de tendre vers l’équilibre parfait entre la puissance et le fruit le plus
naturellement possible.
La propriété située à Colombier couvre à ce jour 47 hectares de vignes avec une prédominance de vignes blanches (32 ha).Les
cépages travaillés sont : Sémillon, Sauvignon Blanc, Sauvignon Gris, Muscadelle, Chenin et Ondenc pour les vins blancs
(32ha) ; Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon et Malbec pour les vins rouges et rosés (15ha).