Indicateurs lait mai 2015

Direction départementale des
territoires et de la mer de la Manche
Production laitière Manche - Prix de base
Tableau de bord – Mai 2015
Lait
Mai 2015
Prix de base
(€/1 000 litres)
300 *
Évolution/année N-1
Évolution/moyenne
2010-2014
- 4,8 %
+1,9 %
* Nota : Avec la fin des quotas laitiers, le Cniel reste très prudent en matière de perspectives d’évolution du prix du lait. Dans un contexte de pic de
production en Europe, les professionnels sont dans l’attentisme. Le prix serait stable au moins jusqu’en mai.
Evolution prix de base 2015
et prix de base moyens 2005-2009 et 2010-2014
Evolution comparée
prix de base 2015 et prix de base 2014
360
390 380
325
330
323
321
320
300
300
300
300
300
294
290
280
370 370 370
352
317
308
305
372
370
355
340
350
340
330
330
315 315
305
310
300 300
290
300
300
mai
336
€/1 000 litres
€/1 000 litres
344
avr
343 346
340
260
270
prix de base moy 2010-2014
prix de base moy 2005-2009
prix de base 2015
déc
nov
oct
sept
août
juil
juin
mars
janv
févr
250
déc
nov
oct
sept
août
juil
juin
avr
mars
févr
janv
prix de base 2015
mai
Evaluatation de mars à mai à des dires d'experts
240
prix de base 2014
Evolution comparée du prix de base du lait et du prix du beurre
145
140
Indice 100 en 2005
135
130
125
120
115
110
105
100
prix de base du lait
Dernières données disponibles à la date de mise à jour (29/04/2015) :
Prix de base : mai 2015
Moyens de production (engrais et amendements, aliments pour vaches) : février 2015
Beurre : février 2015
prix du beurre
mai-15
janv-15
mars-15
nov-14
sept-14
juil-14
mai-14
mars-14
nov-13
janv-14
juil-13
sept-13
mai-13
janv-13
mars-13
nov-12
sept-12
juil-12
mai-12
janv-12
mars-12
95
90
Méthodologie et définitions :
Les données relatives au prix de base sont extraites de l'hebdomadaire régional L'Agriculteur Normand. Elles proviennent du CNIEL (Centre
National Interprofessionnel de l'Economie Laitière), du CIRLAIT (Centre Interprofessionnel Régional du Lait de Basse-Normandie) et des
entreprises industrielles.
Le prix de base, ou prix de référence, est composé du prix moyen de l'année précédente, d'un indice économique lié à l'évolution des
marchés et d'un indice saisonnier. L'indice économique est fonction de la conjoncture des produits industriels (beurre et poudre) et des fromages
à l'export. Il intègre un indice de cohérence entre les prix allemands et français pour lisser les écarts. L'indice de saisonnalité permet de tenir
compte de l'impact de la saison sur les coûts de production.
Les deux principaux postes de dépenses des producteurs de lait sont les aliments destinés au bétail, puis les engrais et amendements. Les prix
d'achat de ces moyens de production agricole sont mis en parallèle avec le cours du lait (un ou deux mois de décalage).
L'INSEE publie mensuellement l'indice IPAMPA qui suit l'évolution des prix des biens et des services utilisés par les exploitants dans leur activité
agricole (IPAMPA : indice des prix d'achat des moyens de production agricole). Depuis mars 2013, la base de référence de l'IPAMPA est 2010, au
lieu de 2005 précédemment. L'indice moyen annuel de l'année 2010 est égal à 100. L'indice proposé dans ce document est au niveau
géographique Basse-Normandie.
Le cours du lait est également corrélé avec celui du beurre (indice des prix de gros alimentaires IPGA, référence 100 en 2005 – source : INSEE).
Pour en savoir plus :
Le site Agreste du ministère de l'agriculture (http://www.agreste.agriculture.gouv.fr./) et le site de l'établissement national des produits de l'agriculture
et de la mer FranceAgriMer (http://www.franceagrimer.fr/) donnent accès à des analyses complètes de conjoncture par produit.
L'observatoire régional des prix et des marges du lait et des produits laitiers de la DRAAF Basse-Normandie (http://draaf.bassenormandie.agriculture.gouv.fr/La-production-de-lait-evolutions) présente les données issues des enquêtes mensuelles laitières et les bilans des
campagnes laitières.
*
Direction départementale des Territoires et de la Mer de la Manche
477 bd de la Dollée – BP 60355 – 50015 SAINT-LO cedex
Tél : 02.33.77.52.40 ; Mél : [email protected]
Composition : Service d'Expertise Territoriale, RIsques et Sécurité - Unité Veille, Etudes et Prospective