Innovation XTC

Food innovation
in the World
L’innovation alimentaire
dans le monde
Weight of primary axes of innovation - Total food worldwide
Poids des axes primaires d'innovation - Total alimentaire monde
60,0%
56,3%
55,4%
52,5%
48,1%
50,0%
Pleasure / Plaisir
50,8%
54,6%
54,6%
Pleasure / Plaisir
44,7%
26,2%
26,1%
22,1%
23,4%
20,0%
Health / Santé
16,5%
14,1%
10,7%
Physical / Forme
Ethics / Ethique
0,0%
20,5%
9,6%
1,8%
2,1%
2008
2009
15,0%
15,8%
15,0%
16,0%
2,0%
7,4%
2,3%
6,8%
1,5%
6,7%
1,4%
In 2015, the PLEASURE axis coasted, maintaining
the score it had in 2014. Pleasure accounted for
more than one in two of every innovation launched
worldwide. Given the bleak economy, pleasure tops
the list of consumer expectations, with food as an
easy and affordable means of achieving pleasure
on a daily basis.
HEALTH is the leading axis in 2015.
Up a significant 2.4 points over 2014, the Health
axis is without a doubt leading innovation
worldwide. Food manufacturers are innovating on
this axis, so keep your eye on it.
The CONVENIENCE axis declined in 2015,
its innovative offering losing 1.8 points of its relative
share. Product convenience is increasingly
being seen as a side-benefit that doesn’t need
a marketing boost.
2011
2012
2013
10,5%
MEDICAL
MÉDICAL
10,2%
15,1%
EXOTICISM
EXOTISME
2,5%
ENERGY, WELL-BEING
ÉNERGIE, BIEN-ÊTRE
1,7%
NOMADISM
NOMADISME
1,5%
VEGETAL
VÉGÉTAL
1,3%
ECOLOGY
ÉCOLOGIE
1,1%
20,9%
16,9%
6,5%
5,5%
1,1%
1,5%
2014
EASY TO HANDLE
MANIPULATION PRODUIT
3,1%
AVERAGE-Moyenne
2010
11,8%
23,3%
0,9%
2003-2007
NATURAL
NATURALITÉ
TIME SAVING
GAIN DE TEMPS
Convenience / Praticité
7,7%
17,4%
3,6%
20,7%
12,8%
10,0%
20,5%
SOPHISTICATION
SOPHISTICATION
SLIMNESS
MINCEUR
24,5%
2015
L’axe PLAISIR stagne en 2015, avec un score similaire
à celui enregistré en 2014. Le Plaisir compte pour plus
d’une innovation sur deux lancées dans le monde.
Contexte de morosité économique oblige, le plaisir est
l’attente première du consommateur qui considère
l’alimentation comme un moyen facile et financièrement
abordable de se faire plaisir tous les jours.
SOLIDARITY
SOLIDARITÉ
0,5%
COSMETIC
COSMÉTIQUE
0,2%
Monde : les 15 catégories les plus innovantes
Dairy Products have a narrow lead as the world’s most innovative product category, replacing Non-alcoholic
Beverages, which held the top spot in the previous three years.
The Ready-made Meals category is in third place. Two of the three most innovative categories belong
to the Fresh Products family.
The Frozen Foods family is represented by the Savory Frozen Products category, which ranked fourth.
Lastly, the Grocery family came in fifth thanks to the Cocktail Foods / Appetizer grocery products category.
La Crèmerie arrive de justesse au premier rang mondial des catégories les plus innovantes, remplaçant
les Boissons sans alcool qui détenaient cette première place depuis trois ans d’affilée.
La catégorie Traiteur est à la troisième place du classement. Deux des trois catégories les plus innovantes
appartiennent à la famille des produits frais.
La famille des surgelés, représentée par la catégorie Produits Surgelés Salés, siège à la quatrième position
de ce classement.
La famille Epicerie n’apparait qu’en cinquième position avec la catégorie Produits Epicerie Apéritif.
