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Vos menus spécial groupes 2012
Vos menus spécial groupes 2012 Office de Tourisme 2, place du Clauzel 43000 LE PUY-EN-VELAY Tél. : 04 71 09 38 41 E-mail : [email protected] www.ot-lepuyenvelay.fr 01 Restaurant Le Val Vert La Table d’Auvergne 02 6 Avenue Baptiste Marcet -Le Puy-en-Velay 04 71 09 09 30 - www.hotelvalvert.com Capacité : 60 personnes - Parking à 200 mètres Salade de lentilles paysanne Ou Mœlleux de truite du Vourzac crème de lentilles Ou Dartois de canard confit aux champignons des bois Tournedos de volaille fermière au lard Ou Fricassée de lotte sauce matelote Ou Tournedos de mignon de porc Beaugency Ou Médaillon de porc au cantal crème de fourme Nougat glacé verveine Ou Terrine de fruits frais en gelée et agrumes Ou tarte de Vic ( fromage blanc et confiture) Restaurant La Table Ibis centre 03 1 Avenue d'Aiguilhe - Le Puy-en-Velay 04 71 02 22 22 - www.lepuy-hotels.com Capacité : 150 personnes - Parking bus privé Flan de truite de Vourzac et lentilles vertes Ou Pounti Auvergnat et sa salade aux lardons (servi chaud) Ou Croustillant de chèvre de pays chaud Ou Soufflé au bleu d’Auvergne et sa sauce ciboulette Ou Assiette de charcuterie du terroir Tartiflette Auvergnate (pommes de terre et St Nectaire fondu) Ou Filet de saumon gratiné et sa julienne de légumes Ou Cuisse de canard confite aux lentilles vertes du Puy-en-Velay Ou Mijoté de bœuf à la vigneronne et tagliatelles Ou Gigot d’agneau à la vinaigrette de thym et ses champignons Ou Jarret de porc braisé aux lentilles vertes du Puy-en-Velay Restaurant La Felouque Le Chemin des Lentilles 49 Rue Raphaël - Le Puy-en-Velay 04 71 02 34 72 - www.restaurant-felouque.com Capacité : 80 personnes - 2 salles Rémoulade de perles vertes aux condiments Ou Salade au bleu et lardons fumés d’Auvergne Ou Supérieur de rosette et jambon cru de pays Magret de canard confit pommes Sarrassou Ou Caillette au civet de saucisse aux lentilles du Puy Ou Truffade gratinée à la mode Aligot Assiette fermière Crème brûlée du chef Ou Coupe de glace à la verveine Ou Tarte aux pommes cannelle Ou Fondant Ardéchois au chocolat Assiette de fromages de pays salade mélangée Ou Soufflé glacé à la verveine Ou Tulipe de sorbets au coulis de fruits rouges Ou Tarte au citron meringuée 04 Restaurant Le Bilboquet 52 Faubourg Saint-Jean - Le Puy-en-Velay 04 71 09 74 24 - www.hotel-bilboquet.fr Capacité : 50 couverts Craquant de daurade au coulis d'écrevisses Ou Salade de gésiers confits et filet de canard fumé Ou Terrine de truite de mer au basilic et son coulis de tomate Confit de pintade aux lentilles vertes du Puy à la crème Ou Filet de loup sauce Dugléré et gratin Dauphinois Ou Filet mignon de porc sauce aux girolles grises et pâtes fraîches 05 Restaurant La Fontaine 34 Bd Carnot - Le Puy-en-Velay 04 71 02 49 87 Capacité : 40 personnes Terrine de campagne maison, salade de lentilles verte du Puy Ou Pounti auvergnat maison, coulis de tomate Noix de jambon au bleu d’Auvergne Ou Tripoux auvergnat Ou Dos de Merlu sauce à l’échalote Accompagnements (selon saison) : ratatouille ou flèque de Langogne au riz sauvage ou gratin dauphinois Assiette de fromages régionaux ou Faisselle maison Chariot de fromages Entremets glacé Verveine chocolat Ou Feuilletine aux poires et noisettes grillées Ou Marquise au chocolat blanc Glace à la Verveine du Velay et pomme flambée Verveine Ou mœlleux au chocolat maison et crème anglaise Office de Tourisme de l'agglomération du Puy-en-Velay - Menus 2012 - Menus 1/4 de vin et café compris. 