Cookies aux fruits secs

Cookies aux fruits secs
160 g de farine
2 bonnes pincées de fleur de sel
7 g de levure
175 g de beurre
130 g de sucre cassonade
1 œuf
100 g d’amandes
80 g de pignons
100 g de noisettes
50 g de grué de cacao
Dans un saladier, malaxez avec les doigts le beurre ramolli et le
sucre cassonade. Ajoutez l’œuf puis la farine, la fleur de sel et la
levure chimique.
Faites torréfier les fruits secs et mixez la moitié. Incorporez le
toutainsi que le grué de cacao, à la pâte et mélangez longuement. Façonnez deux boudins de pâte, enveloppez-les de papier
film transparent et réservez le tout au congélateur.
Faites préchauffer le four à 200°C. Coupez des tranches épaisses
du boudin de pâte encore congelé et enfournez-les une dizaine
de minutes en surveillant la coloration. Laissez refroidir et dégustez.
Pour réaliser la recette originale de Marie, procédez de la même
façon : dans un saladier, malaxez avec les doigts le beurre ramolli
et le sucre cassonade. Ajoutez l’œuf puis la farine, la fleur de sel
et la levure chimique. A la place des fruits secs de ma recette,
faites torréfier 90 g de noix de pécan dans une poêle ou au four
et mixez la moitié. Incorporez le tout à la pâte avec 160 g de
chocolat noir coupé en petits dés. Conservez et cuisez les cookies
comme indiqué ci-dessus.
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