Vins - Au Boeuf Qui Fume

les vins rouges
Vins de Pays de Méditerranée
VIGNOBLES CHASSON • ROUSSILLON
Un bon moment
100 cl
50 cl
25 cl
12 cl
. . . . . . 16,00
. . . . . . . 8,50
. . . . . . . 4,50
. . . . . . . 2,50
AOP / AOC Ventoux
DOMAINE ALLOIS • CASENEUVE
Infiniment rouge
75 cl . . . . . . 21,00
Robe grenat vif. Le nez est franc et frais, sur des arômes de petits fruits
rouges et de camphre. La bouche est pleine et équilibrée dès l’attaque…
VIGNOBLES CHASSON - CHÂTEAU BLANC • ROUSSILLON
Un Autre Regard
75 cl . . . . . . 21,00
D’une belle robe rubis, se boit jeune, pour mieux apprécier son fruité
(fruits rouges, cassis) où se mêlent des arômes poivrés et épicés.
À Mon Père
75 cl . . . . . . 30,00
La fermentation en barrique « chêne Américain » neuf confère à ce vin
remarquable des tanins fondus et des arômes de petits fruits rouges.
ALC / AOP Luberon
DOMAINE RUFFINATTO • MÉNERBES
Les Ménines
75 cl . . . . . . 30,00
Robe rubis soutenu, reflets violacés. Fruits noirs, mûre de ronce, épices
douces. Tonique à l'attaque et souple. Un vin croquant et craquant..
DOMAINE DE LA GARELLE • OPPÈDE
Cuvée du Solstice
75 cl . . . . . . 21,00
Un nez avec des notes de fruits rouges (mûre) et cuir. Bouche : dominante
fruitée, mûre, cerise et épices.
La Réserve
75 cl . . . . . . 30,00
Un nez de violette et cerise avec notes fumées et épicées. Bouche : fruits
des bois (mûres, cassis) et arômes de vanille, notes fumées et épicées.
VIGNOBLES CHASSON - CHÂTEAU BLANC • ROUSSILLON
Domaine Chasson
75 cl . . . . . . 21,00
D’une belle robe rubis aux reflets pourpres, il offre des senteurs de pruneau, laurier et de fruits rouges confits (cerise). Prêt à boire.
IGP Alpilles
LE DOMAINE DU VAL DE L’OULE • MOLLÉGÈS
Rouge Émotion
75 cl . . . . . . 21,00
Couleur : Rouge profond aux reflets violets. Le nez à des parfums fruits
rouge et Cerise. Un joli volume de fruits, un palais franc. Bien structuré et
belle longueur.
Vin de Pays Porte de Méditerranée
DOMAINE DE LA CHOCHOTTE DU BOULON • ROBION
La Chochotte du boulon
75 cl . . . . . . 22,00
Des ceps centenaires au faible rendement assurent à ce monocépage
une concentration en sucre et arômes très ́etonnante.
ARC Rasteau
DOMAINE BEAU MISTRAL
Beau Mistral
75 cl . . . . . . 27,00
Ce vin à la couleur rubis intense est corsé et charpenté, aux arômes de
fruits mûrs et réglisse, développe en bouche, un bouquet d’épices et de
garrigue.
AOC Côtes-du-Rhône Villages
DOMAINE DE LA CHAPELLE • CHÂTEAUNEUF-DE-GADAGNE
Cuvée Tradition
75 cl . . . . . . 21,00
Couleur pourpre, reflets noirs. Nez fin et fruité́. Bouche fruité́e, notes
d’épices et poivre noir. Idéal sur les viandes rouges, en sauce et gibiers.
PIERRE AMADIEU • CAIRANNE
Les Hautes Rives
75 cl . . . . . . 24,00
Ce Cairanne charme par l’équilibre entre ses arômes de fruits noirs et sa
structure savoureuse, non dénuée d’une agréable fraîcheur en finale.
AOP Vinsobres
PIERRE AMADIEU
Les Piallats
75 cl . . . . . . 26,00
L'élevage réalisé pour moitié en fût de 1 et 2 vins vient nuancer avec subtilité une expression aromatique dominée par les notes de fruits rouges
(griottes, cerises, fraises).
AOC Vacqueyras
PIERRE AMADIEU
La Grangelière
75 cl . . . . . . 30,00
Senteurs de sous bois et de petits fruits rouge doucement relevées de
nuances vanillées évoluent en bouche vers l’ampleur et la puissance des
notes poivrées et épicées.
AOP / AOP Gigondas
PIERRE AMADIEU
Domaine Grand Romane
75 cl . . . . . . 40,00
Les arômes de fruits noirs (cassis, griotte) et de fruits rouges confits à la
vanille (framboise, groseille) rejoignent les saveurs toastées de thym, laurier, romarin et d’olives noires. Les tanins puissants se fondent en une finale interminable de réglisse et d’épices poivrées. Un enivrant équilibre
d’arômes complexes, de puissance et de distinction.
AOP / AOC Châteauneuf-du-Pape
DOMAINE DE PIGNAN
Châteauneuf-du-Pape
75 cl . . . . . . 50,00
Vin généreux dans tous les sens du terme, alliant la douceur à la force et
la rondeur à la puissance. on trouve un véritable pot-pourri de parfums
fruités (cassis, griotte, framboise, cerise et fraise). Une matière très goûteuse, des tanins soyeux et bien mûrs. Des saveurs de mûres et de cannelle, des notes de torréfaction et de fèves de cacao vanillés en final !
