coiffure - Je suis entrepreneur

COIFFURE
SOMMAIRE
LE MARCHÉ DE LA COIFFURE ................................................................................................................... 2
LA RÉGLEMENTATION DE LA COIFFURE .................................................................................................. 5
L'ACTIVITÉ DE LA COIFFURE..................................................................................................................... 7
LES POINTS DE VIGILANCE DE LA COIFFURE .......................................................................................... 10
EN SAVOIR PLUS SUR CE SECTEUR ........................................................................................................ 12
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Mise à jour : 12/10/2015
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LE MARCHÉ DE LA COIFFURE
Deuxième secteur de l’artisanat en nombre d’entreprises, le secteur de la coiffure
est confronté à une quasi-stagnation de son chiffre d’affaires en valeur et à une
baisse de son chiffre d’affaires en volume. Sur le plan structurel, le secteur
poursuit sa concentration au profit des réseaux sous enseigne qui poursuivent
leur politique de maillage territorial.
Il existe toutefois des disparités entre les professionnels. Les indépendants isolés
souffrent d’une image de marque vieillissante face aux réseaux sous enseigne.
Le succès des réseaux repose sur leur capacité à s’adapter à l’évolution des
modes de consommation qui touche aujourd’hui la coiffure. En outre, leur
capacité d’investissement leur permet de moderniser leurs salons, de proposer
des prestations plus techniques (politique de formation) ainsi que des espaces de
soins et de détente qui intègrent toute une gamme de prestations à forte valeur
ajoutée : massages, maquillages, soins,…
Cette évolution tend à stimuler la vente de produits de coiffage et de soins dont le
potentiel reste très élevé puisque seulement 12% d’entre eux sont vendus en
salons contre 75% dans la grande distribution.
Tendances
Les indépendants du secteur exercent dans des conditions de plus en plus
difficiles et les pressions concurrentielles devraient s'accroître avec le
développement des réseaux sous enseigne.
Bien qu'encore majoritaires dans le secteur, les indépendants devraient être
nombreux à rejoindre les réseaux sous enseigne pour disposer de plus d'atouts
afin de s'adapter aux attentes des consommateurs (modernisation des salons,
évolution des tendances, etc.).
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Face
au
développement
de
la
coiffure
à
domicile,
les
organisations
professionnelles réclament un alignement des exigences de qualification
minimum (à ce jour : BP pour un salon, CAP pour un coiffeur à distance). Par
ailleurs, ces organisations militent toujours pour l'application d'un taux de TVA
réduit..
L’organisation du marché
- les salons indépendants non rattachés à une enseigne : ils sont encore très
largement majoritaires dans le secteur. Ces professionnels réalisent un chiffre
d'affaires moyen de 80 000 euros et emploient un salarié.
- les réseaux sous enseigne : alors qu'ils fédèrent 10% des salons de coiffure,
ils captent 1/3 du marché en valeur. En moyenne, ils réalisent 250 à 300 000
euros de chiffres d'affaires et emploient quatre à six salariés.
Quatre groupes leaders sont présents dans ce secteur : Provalliance (enseignes
Franck Provost, Saint Algue, Fabio Salsa, Coiff&Co, Intermède, Intervew, Niwel,
Jean Marc Maniatis, HairCoif), Dessange (enseignes Dessange et Camille
Albane), Vog (enseignes Tchip, Vog, Exclusif Coiffure) et Novaly (enseignes
Frédéric Moréno, Jack Holt).
Ces dernières années, les réseaux low cost ont prospéré (Self Coiff, Coiff & Co,
Tchip) et on assiste aujourd'hui à l'émergence de nouveaux concepts comme la
coiffure bio (utilisation de produits capillaires naturels) ou la coiffure express
(salons implantés dans des gares, métros, aéroports, etc.).
- les coiffeurs à domicile : il existe près de 17 000 coiffeurs à domicile, soit plus
de 20% du secteur global. Le chiffre d'affaires moyen réalisé se situe autour de
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30 000 euros par an. La plupart des professionnels exercent sous le statut d'autoentrepreneurs.
COIFFURE
NOMBRE
2014
75 881 (1)
2012
6,270 Md€ (2)
2014
98,4 (3)
D'AFFAIRES DU
2013
98,5
SECTEUR EN
2012
99,3
VALEUR (indice ICA base
2011
100,2
2010
100,0
D'ENTREPRISES DU
SECTEUR
CHIFFRE D'AFFAIRES DU
SECTEUR (en milliards
d'euros)
ÉVOLUTION DU CHIFFRE
100 en 2010)
(1)
Source : INSEE, démographie des entreprises et des établissements 2014 - champs marchand non
agricole, Stocks d'entreprise au 1er janvier 2014.
