les tapas signature - Hyatt Regency Montreal
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les tapas signature - Hyatt Regency Montreal
LES TAPAS SIGNATURE SIGNATURE TAPAS OLIVES MARINÉES MAISON, SERVIES TIÈDES | 6 HOMEMADE MARINATED OLIVES, SERVED WARM BOULETTES DE POULET THAÏ, TERIYAKI MAISON, SRIRACHA | 7 THAÏ CHICKEN MEAT BALLS, HOMEMADE TERIYAKI, SRIRACHA MÉLANGE DE NOIX TORRÉFIÉES | 9 MIXED ROASTED NUTS LE TANDOORI 9/16 HAUT DE CUISSE DE POULET, PAIN NAAN, SAUCE RAÏTA POUR 1 | 9 POUR 2 | 16 CHICKEN THIGH, NAAN BREAD, RAITA SAUCE FOR 1 | 9 FOR 2 | 16 CALMARS FRITS, SAUCE TARTARE MAISON | 13 FRIED SQUID WITH HOMEMADE TARTAR SAUCE ENTRÉES STARTERS POTAGE DE SAISON | 5 SEASONAL SOUP SOUPE À L’OIGNON | 9 PAIN FOCACCIA GRATINÉ AU CHEDDAR FUMÉ MAISON, BOUILLON AVEC ÉRABLE ET BIÈRE ROUSSE LOCALE ONION SOUP LOCAL RED BEER AND MAPLE, CHEDDAR CHEESE MELTED ON FOCACCIA BREAD FROMAGES DU QUÉBEC POUR 1 | 18 18/32 POUR 2 | 32 QUÉBEC CHEESES FOR 1 | 18 FOR 2 | 32 DUO DE CANARDS : GRAVLAX ET TARTARE | 12 ŒUF CUIT À 64 DEGRÉS, HERBES ET SON SABLÉ DE CACAO DUCK DUET: GRAVLAX AND TARTAR EGG BAKED AT 64 DEGREES, HERBS AND COCOA PARFAIT DE FOIE GRAS | 20 ARGOUSIER, CENDRE DE CIGARE, NEIGE DE FOIE GRAS ET SON MIROIR DE CAFÉ SEA BUCKTHORN, CIGAR ASH, FOIE GRAS SNOW FLAKES AND COFFEE REVISITED SEARED FOIE GRAS +1 LES SIX RESTO LOUNGE 514 809 0024 – [email protected] TAXES SONT EN SUS/TAXES ARE NOT INCLUDED PARTAGEZ VOS SHARE YOUR PHOTOS DISHES DE PLATS PICTURES EN BY UTILISANT #SIXRESTOLOUNGE USING #SIXRESTOLOUNGE SALADES SALADS CÉSAR FAÇON HYATT | 11 VINAIGRETTE CÉSAR MAISON, ANCHOIS, COPEAUX DE PARMESAN ET MIETTES DE BACON EXTRA POULET | 6 CAESAR SALAD HOMEMADE VINAIGRETTE DRESSING, ANCHOVIES, SHAVED PARMESAN AND BACON BITES EXTRA CHICKEN | 6 NOTRE JARDIN | 12 MELON COMPRESSÉ, CASSIS, PURÉE DE CAROTTES À L’ORANGE, FÉTA, LÉGUMES CRUS, HERBES, OIGNONS PICKLE ET NEIGE D’AGRUMES COMPRESSED WATERMELON, BLACK CURRANT, CARROT AND ORANGE PURÉE, FETA, RAW VEGETABLES, HERBS, ONIONS PICKLE AND CITRUS SNOW FLAKES SALADE COBB | 14 LAITUE ICEBERG, TOMATES CERISES EN GRAPPE, PURÉE D’AVOCAT, OIGNONS PICKLE, VINAIGRETTE AU YOGOURT ET AGRUMES, FROMAGE BLEU, ŒUF DE CAILLE EXTRA POULET | 6 SAUMON FUMÉ | 8 COBB SALAD ICEBERG LETTUCE, CHERRY TOMATOES, AVOCADO PUREE, ONIONS PICKLE, BLUE CHEESE AND QUAIL EGG WITH YOGURT AND CITRUS DRESSING EXTRA CHICKEN | 6 SMOKED SALMON | 8 PLATS DE RÉSISTANCE MAIN COURSES RISOTTO À LA BETTERAVE ROUGE | 24 COPEAUX DE PARMESAN, ROQUETTE ET MASCARPONE RED BEET RISOTTO GARNISHED WITH SHAVED PARMESAN CHEESE, ARUGULA AND MASCARPONE FILET DE SAUMON, JUS DE VEAU À LA LIME | 26 AVEC PURÉE DE CAROTTES À L’ORANGE ET LÉGUMES DE SAISON SALMON FILET, VEAL JUICE WITH LIME SERVED WITH CARROT PUREE AND SEASONAL VEGETABLES SUPRÊME DE VOLAILLE DE GRAIN CUIT À BASSE TEMPÉRATURE | 28 SERVI AVEC SON JUS DE VEAU À L’ESTRAGON ET FLAN DE PATATES DOUCES GRAIN-FED CHICKEN SUPREME COOKED AT LOW TEMPERATURE SERVED WITH ITS