AOC SAINT-JOSEPH
DOMAINE GUY FARGE
Terroir de Granit
75 cl . . . . . . 40,00
Couleur soutenue à la robe rubis sombre avec des reflets fauve et acajou.
Le nez offre des notes épicées type baie de sitchouan, confites avec des
touches animales, fruits à l’alcool, églantine, civet… La bouche est généreuse et équilibrée avec toujours le côté épicée et fruits rouges mûrs, des
tannins légèrement boisés.
les vins rosés
Vins de Pays de Méditerranée
VIGNOBLES CHASSON • ROUSSILLON
Un bon moment
100 cl
50 cl
25 cl
12 cl
. . . . . . 16,00
. . . . . . . 8,50
. . . . . . . 4,50
. . . . . . . 2,50
AOP / AOC Ventoux
DOMAINE ALLOIS • CASENEUVE
Infiniment rosé
75 cl . . . . . . 21,00
La robe est d’un rose très pâle, avec des reflets légèrement bleutés. Le nez
dévoile des arômes de pamplemousse rose, des notes de mangue et de
passion (fruits exotiques), de petits fruits rouges et d’amande douce. La
bouche présente un très bel équilibre entre fraîcheur et volume, avec une
acidité bien intégrée, beaucoup de douceur en milieu et fin de bouche et
une belle…
VIGNOBLES CHASSON - CHÂTEAU BLANC • ROUSSILLON
Un Autre Regard
75 cl . . . . . . 21,00
Un bouquet expressif dominé par les fruits rouges. C’est un vin très plaisant, à boire dès l’apéritif, sur de la charcuterie, grillades, aïoli, ou salades.
ALC / AOP Luberon
DOMAINE DE LA GARELLE • OPPÈDE
Cuvée du Solstice
75 cl . . . . . . 21,00
De la séduction dans ce vin à la robe aguichante rose pâle aux reflets de
fraise. Le bouquet s'épanouit pleinement sur la friandise, les petits fruits
rouges avec une dominante fraise des bois. En fin de bouche, les arômes
de lait au caramel prennent le dessus.
VIGNOBLES CHASSON - CHÂTEAU BLANC • ROUSSILLON
Domaine Chasson
75 cl . . . . . . 21,00
Très élégante robe rose saumon ; particulièrement « gouleyant », le bouquet est dominé par des arômes intenses de fruits rouges. C’est un vin
frais, délicat, à boire à l’apéritif, sur des grillades…
DOMAINE RUFFINATTO • MÉNERBES
Les Ménines
75 cl . . . . . . 30,00
Œil : rose vif reflets rosés. Nez : élégant et avenant sur les fruits confits
Bouche : Charnue et croquante avec beaucoup de tonicité.
IGP Alpilles
LE DOMAINE DU VAL DE L’OULE • MOLLÉGÈS
Rosé Tendresse
75 cl . . . . . . 21,00
Une robe cristalline aux reflets pétales de rose. D’une belle fraîcheur, souple et acidulé, il ́evoluera au fil de la dégustation vers une finale fruitée.
Idéal en apéritif, sur la plage ou avec des repas sucré- salé.
les vins blancs
Vins de Pays de Méditerranée
VIGNOBLES CHASSON
Un bon moment
100 cl
50 cl
25 cl
12 cl
. . . . . . 16,00
. . . . . . . 8,50
. . . . . . . 4,50
. . . . . . . 2,50
AOP Ventoux
VIGNOBLES CHASSON CHÂTEAU BLANC
Un Autre Regard
75 cl . . . . . . 21,00
Vif, sec et bien équilibré, aux fines senteurs d’agrumes, se boit frais, à
l’apéritif, idéal les poissons, les fruits de mer, les crudités.
AOP Luberon
DOMAINE DE LA GARELLE
Cuvée du Solstice
75 cl . . . . . . 21,00
Nez avec des arômes de pêche de vigne et de résine de pin. Des notes
abricot, ananas, puis des arômes de pain grillé, de vanille…
VIGNOBLES CHASSON CHÂTEAU BLANC
Domaine Chasson
75 cl . . . . . . 21,00
Dès l’apéritif, sur des plats de poissons ou de fruits de mer, aïoli, et sur
tous les plats de la cuisine méditerranéenne.
Vins de Pays • IGP Alpilles
LE DOMAINE DU VAL DE L’OULE
Blanc Plaisir
75 cl . . . . . . 21,00
Ce Blanc Plaisir est un assemblage de viognier (75 %) et de chardonnay.
Très aromatique, équilibré.
AOC Côtes-du-Rhône Villages
DOMAINE BEAU MISTRAL
Élégance
75 cl . . . . . . 27,00
Élevé sur la commune de Rasteau, ce vin fruité avec quelques tanins, qui
développe en bouche un beau bouquet avec des notes de miel et de fruits
frais.
AOC / AOP Châteauneuf-du-Pape
DOMAINE DE PIGNAN
Cuvée traditionnelle
Vin élégant avec une complexité aromatique qui délivre sans retenue
des essences de sirop de pêche, des notes de fleurs blanche d’ananas et
une touche d’arômes beurrés grillés ainsi que des notes florales (acacia,
tilleul).
75 cl . . . . . . 50,00