06 Brasserie l’Abbaye 15 Place Cadelade - Le Puy-en-Velay 04 71 02 84 87 - www.brasserie-abbaye.fr Capacité : 55 personnes Salade Vellave (salade, tomate, lentilles, saucisse, lardons, oignons, gressins) Ou Pounti et ses pruneaux àl’hypocras Ou Velouté de lentilles vertes du Puy Petit salé aux lentilles Ou Agneau noir du Velay Ou Lasagnes de Tripoux d’Auvergne Assiette de fromages secs Ou Faisselle à votre goût Pomme rôtie caramélisée et cœur de myrtilles sur sa brioche façon pain perdu Ou Baba à la Verveine verte artisanale Ou Soupe aux suprême d’orange à l’hypocras 07 Brasserie La Distillerie 08 29 Place du Breuil - Le Puy-en-Velay 04 71 04 91 12 Capacité : 90 personnes Assortiment de charcuterie : terrine de campagne, jambon cru et rosette Ou Salade aux chèvres chauds avec lardons et croûtons Ou Salade de lentilles vertes du Puy ay bleu d’Auvergne Petit salé aux lentilles vertes du Puy AOP Ou Cuisse de canard confite Ou Pavé de Saumon frais sauce à l'oseille Accompagnements aux choix : Gratin dauphinois Pommes boulangères - Riz Pilaf - Lentilles vertes du Puy Brasserie le 14 Tournayre 09 12 Rue Chènebouterie - Le Puy-en-Velay 04 71 09 58 94 - www.restaurant-tournayre.com Capacité : 45 personnes Terrine de foie de volaille et son mesclun de salade Ou Tartare de saumon aux lentilles vertes du Puy Dos de saumon aux lentilles du Puy Ou Joue de bœuf braisée, gratin de macaronis aux cèpes Ou Cuisse confite de canard, purée de pommes de terre Tarte fine maison Ou Mousse glacée à la Verveine Pagés Ou Assiette aux 3 desserts Tarte aux myrtilles Ou Crème brûlée flambée à la Verveine Verte du Puy Ou Tarte aux pommes tiède servie avec une boule de glace à la vanille Restaurant À l’Ecu d’Or 61 Rue Pannessac - Le Puy-en-Velay 04 71 02 19 36 Capacité : 56 personnes Mousse de truite du Vourzac aux queues d'écrevisses et leur coulis Ou Pâté chaud de pommes de terre au bleu d’Auvergne et petite garniture Ou Rémoulade de lentilles vertes petite garniture, gésiers confits et magret fumé Ou Feuilletine forestière Cuisse de canard du Mézenc au coulis de champignons, flèque de pomme de terre au bleu Ou Gigot d’agneau de Pays cuit dans le foin de montagne, gratin Forézien Ou Jarrotin à l’os demi sel et son civet de lentilles vertes Ou Civet de Porcelet Pommes de terre Ecu d’Or Ou Confit de pintade et beurrée de chou au lard Fromage blanc ou assiette de fromages d'Auvergne Assiette gourmande à la Verveine Ou Tarte mousseline aux fruits de saison 10 Restaurant Le Bristol La Table de Felix 7 Avenue Foch - Le Puy-en-Velay 04 71 09 13 38 - www.hotelbristol-lepuy.com Capacité : 150 personnes Salade de lentilles vertes du Puy AOC et chiffonnade de Jambon cru Ou Tartine de chèvre chaud au thym frais et chips de jambon de Pays Ou Salade mixte et son toast au bleu d’Auvergne Mijoté de bœuf du Mézenc au vin de pays Ou Petit salé et saucisses de montagne aux lentilles vertes du Puy AOC Ou Fricassée de lapin et sauce à la graine de moutarde Ou Filet de poisson (selon arrivage) et crème à l’oseille Salade de fruits frais de saison Ou Coupe de glace verveine et sorbet aux myrtilles Ou Crème renversée à la verveine verte du Puy Ou Moelleux au chocolat sauce Cherry Marnier 11 Restaurant La Taverne de Maître Kanter 6 Place Cadelade - Le Puy-en-Velay 04 71 04 55 55 Capacité : 140 personnes Salade de chèvre chaud à l’huile de noisettes Ou Salade de joue de porc confite lentilles vertes du Puy AOP en vinaigrette Roulé de truite du Vourzac « cuit vapeur », huile d’olive et fricassée de légumes au herbes Ou Travers et poitrine de porc rôties au miel, lentilles vertes du Puy AOP Nage d’oranges et pamplemousse à la Gentiane d’Auvergne Pagès, sorbet citron et tuile à la lentille verte du Puy Ou Soufflé glacé à la Verveine du Velay Verte Pagès, Tuile à la lentille verte du Puy, crème anglaise décor chocolat 12 Restaurant Le Comptoir des Saveurs 36 avenue Foch - Le Puy-en-Velay 04 71 09 28 45 Capacité : 45 personnes Terrine de joue de bœuf aux lentilles verte du Puy et confiture d’oignons Ou Salade de lentilles et chiffonnade de jambon de Pays Ou Pressé de truite de Vourzac et légumes marinés Pavé de bœuf du Mézenc au bleu d’Auvergne et purée aux cèpes Ou Cannelloni de saumon crème de lentilles Ou Petit salé aux lentilles Parfait glacé à la Verveine Ou Tarte aux myrtilles Ou Moelleux chocolat crème anglaise à la Verveine Réservation effectuée directement par l’Office de Tourisme - Même menu pour l’ensemble du groupe - Merci d’établir votre choix. 