Pleasure // Plaisir
Physical // Forme
Health // Santé
.
L’axe PRATICITÉ décline en 2015 avec une baisse
de 1,8 points de sa part relative de l’offre innovante.
La praticité d’un produit est de plus en plus considérée
comme un bénéfice induit qui ne justifie pas
une valorisation marketing.
The PHYSICAL axis continued its downward trend
with an even bigger slide in 2015.
L’axe FORME continue sa décroissance, avec une
diminution plus importante enregistrée pour l’année 2015.
The ETHICS axis edged upward by 0.4 points, but
remains marginal.
L’axe ETHIQUE enregistre une augmentation de
+0,4 points mais reste un axe d’innovation marginal.
54,6%
5,5%
23,3%
1,5%
15,1%
PLEASURE innovations maintained their lead worldwide in
2015. Food remains an affordable vector for the little daily
dose of pleasure that consumers like to treat themselves to.
L’innovation PLAISIR reste prépondérante dans le Monde
en 2015. L’alimentaire est un vecteur abordable de petits
plaisirs multi-quotidiens que les consommateurs aiment s’offrir.
In 2015, the innovative offering worldwide was buoyed
by the HEALTH axis. The NATURAL and MEDICAL trends
are the most dynamic. Consumers are seeking out foods
that are natural, yet functional.
En 2015, l’offre innovante mondiale est dynamisée par
l’axe SANTÉ. Les tendances NATURALITÉ et MÉDICAL
sont les plus dynamiques. Le consommateur recherche
à la fois une alimentation naturelle mais aussi plus fonctionnelle.
The CONVENIENCE axis saw a significant drop in its share
of innovations. A product’s convenience—how easy it is
to handle and use—has become expected by consumers
by default. As such, highlighting it as an innovation
is less necessary.
L’axe PRATICITÉ enregistre une diminution significative de sa
représentativité dans l’offre innovante, cela s’explique en partie
par le fait que la praticité d’un produit, notamment sa facilité de
manipulation et d’utilisation, devient une exigence consommateur.
Sa mise en avant comme caractère innovant se justifie moins.
The ETHICS axis remains marginal.
7,5%
Ethics // Éthique
Convenience // Praticité
L’axe SANTÉ est l’axe phare en 2015. Avec une
croissance significative de +2,4 points par rapport
à 2014, nous pouvons affirmer que l’offre innovante
mondiale est tirée par l’axe Santé. Les industriels innovent
sur cet axe qui est à surveiller.
The PHYSICAL axis lost only represents 5,5%—
a consequence of the SLIMNESS trend’s slide.
3
World: The 15 most innovative categories
30,6%
4,2%
40,0%
Convenience / Praticité
VARIETY OF SENSES
VARIÉTÉ DES SENS
FUN
FUN
42,2%
30,0%
An offering centered
on Pleasure and Natural
Une offre centrée autour
du Plaisir et de la Naturalité
L’axe FORME ne représente que 5,5%, conséquence du recul
de la tendance MINCEUR.
L’axe ETHIQUE reste minoritaire.
7,4%
Dairy
products
Crèmerie
6,1%
Savory
frozen products
Produits
surgelés salés
3,5%
Chocolate
products
Chocolats
2,9%
Condiments
& Sauces
Condiments
& Sauces
7,2%
Soft Drinks
B.R.S.A.
Ready made
meals
Traiteur
(Boissons
sans alcool)
5,6%
Appetizer
grocery products
Produits
épicerie apéritifs
3,4%
Desserts
Desserts
2,8%
Ice-creams
Glaces
5,0%
Biscuits
Biscuiterie
3,1%
Cereals
Céréales
2,8%
Other non-dairy
fresh produce
Autres produits frais
non laitiers
4,8%
Meat, Poultry,
Delicatessen
Boucherie,
Volaille,
Charcuterie
2,9%
Alcoholic Beverages
& Appetizers
Alcools & Apéritifs
2,7%
Cheeses
Fromages