(2)
Source : INSEE, ESANE.
(3)
Source : INSEE, Bulletin statistique.
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LA RÉGLEMENTATION DE LA COIFFURE
Les aptitudes professionnelles
L’accès à la profession est réglementé. Le coiffeur doit être titulaire du brevet
professionnel ou du brevet de maîtrise de la coiffure. La profession est fortement
féminisée. Le développement des réseaux organisés a attiré de nombreux
investisseurs qui possèdent plusieurs salons. Ils ont l’obligation de mettre chaque
établissement sous le contrôle d’une personne titulaire du brevet professionnel,
du brevet de maîtrise ou d’une capacité professionnelle en coiffure.
Le professionnel doit établir un excellent contact avec sa clientèle. Il est
notamment essentiel de fidéliser la clientèle féminine : disponibilité, amabilité,
conseils, sont essentiels pour la séduire. Le coiffeur doit par ailleurs avoir une
bonne résistance physique, en raison de la station debout. Il est présent en
moyenne 50 heures par semaine au salon, pour 25 heures de travail effectif.
L’environnement réglementaire
Les contraintes à l’installation
L’accès à la profession est réglementé, puisqu’il faut, pour exercer, détenir un
brevet professionnel, un brevet de maîtrise de coiffure ou une capacité délivrée à
partir d’un diplôme équivalent (décret 97-558 du 29 mai 1997). Toutefois, une
personne non titulaire des diplômes requis peut ouvrir un salon si son conjoint
collaborateur en est titulaire ou s’il conclut un contrat de gérance technique avec
un salarié qui en est titulaire.
Pour la coiffure à domicile, l’activité doit être exercée par un salarié ou le conjoint
collaborateur titulaires des diplômes requis.
L’inscription à la Chambre des Métiers est obligatoire.
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A compter du 19 décembre 2014, la loi relative à l'artisanat, au commerce et aux
très petites entreprises (loi 2014-626 du 18 juin 2014) instaure l'obligation pour
les auto-entrepreneurs de s'immatriculer au répertoire des métiers ou au registre
du commerce et des sociétés (les auto-entrepreneurs déjà en activité ont jusqu'au
19 décembre 2015 pour se mettre en conformité). Par ailleurs, les autoentrepreneurs exerçant une activité artisanale ont désormais l'obligation de suivre
un stage préalable à l'installation (SPI).
Les principaux points de la réglementation professionnelle
Accueillant du public, le local doit répondre aux normes de sécurité relatives aux
établissements recevant du public.
Les prix sont fixés librement et doivent être affichés à l’extérieur et à l’intérieur du
salon.
Le secteur de la coiffure à domicile n’est pas concerné par le chèque
emploi/service..
Statut juridique et fiscal
Rendez-vous dans notre rubrique Les guides pratiques / Mes impôts & taxes pour
connaître le taux de TVA qui s’applique à votre activité ainsi que le mode
d’imposition de vos bénéfices.
Rendez-vous dans notre rubrique Les guides pratiques / Mon régime social pour
connaître le montant des cotisations et des prestations de votre régime social
obligatoire.
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L'ACTIVITÉ DE LA COIFFURE
L’installation
En cas de reprise, la valeur du fonds dépend essentiellement de la notoriété et de
l’emplacement du salon. La valeur et l’état du matériel sont également à prendre
en considération.
Les investissements
Le matériel doit être renouvelé en moyenne tous les 5 ans : bacs, postes de
travail, fauteuils, rayonnages, séchoirs, matériel infrarouge, petit outillage. Les
investissements en matériel sont beaucoup plus élevés dans les salons pour
femmes ou mixtes.
Les investissements nécessaires à la mise en place d’une activité à domicile sont
nettement moins élevés et plus rapidement amortis : accessoires de coiffure
(sèche-cheveux, brosse…), véhicule, consommables, etc. …
La gestion
Le suivi au quotidien
Le nombre de coupes par personne et par mois, leur prix moyen, le pourcentage
du chiffre d’affaires dû aux produits annexes ainsi que le cœfficient multiplicateur
moyen sur les achats HT, sont les principaux critères suivis par le professionnel
au quotidien.
