Par ici la recette… de noix de Saint-Jacques, grillées à

PAR ICI LA RECETTE...
DE NOIX DE SAINT-JACQUES
GRILLÉES À LA PLANCHA,
TRUFFE, LARD ET ROMARIN
pour 6 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
INGRÉDIENTS
 18 noix de Saint-Jacques
 60 g de lard fumé
 2 cl d’huile d’olive
 3 branches de romarin
 6 g truffe noire
PRÉPARATION
Couper le lard en fines allumettes.

Dans une petite casserole, faire fondre doucement le lard.
Ajouter les branches de romarin et laisser infuser
à feu doux pendant une dizaine de minutes.

Sur la plancha bien chaude, verser un filet d’huile d’olive et saisir vivement
les Saint-Jacques pendant 40 sec de chaque côté. Arroser continuellement les Saint-Jacques
de gras de lard au romarin à l’aide d’une cuillère.

Déposer le lard dans une petite assiette et dresser les Saint-Jacques dessus.
Terminer par quelques lamelles de truffe.
BONNE DÉGUSTATION !
Source : le blog de cuisine de l’Atelier des Chefs https://www.atelierdeschefs.fr