Agence de l`Eau Seine Normandie

Au-delà du savoir-faire,
un savoir être environnemental
Portez un nouveau regard sur votre métier
et adoptez les bonnes pratiques.
Filtrer, une réelle sécurité !
En installant des siphons et des paniers
dégrilleurs au sol, vous réduisez le rejet de
déchets dans le réseau d’assainissement et évitez
l’obstruction de vos canalisations.
Mieux laver, c’est économiser !
Ramassage à sec des déchets, lavage au
nettoyeur haute pression, utilisation d’eau
adoucie, recyclage des eaux de lavage de
vaisselle, réparation des fuites... des alternatives
pour diminuer votre facture d’eau.
Trier pour gagner du temps !
Votre activité génère différents déchets.
Pour les éliminer dans les filières adaptées,
stockez-les séparément :
• les emballages propres (papier, carton,
verres, plastiques, métaux...)
• l es emballages souillés (films plastiques,
caisses polystyrène...)
• les déchets alimentaires (restes de repas
ou de préparation...)
• les huiles alimentaires usagées (huiles de
cuisson provenant des friteuses, poêles...)
• les résidus de bacs à graisses
• les déchets dangereux (restes de produits ou
emballages de solvants, détergents...).
Quelques astuces pour économiser au quotidien
• Limitez la contenance des réservoirs de toilettes
de votre restaurant (jusqu’à 40% d’économie)
• Installez des chasses d’eau à double poussoir
(30 à 50 % d’économie)
• Optez pour des robinets temporisés avec
mitigeurs (30 à 40% d’économie)
• Choisissez des modèles économiseurs pour
les pommes de douche de vos chambres d’hôtel
• Récupérez et utilisez l’eau de pluie pour
l’arrosage des plantes de vos terrasses ou
espaces verts.
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est un Établissement Public
du ministère de l’écologie
du Développement et
de l’Aménagement durables
dont la mission est de
financer les ouvrages et les
actions qui contribuent
à préserver les ressources
en eau et à lutter contre les
pollutions, en respectant le
développement des activités
économiques. Pour ce faire,
elle perçoit des redevances
auprès de l’ensemble des
usagers. Celles-ci sont
redistribuées sous forme
d’avances et de subventions
aux collectivités locales, aux
industriels, aux artisans,
aux agriculteurs ou aux
associations qui
entreprennent des actions de
protection du milieu naturel.
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L’Agence de l’eau
Seine-Normandie
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Vos interlocuteurs
AGENCE DE L’EAU SEINE-NORMANDIE :
Direction des actions industrielles
51, rue Salvador Allende - 92027 Nanterre Cedex
Tél : 01 41 20 18 66 - Fax : 01 41 20 16 24
Service Pressions Industrielles,
Prospective et Évaluation
51, rue Salvador Allende - 92027 Nanterre Cedex
Tél : 01 41 20 18 78 - Fax : 01 41 20 16 24
Service Industrie Ile-de-France et Oise
51, rue Salvador Allende - 92027 Nanterre Cedex
Tél : 01 41 20 18 77 - Fax : 01 41 20 16 24
Service Industrie Ouest
Siège
51, rue Salvador Allende
92027 Nanterre Cedex
Tél : 01 41 20 16 00
Fax : 01 41 20 16 09
www.eau-seine-normandie.fr
21, rue de l’Homme de Bois - BP 50 081 - 14603 Honfleur Cedex
Tél : 02 31 81 62 70 - Fax : 02 31 81 90 09
Service Industrie Est
30-32, chaussée du Port - 51035 Châlons-en-Champagne Cedex
Tél : 03 26 66 57 77 - Fax : 03 26 65 59 79
PROFESSIONNELS DE L’HÔTELLERIE
ET DE LA RESTAURATION
ADOPTEZ UNE ATTITUDE
PRO-ENVIRONNEMENTale
S’engager pour améliorer
l’environnement
Professionnels de la restauration, vous recevez
chaque jour vos clients avec le souci de leur offrir
des prestations de grande qualité. Au-delà de la
qualité des repas, vous veillez également au cadre
et aux conditions de confort et d’hygiène.
Or, les activités de restauration génèrent des rejets
et des déchets de différents types qu’il faut traiter.
Offrir à vos clients
les meilleures prestations
possibles, dans un cadre
respectueux de l’environnement.
Une démarche valorisante,
gage de votre professionnalisme.
