Diplôme de Master 2 : Produits innovants en nutrition santé www

Diplôme de Master 2 :
Produits innovants en
nutrition santé
Objectifs : Former des chefs de projet dotés d’une double
compétence, technologique et managériale, capables:
D’exploiter les données scientifiques les plus récentes de la nutrition, de
la santé et de l’agroalimentaire pour la conception de produits et/ou de
compléments alimentaires.
D’assurer la maîtrise des aspects réglementaires en répondant à une
démarche d'assurance qualité
Conduire des projets de développement, d’amélioration et de valorisation
de produits et de co-produits dans le respect des normes
environnementales et sanitaires
MASTER 2, SEMESTRE 3
UE1: Langage et
communication (5 ECTS)
Anglais, (TOEIC)
Méthodes et outils :
 de communication orale,
 d’exploitation de données
 de maîtrise des supports
informatiques
 de veille scientifique,
technologique et réglementaire
UE2: Formation
scientifique et
technologique (20 ECTS)
Nutrition et santé
Conception et développement
Production et conservation
Analyses sensorielles et valorisation
Propriété intellectuelle et
industrielle
Principes et outils :
 qualité,
 hygiène, sécurité et
environnement
Module d’insertion professionnelle.
Spécificités alimentaires, filières
Produits phytosanitaires
Sécurité alimentaire
BPF, BPL , certification
Projet d’Etude Appliquée (PEA) : Travail en groupe sur une étude de cas
proposée par une entreprise partenaire, gestion du projet, capacité
d'analyse, d'anticipation, proposition d'une stratégie.
Projet personnel nutrition-santé (PPNS) : Travail en groupe sur la
conception, le développement et la valorisation d'un produit nutritionsanté ou d'un complément alimentaire.
UE3: Management et gestion (5 ECTS)
Connaissance de l'entreprise :
 Management et gestion de projets
 Droit et réglementation
 Gestion marketing et valorisation de l'innovation
 Spécificités des secteurs agroalimentaires et des compléments
alimentaires
MASTER 2, SEMESTRE 4
UE4: Formation professionnelle, métiers (30ECTS)
Stage de 6 mois , avec pour objectifs :
S'intégrer dans l'entreprise, être opérationnel rapidement et être
force de proposition
 Participer au développement, à la production, à la qualité, au
marketing de nouveaux produits
 Parfaire ses compétences techniques et organisationnelles
 Rédiger les documents techniques et réglementaires requis pour la
mise sur le marché et construire la communication santé de demain.

www.issba.fr
Conditions d'accès
Pour accéder à ce parcours de Master 2, le candidat doit avoir validé
dans des disciplines cohérentes avec sa demande et son projet
professionnel, au moins un des niveaux suivants:
Un Master 1
Une 5° année validée de médecine ou de pharmacie,
Un diplôme de vétérinaire,
Un diplôme d'ingénieur
ou une VAE.
L'admissibilité du candidat est prononcée après examen de son dossier
universitaire.
Son admission définitive n'est prononcée qu'après un entretien qui
permet d'évaluer la cohérence entre ses motivations et les objectifs de
son projet professionnel.
Insertion professionnelle
Secteurs d'activité :
Agroalimentaires
Cosmétiques et para-pharmaceutiques
Pharmaceutiques
Cabinets conseils
Sociétés de sous-traitance et grands groupes
Organismes institutionnels
DGS, DDPP, Direction générale de la santé
Organismes de contrôle
Activités
Chef de projet
Responsable R et D
Responsable production
ou de distribution
Charge de veille
Chef de produit, marketing
Consultant
Analyse statistique de l'insertion de nos diplômés 2007-2009
Mention :
Sciences, Ingénierie et Management de la Santé
Spécialité :
Produits de santé : innovation, recherche et développement
Nos coordonnées
UFR des Sciences
Pharmaceutiques et
Ingénierie de la Santé ISSBA
16 Boulevard DAVIERS
49045 Angers – France
http://www.issba.fr
Responsables du parcours
[email protected]
Scolarité
Emilie GAULON
Tel: 33 2 41 22 67 05
Fax: 33 2 41 22 67 09
[email protected]