Les recettes de l’activité
On constate des écarts importants entre salons urbains et ruraux, salons
femmes/mixtes et salons hommes, salons indépendants et salons sous enseigne.
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Les charges à surveiller
Les charges de personnel étant importantes. La plupart des professionnels
cherchent à avoir en permanence des apprentis et ont recours au temps partiel. A
noter qu’en centre-ville ou dans les centres commerciaux, les loyers peuvent être
élevés.
La maîtrise du résultat
Le résultat dépend avant tout de la maîtrise des charges de personnel et du
chiffre d’affaires réalisé par salarié. Le matériel doit être régulièrement renouvelé.
La gestion financière et les besoins en trésorerie
La gestion de la trésorerie est facilitée par le paiement comptant des clients.
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COIFFURE
2014
6 803 (1)
2013
6 570
EVOLUTION DU
2012
6 874
NOMBRE DE CRÉATION
2011
6 615
2010
7 727
2009
7 235
Chiffre d'affaires moyen
123 K€ (2)
Marge brute
90,54 % du CA
Excédent brut d'exploitation
25,25 % du CA
Rotation des stocks
170 jours de CA
Crédit clients
7 jours de CA
Crédits fournisseurs
54 jours de CA
Besoin en fonds de roulement
1 jour de CA
LES RATIOS DE
GESTION CLEFS
(1)
Source : Insee, Démographie des entreprises et des établissements - champ marchand non
agricole, Créations d’entreprises.
(2)
Source : Moyenne indicative élaborée à partir de données Insee "Données du compte de résultat et
bilan pour les personnes physiques", 2009 & 2010. Données exprimées en % et jours de chiffre
d'affaires.
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LES POINTS DE VIGILANCE DE LA COIFFURE
Les principales difficultés du métier
Le secteur de la coiffure est risqué pour les indépendants isolés. A l’inverse, les
salons des réseaux organisés jouissent d’une meilleure image auprès des
consommateurs.
• La maîtrise des charges de personnel et des loyers :
Le recours aux apprentis et aux emplois temporaires est fréquent, mais il faut être
vigilant car la clientèle n’apprécie pas les “turn-over” trop importants. Le montant
des loyers est généralement élevé car l’emplacement doit être de premier ordre,
et les surfaces importantes.
• L’insuffisance du chiffre d’affaires :
Les très petits salons sont fortement pénalisés car, contrairement à la coiffure à
domicile, leur activité implique des charges et des investissements plus élevés. Il
s’agit principalement de salons pour hommes ou des salons indépendants qui
n’ont pas renouvelé leurs concepts.
• La stratégie et l’efficacité commerciale :
Le succès ou l’échec des grands salons de coiffure s’établissent sur leur notoriété
qui dépend largement des aptitudes commerciales de l’exploitant. Une
dégradation de l’image entraîne des baisses de fréquentation préjudiciables.
L’accueil et la qualité du personnel sont essentiels pour réussir.
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Dans ce contexte, seuls les professionnels de la coiffure disposant d’un
emplacement de qualité et qui auront développé des relais de croissance
(prestations
en
soins,
vente
de
produits…)
résisteront
aux
pressions
grandissantes des réseaux sous enseigne.
COIFFURE
TAUX DE SURVIE AU-
Coiffure
68,4 % (1)
Moyenne tous secteurs
51,9 %
DELÀ DES 5 PREMIÈRES
ANNÉES
(2)
Source : Insee, Taux de Survie à 5 ans pour la génération 2006.
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EN SAVOIR PLUS SUR CE SECTEUR
Les principales organisations professionnelles
UNEC
Union Nationale des Entreprises de Coiffure
36, rue du Sentier - 75082 Paris Cedex 02
Tel : 01 42 61 53 24 - Fax : 01 42 60 02 08
http://www.unec.fr
CNEC
Conseil National des Entreprises de Coiffure
39, boulevard Haussmann - 75008 Paris
Tel : 01 58 36 17 80
http://www.cnec.asso.fr
SNMAC
Syndicat National des Maîtres Artisans de la Coiffure
30, rue des Vinaigriers – 75010 Paris
Tel : 01 40 38 06 67 - Fax : 01 40 38 16 38
La presse spécialisée
Cosmétique Mag
http://www.cosmetiquemag.fr
L’Eclaireur des Coiffeurs
http://www.leclaireurhebdo.com
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