TARRAGON VEAL JUICE REDUCTION AND SWEET POTATO FLAN CONTRE-FILET DE VEAU LAQUÉ À L’ÉRABLE | 31 JUS DE VEAU AU XÉRÈS, PURÉE DE CHOU-FLEUR MAPLE GLAZED VEAL STRIP LOIN VEAL JUICE WITH XERES, CAULIFLOWER PUREE CARRÉ D’AGNEAU, CAVIAR AUBERGINE À L’ORIENTAL, JUS DE VEAU AU MIEL ET ROMARIN | RACK OF LAMB, ORIENTAL EGGPLANT CAVIAR, MAPLE AND ROSEMARY VEAL JUICE +1 LES SIX RESTO LOUNGE 514 809 0024 – [email protected] TAXES SONT EN SUS/TAXES ARE NOT INCLUDED PARTAGEZ VOS SHARE YOUR PHOTOS DISHES DE PLATS PICTURES EN BY UTILISANT #SIXRESTOLOUNGE USING #SIXRESTOLOUNGE 36 FILET MIGNON AAA 6 ONCES | 38 GRILLÉ À LA POÊLE, JUS DE VEAU AU PORTO, POMMES DUCHESSES FOIE GRAS POÊLÉ | 9 6 OUNCES FILET MIGNON AAA PAN-SEARED, WITH VEAL JUICE AND PORT REDUCTION, DUCHESSE POTATOES SEARED FOIE GRAS | 9 PIZZAS FINES THIN-CRUST PIZZAS VÉGÉTARIENNE | OIGNONS CARAMÉLISÉS, OLIVES NOIRES, AUBERGINES, FROMAGE SUISSE ET SAUCE TOMATE MAISON VEGETARIAN 15 CARAMELIZED ONIONS, BLACK OLIVES, EGGPLANTS, SWISS CHEESE AND HOMEMADE TOMATO SAUCE LAKE COMO | 17 ANCHOIS, ROQUETTE, MOZZARELLA, PARMESAN ET PROSCIUTTO ANCHOVIES, ARUGULA, MOZZARELLA, PARMESAN CHEESE AND PROSCIUTTO NORDIQUE | 19 CHAMPIGNONS KING CRUS, JAUNE D’ŒUF, FROMAGE MOZZARELLA ET SAUMON FUMÉ NORDIC RAW KING OYSTER MUSHROOMS, EGG YOLK, MOZZARELLA AND SMOKED SALMON SANDWICHS SANDWICHES SERVIS AVEC FRITES CROUSTILLANTES/SERVED WITH CRISPY FRENCH FRIES SANDWICH DE BRISKET DE BŒUF BRAISÉ AUX ÉPICES DE MONTRÉAL | 16 PAIN AUX TOMATES SÉCHÉES, ÉCHALOTES FRITES, DIJONNAISE ET FROMAGE À RACLETTE LE PIC BRAISED BEEF BRISKET SANDWICH WITH MONTREAL SPICES DRIED TOMATO BREAD, FRIED SHALLOTS, DIJON SAUCE AND LE PIC RACLETTE CHEESE NOTRE GRILLED CHEESE AU CANARD CONFIT SUR PAIN CAMPAGNARD | 17 CONFITURE D’OIGNONS ROUGES, RÉDUCTION BALSAMIQUE ET CHEDDAR PERRON VIEILLI DEUX ANS OUR DUCK CONFIT GRILLED CHEESE ON COUNTRY BREAD RED ONION COMPOTE, BALSAMIC REDUCTION AND PERRON CHEDDAR CHEESE AGED TWO YEARS LE SANDWICH AU POULET SUR PAIN FOCACCIA | 18 MAYO AU PESTO, CHIPS DE PANCETTA, BOCCONCINI, LAITUE ET TOMATES FRAÎCHES CHICKEN SANDWICH ON FOCACCIA BREAD PESTO MAYONNAISE, PANCETTA CHIPS, BOCCONCINI, LETTUCE AND FRESH TOMATOES BURGER ANGUS À NOTRE FAÇON | 20 MAYO CHIPOTLE, CONFITURE DE BACON, TOMATES, ROQUETTE ET MONTEREY JACK FONDANT HYATT ANGUS BEEF BURGER CHIPOTLE MAYONNAISE, BACON JAM, TOMATOES, ARUGULA AND CREAMY MONTEREY JACK CHEESE +1 LES SIX RESTO LOUNGE 514 809 0024 – [email protected] TAXES SONT EN SUS/TAXES ARE NOT INCLUDED PARTAGEZ VOS SHARE YOUR PHOTOS DISHES DE PLATS PICTURES EN BY UTILISANT #SIXRESTOLOUNGE USING #SIXRESTOLOUNGE DESSERTS DESSERT DU JOUR | 8 DESSERT OF THE DAY CRÈME BRÛLÉE DU JOUR | 8 CRÈME BRÛLÉE OF THE DAY GÂTEAU AU FROMAGE MONTRÉALAIS | 8 MONTREAL CHEESECAKE +1 LES SIX RESTO LOUNGE 514 809 0024 – [email protected] TAXES SONT EN SUS/TAXES ARE NOT INCLUDED PARTAGEZ VOS SHARE YOUR PHOTOS DISHES DE PLATS PICTURES EN BY UTILISANT #SIXRESTOLOUNGE USING #SIXRESTOLOUNGE