Gâteau aux griottes Doux rêve d`abricots

Dessert & gâteaux / fruits
pour 8 personnes
Doux rêve d’abricots
Ingrédients
Préparation
Ingrédients
200 g
beurre
Mettre le beurre dans un récipient, le malaxer
pour le rendre mou et mousseux
250 g
sucre
Ajouter et remuer jusqu’à ce qu’il soit dissous
1 prise
1 prise
3 c. à s.
2 c. à s.
1 paquet
sel
Bourbon Vanille
purée d’amandes (Rapunzel)
huile d’amandes
zeste de citron (p.ex.Oetker)
Joindre le tout à la préparation et remuer
rapidement
500 g
1
de farine
paquet de levure
Passer au tamis et ajouter à la masse de
beurre, bien mélanger
1 dl
lait
Ajouter, remuer rapidement
150 g
griottes séchées
Incorporer soigneusement à la pâte
d’abricots séchés
liqueur d’abricot
sucre vanillé
Couper en petits dés et laisser mariner avec
liqueur et sucre vanillé
2
125 g
yogourts à l’abricot (180 g)
séré à l’abricot
Mettre yogourts et séré dans un récipient,
bien mélanger
1 dl
3 filets
100 g
1 prise
jus d’orange et zeste
jus de citron
sucre
vanille Bourbon
Faire chauffer dans une petite casserole, jus,
épices et sucre puis légèrement réduire.
ajouter les morceaux d’abricots marinés et
réchauffer rapidement.
6
feuilles de gélatine
Tremper dans de l’eau froide env. 10 – 15 min.
Ensuite, dissoudre dans le jus sucré. Laisser
refroidir le jus et le mélanger à la masse de
yogourts séré.
crème, fouettée
4 c. à s. de
4 c. à s.
1 dl
8
1 prise
2 c. à s.
40 ml
marmelade d’abricots
d’eau
vin doux
abricots en petits dés
vanille Bourbon
sucre
liqueur d’abricots
Suggestion
On peut préparer ce dessert avec d’autres
fruits et des yogourts d’arômes différents,
p. ex. avec des fraises.
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Préparation
Incorporer délicatement à la préparation,
remplir les petits moules.
Remplir un moule à kugelhof beurré et
enfourner à 170°C – 175°C pendant
env. 55 – 60 min.
Faire refroidir la masse au frigidaire jusqu’à
ce qu’elle ne soit plus liquide (au moins 4 h.)
Démouler sur les assiettes et décorer avec la
sauce de fruits, la crème et la menthe.
Sauce de fruits
pour 8 personnes
Gâteau aux griottes
50 g
40 ml
1 paquet
250 ml
Dessert & gâteaux / fruits
Mettre tous les ingrédients dans un récipient
et les faire cuire. Laisser refroidir la sauce et
conserver à température ambiante.
(seulement si immédiatement consommés)
La liqueur ne doit être ajoutée, qu’après
refroidissement de la sauce
Suggestion
Les griottes peuvent être remplacées par
des canneberges, des cerises séchées ou
des abricots
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