13 Restaurant Le Romulus 53 Bd Saint-Louis - Le Puy-en-Velay 04 71 09 33 50 Capacité : 100 personnes Assortiment de charcuteries de Montagne Ou Mosaïque de jarret de porc aux lentilles vertes du Puy Ou Terrine de poisson maison sauce Tartare Ou Salade campagnarde (salade verte, croûtons, lardons, bleu d'Auvergne et Œufs) Ou Pâté chaud en croûte, sauce vigneronne Ou Salade de lentilles vertes et lanières de saumon frais mariné à l’aneth Paleron de bœuf braisé aux cèpes Ou Truite de Vourzac meunière aux amandes et pomme de terre vapeur Ou "Cassoulet maison aux lentilles vertes du Puy", saucisse et confit Ou Civet de porc aux myrtilles Ou Gigot d’agneau du Velay , flèque de pomme de terre et lentilles au jus Assiette de Fromages de Pays ou Fromage blanc à la crème en faisselle Délice glacé à la verveine Ou Marquise au chocolat et crème anglaise Ou Tarte tiède aux pommes et sa glace vanille, sauce caramel Ou Tarte aux marrons et châtaignes 16 14 Restaurant Le Christel 15, Bd Alexandre Clair - Le Puy-en-Velay 04 71 09 95 95 - www.christelhotel.com Capacité : 55 personnes - Parking bus privé Salade au feuilleté de chèvre chaud de Pays et son magret de canard fumé Ou Assiette gourmande de crudités au vinaigre de framboises maison Ou Salade de lentilles vertes du Puy et ses lamelles de saumon fumé Ou Terrine de poissons et sa sauce cocktail Ou Assiette Auvergnate (lentilles verte du puy, salade, bleu d’Auvergne et jambon cru de Pays) Feuilleté de saumon à l’oseille Ou Cuisse de canard confite à la confiture d’échalotes Ou Joue de porc confite aux lentilles vertes du Puy Ou Filet mignon de porc au bleu d’Auvergne Ou Filet de colin à la crème de ciboulette (Tous les plats sont accompagnés de 2 légumes) Fondant au chocolat et sa crème vanillé Ou Profiteroles à la vanille et sa sauce au chocolat chaud Ou Assiette gourmande de desserts et sa boule de glace à la verveine Ou Tarte feuilleté aux pommes et son coulis de fruits rouges Ou Salade de fruits frais 15 Restaurant Le Brivas 2 Avenue Charles Massot - Vals près le Puy 04 71 05 68 66 - www.hotel-le-brivas.com Capacité : 150 personnes Salade Esaü saumon frais séché maison Ou Marbré de sandre farci aux petits légumes Ou Roulade au jambon cru d’Auvergne joues de porc confites Ou Vinaigrette de petits salés aux lentilles Ou Mosaïque de saumon frais et petit légumes, crème aigrelette aux herbes Ou Jalousie de légumes au jambon d’Auvergne Gigot d’agneau de pays rôti et pomme de terre Brayaude Ou Suprême de volaille pochée, crème au bleu d’Auvergne et croustillant forestière Ou Suprême de truite rose, St-nectaire gratiné sauce au vermouth et pâtes fraîches Ou Potée Auvergnate Ou Cassoulet aux lentilles vertes du Puy-en-Velay Ou Escalope de saumon aux lentilles vertes et sauce cressonnette Entremets aux myrtilles Ou Nougat glacé coulis de fruits rouges Ou Pyramide glacée à la verveine verte Pagès Ou Tarte amandine aux fruits de saison Ou Charlotte aux fruits des bois Ou Arlequin glacé de sorbet du Mt Gerbier des Jonc Restaurant de l’Hôtel Dieu 2 Rue Becdelièvre - Le Puy-en-Velay 04 71 00 74 29 - www.hoteldieu.info Capacité : 55 personnes L’ardoise de Compostelle (jambon de pays, saucisson, terrine de campagne et salade de lentilles verte du Puy) velouté de lentilles vertes du Puy, mesclun et condiments Ou Salade de l’hôtel Dieu Petit salé au lentilles vertes du Puy Ou Millefeuille de veau et bœuf à la forestière, légumes du jour Ou Cuisse de canette rôtie et confite, jus au sépia, légumes du jour Crème brûlée à la Verveine verte artisanale Ou Tarte fine aux pommes caramélisées, glace caramel beurre salé, coulis de carambar Ou Pain perdu à l'ancienne aux fruits de saison, glace verveine verte artisanale Ou Feuilleté de fruits rouges en mousseline, sauce chocolat chaud Création : www.studioN3.fr • 04 71 09 61 55 Crédit photos : © L. OLIVIER / Maison du Tourisme Haute-Loire - Fotolia. Sauf erreurs typographiques. Ne pas jeter sur la voie publique. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