En respectant la logique économique de vos
activités, l’Agence de l’eau, Etablissement public,
vous aide à mettre en œuvre une politique
environnementale débattue et votée par vos
pairs au sein d’un « Comité de bassin ».
Créé par la loi sur l’eau de 1964, le Comité de
bassin, « parlement de l’eau », réunit des
représentants des industries, des collectivités,
de l’Etat… Parmi ses missions, le Comité
s’attache à favoriser les investissements pour la
protection de l’eau et de la santé.
Un repas génère en moyenne
20 g de résidus graisseux.
Soit, pour un restaurant,
environ 500 kg de graisses
par an qui sont déversés dans
le réseau d’assainissement (égouts).
00 000 tonnes de graisses
8
sont produites chaque année
par les activités de restauration
sur le bassin Seine-Normandie,
dont un quart seulement est
aujourd’hui collecté puis traité.
Ensemble,
inversons la tendance !
Soucieux de l’environnement mais aussi res­tau­
rateurs responsables, avec l’Agence de l’eau
Seine-Normandie, devenez un acteur engagé de la
protection de l’eau.
L’Agence de l’eau
vous aide à traiter vos rejets
Emballages vides, déchets alimentaires, résidus de bac à graisses... Ces déchets peuvent provoquer
à terme l’obturation et la corrosion des réseaux d’assainissement, l’émanation d’odeurs nauséabondes...
L’Agence de l’eau vous aide à mettre en place des solutions efficaces.
les aides
I nstallation d’un débourbeur, d’un bac à graisses,
de siphons ou panier dégrilleurs...
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5 à 30% de subvention
et 30 à 50% d’avance*
M
ise en séparatif des réseaux eau usée / eau
pluviale...
EN BÉNÉFICIER
Pour connaître les conditions d’attribution de ces
aides (opérations collectives...), contactez-nous
(voir coordonnées au dos).
Des ingénieurs spécialisés vous conseilleront.
Ne pas démarrer les études et travaux avant
l’accord de la Commission des aides de l’Agence.
Infos complémentaires sur les aides,
liste des contacts :
www.eau-seine-normandie.fr/ Entreprise
> 50 à 80% d’avance*
*Avance : prêt à taux zéro sur huit ans.
Les principales dispositions interdisent :
l e rejet de produits susceptibles d’être
la cause de dégradation ou d’une gêne
pour le fonctionnement des ouvrages
d’assainissement collectifs,
l’utilisation de broyeurs d’évier permettant
d’évacuer les déchets alimentaires avec les
eaux usées hors dérogation préfectorale.
Elles précisent que « tout déversement
d’eaux usées, autres que domestiques dans
les égouts publics doit être préalablement
autorisé par la collectivité à laquelle
appartiennent les ouvrages qui seront
empruntés avant de rejoindre le milieu
naturel ».
Elles recommandent aux restaurateurs
de s’équiper de bacs à graisses et de les
entretenir régulièrement.
« Je m’inscris dans
la tendance, et la modernité... »
Les aides de l’Agence de l’eau vécues par un professionnel
de la restauration.
Pourquoi vous êtes-vous intéressé à l’épuration de vos eaux usées ?
Jusqu’à présent, faute de temps et sans doute aussi de perception
du problème, je ne disposais pas de matériel spécifique pour récupérer
les graisses. Je m’y suis intéressé sur les conseils d’un ami restaurateur
qui m’a également parlé des aides et de l’accompagnement proposé par
l’Agence de l’eau. J’ai opté pour l’installation d’un matériel, qui a fait ses
preuves, un bac à graisses en polyéthylène.
Quel a été le montant de votre investissement ?
La facture globale d’installation, incluant le raccordement,
la mise en service et les essais, était de 3 760 €. Sur cette
facture, l’Agence de l’eau en a pris 40% à sa charge
(soit 1 128 €).
ette subvention vous a t-elle été facilement
C
accordée ?
C’est vrai que je craignais au départ les procédures
administratives. En fait, cela a été assez simple et rapide.
J’ai contacté un ingénieur de l’Agence de l’eau qui m’a orienté
et aidé à remplir mon dossier. En quelques semaines, j’ai reçu
une réponse positive pour le financement de mon projet.
Au final c’est une bonne affaire. Je m’inscris dans une tendance forte,
la protection de l’eau, tout en bénéficiant des conseils et d’un matériel
haut de gamme à moindres frais.