Choix cepages - type de vin produit 2011-10-27

Vin de Liège scrl à finalité sociale
Rue du Beau Mur 48
4030 Liège
tel: +32 4 344 00 14
www.vindeliege.be
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Schéma d’encépagement (27/10/2011)
Cépage
Type
Description
Plantation
2012
Johanniter
Blanc
Cépage de type Riesling – Pinot gris. Apporte de la structure en assemblage.
Muscaris
Blanc
Cépage de type Muscat. Aromes puissants et muscatés. A vinifier en
monocépage avec une légère sucrosité.
Souvignier Gris
Blanc
Cépage de type Sauvignon. Présente de bons aromes fruités. Vinification en
blanc sec.
Solaris
Blanc
Cépage fruité se mariant bien avec le Johanniter dans une cuvée d’assemblage.
Peut se vinifier seul pour élaborer un vin de type « vendange tardive ».
Pinotin
Rouge
Cépage de type Pinot-Noir. Peut se vinifier en rosé, rouge ou participer à
l’élaboration d’une cuvée d’assemblage pour un effervescent.
Cabernet Cortis
Rouge
Cépage de type Cabernet. Apportant de la structure et pouvant se vinifier
également en rosé les premières années.
2.5 ha
2 ha
2.5 ha
1 ha
2 ha
2 ha
Type de vin
Ce choix d’encépagement nous permet d’envisager l’élaboration de trois vins :
−
Un vin blanc sec issu d’un assemblage de Johanniter et de Solaris. Le Johanniter apportera la structure et la vivacité,
les aromes du Solaris viendront rendre le vin plus agréable et chaleureux.
−
Un vin blanc de type Sauvignon élaboré à partir du Souvignier gris.
−
Un vin rosé élaboré avec le Cabernet Cortis les premières années, puis avec le Pinotin lorsqu’il entrera en production.
D’autres produits seront envisagés par la suite comme un vin effervescent à partir de Johanniter et Pinotin. Un vin rouge
lorsque les vignes le permettront. Des cuvées plus spécifiques comme une vendange tardive avec le Solaris ou l’élaboration
d’un marc pourront être envisagées.
Vin de Liège scrlfs
RPM Liege
TVA BE 0832.429.749.
IBAN: Triodos BE27-5230-4302-9073
BIC: TRIO BE BB
Avec le support de :
Plantation
2013